فوائد الفلفل الأسود مع الكركم مكونات طبيعية لا غنى عنها في المطبخ، والكركم من الأعشاب التي تجلب العديد من الفوائد ضمن عناصرها وتتميز بطعمها الرائع.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على العديد من الفوائد الصحية وهو عنصر أساسي في معظم الأطعمة الشرقية أو الغربية، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات، وتشمل العناصر الغذائية لمقدار 100 جرام من الفلفل الأسود ما يلي:
- السعرات الحرارية: 255 مل.
- السكريات والنشويات: 30 مل.
- البروتينات: 10 مل.
- الدهون: 3 مل.
- الألياف: 26 مل.
- حديد: 28 مل.
- كالسيوم: 437 مل.
- البوتاسيوم: 1260 مللى.
- مغنيسيوم: 200 مل.
- صوديوم: 44 مل.
- الزنك: 1.4 مل
- نحاس: 1.1 مل.
- يحتوي أيضًا على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ.
بسبب هذه العناصر، يمتلك الفلفل الأسود العديد من الفوائد.
انظر أيضًا: فوائد حليب الكركم والزنجبيل
العناصر الغذائية الموجودة في الكركم
يحتوي الكركم على العديد من العناصر الغذائية ويحتوي أيضًا على الكركمين الذي يستخدم في الشفاء.
ومقاومه لبعض الامراض ويستخدم ايضا في بعض منتجات التجميل لانه ينعش البشرة ويحافظ على الجلد وما تحتها نتعرف على مغذيات الكركم.
- 9.7 جرام من البروتين
- كالسيوم 168 مل.
- حديد 55 مل.
- مغنيسيوم 208 مل.
- فوسفور 299 مل.
- بوتاسيوم 2080 مل.
- الصوديوم 27 مل.
- زنك 4.5 مل
- فيتامين ك 13.4 مل.
- فيتامين ج مع 0.7. آنسة
هذه هي العناصر الموجودة في كل 100 جرام من الكركم.
فوائد تناول الفلفل الأسود مع الكركم
- تم إجراء بعض الدراسات من قبل العلماء والباحثين وتم نشرها في بعض المجلات الطبية عام 2013.
- تم الإبلاغ عن احتواء الفلفل الأسود على مادة البيبيرين، وتعتبر هذه المادة من المواد الحيوية الموجودة في الفلفل الأسود.
- يساعد على امتصاص الكركمين الموجود في الكركم.
- تشير الدراسات إلى أنه بسبب امتصاص البيبيرين، فإنه يساعد على امتصاص الكركمين الموجود في الكركم.
- أدت إضافة 20 مل من البيبيرين إلى مكملات الكركمين إلى زيادة مستويات الكركمين في الدم لمدة تصل إلى 60 دقيقة خلال 30 دقيقة.
- كما توجد بعض الدراسات التي أجريت عام 2005 والتي تظهر أن تناول البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود.
- بعد إضافة الكركمين إلى الكركم، ساعد بشكل كبير على أكسدة بعض الدهون الموجودة في الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن، لكن الدراسات والبحوث لا تزال مستمرة.
- في عام 2009، تم استخدام البيبيرين، وهو مركب موجود في الفلفل الأسود، مع الكركمين.
- وعزز استخدامها المشترك تنشيط الناقلات العصبية السيروتونين والدوبامين مقارنة باستخدام الكركمين وحده.
- في عام 2013 تم نشر بعض الدراسات على بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض أعراض الاكتئاب. أظهرت الدراسات أن تناول البيبيرين والكركمين هو الأفضل، وتم التحكم في أعراض الاكتئاب.
- تظهر بعض الدراسات العلمية المنشورة في عام 2011 أن البيبيرين، الموجود في الفلفل الأسود، عندما يقترن بالكركمين في الكركم، يساعد في خفض ضغط الدم بسرعة أكبر من أي مكون بمفرده.
- في عام 2009، أظهرت دراسة علمية أن تناول البيبيرين والكركمين المتواجدين في الفلفل الأسود والكركم يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، لأن تناول هاتين المادتين يقلل من تجدد خلايا الثدي الجذعية.
أنظر أيضا: الآثار الجانبية لكبسولات الكركم
طريقة تناول الفلفل الأسود مع الكركم
يمكن تناول الفلفل الأسود مع الكركم بطرق مختلفة، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والكركم لجميع أنواع الأطعمة.
يمكن أيضًا صنع بعض المشروبات من كلا المكونين عن طريق إضافة بعض الأعشاب الأخرى والحليب، ويمكن أيضًا استخدامها لصنع بعض العصائر. إليك كيفية تناول مكون الفلفل الأسود مع الكركم.
طريقة تحضير مشروب الحليب بالكركم والفلفل الأسود والزنجبيل.
يحتوي الحليب والزنجبيل والكركم على العديد من العناصر المضادة للأكسدة التي تعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- المقادير: كوب حليب، 2 عود قرفة، 1 ملعقة كبيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، زنجبيل طازج.
- ضعي الحليب على نار خفيفة.
- أضف ملعقة من الكركم.
- أضف الفلفل الأسود المطحون.
- ثم يضاف الزنجبيل إلى المحتويات.
- ضعي أعواد القرفة على الحليب.
- اترك المشروب على نار خفيفة حتى يغلي تمامًا.
- صفي المشروب في كوب آخر واشربه ساخنًا.
- يمكنك إضافة القليل من العسل أو حسب الرغبة للتحلية.
يساعد هذا المشروب الرائع على تحسين جهاز المناعة في الجسم، حيث يحتوي الخليط على العديد من مضادات الأكسدة والبروتينات والكالسيوم والحديد والعديد من المعادن والفيتامينات.
استخدام الكركم والفلفل الأسود في الطعام
- إضافة الكركم والفلفل الأسود إلى الحساء يضفي عليها طعمًا رائعًا.
- أثناء الطهي، يمكنك إضافة بعض الفلفل الأسود والكركم إلى الأرز لإخراج اللون الأصفر الفاتح.
- يستخدم الكركم والفلفل الأسود مع التونة والبيض المسلوق لمنحها نكهة فريدة.
- لزيادة القيمة الغذائية، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والكركم لبعض السلطات.
- يمكنك هرس جذر الكركم المبشور مع الفلفل الأسود المطحون مع القليل من الزبدة وإضافته إلى السمك المشوي أو الخضار.
شاهدي أيضاً: فوائد الكركم مع الحليب والعسل
فوائد الكركم والفلفل الأسود في الوقاية والعلاج من الأمراض
- علاج الصدفية. تناول الكركم مع القليل من الفلفل الأسود يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية وعلاج الصدفية.
- الجهاز المناعي. الجهاز المناعي هو خط الدفاع الأول ضد الأمراض، ويعتبر الكركم والفلفل الأسود من بين الأعشاب التي تعزز وتنشط جهاز المناعة.
- يساعد الفلفل الأسود والكركم على زيادة الأوعية الدموية مما يقلل الأنسجة الدهنية في الجسم.
- أظهرت الدراسات أن الكركم يساعد على خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين المسؤول عن زيادة تخزين الدهون في الجسم.
- أكدت الأبحاث أيضًا أنه يمكنك بالفعل منع الإصابة بالسرطان بعد تناول ملعقة من الكركم يوميًا، حيث يحتوي الكركم على مضادات الأكسدة القوية.
- يساعد الكركم على زيادة الإنزيمات الحيوية في الجسم التي تساعد الكبد على العمل بشكل صحيح لإزالة السموم من الجسم.
- يمكن أن يساعدك تناول الفلفل الأسود في بعض الأطعمة أو المشروبات على الإقلاع عن التدخين.
- يساعد الفلفل الأسود على منع تسوس الأسنان.
- يمتص الفلفل الأسود العناصر الغذائية.
- كما يساعد تناول الفلفل الأسود على زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك، وهو أحد أحماض المعدة التي تساعد في الهضم وإفراز الغازات والحموضة، كما يساعد في علاج الإمساك.
- كما أن استخدام الفلفل الأسود والكركم يساعد على إنقاص الوزن بشكل ملحوظ والتخلص من الدهون الزائدة والبطن.
- يساعد استخدام الفلفل الأسود والكركم في علاج صعوبات التنفس ويساعد على توسيع المسالك الهوائية وزيادة كفاءة الجهاز التنفسي.
تحذيرات من الإفراط في تناول الفلفل الأسود والكركم
- على الرغم من أن الكركم مفيد جدًا في بعض الحالات المرضية، إلا أن زيادة تناوله يمكن أن يتسبب في تكون بعض الحصوات على الكلى، ويرجع ذلك إلى كثرة الكركم.
- إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة مثل السكري، والكبد، والكلى، وأمراض القلب، وما إلى ذلك، أو إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة، فعليك استشارة طبيبك.
انظر أيضًا: فوائد الكركم والليمون لفقدان الوزن
لذلك، تعرفنا على فوائد الفلفل الأسود مع الكركم، وكيفية استخدامه والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، وكذلك التحذيرات من تناول الكثير من الفلفل الأسود والكركم.