طريقة عمل الصفيحة بالطحينية

كيف تصنع صفيحة بالطحينة، سنناقش اليوم كيفية عمل صفيحة بالطحينة من خلال موقع القلعة، لأن هذا الطبق هو نوع من الأطباق العربية.

وهو يعتبر طعاما خفيفا، وهو معروف جدا في جميع بلاد الشام، وكذلك في فلسطين ولبنان، حيث يتميز بمختلف أنواعه وأصنافه، ومنها حلب ودمشق وغيرها، إلى جانب ذلك ؛ يحتوي على العديد من النكهات المختلفة.

طريقة تحضير طبق بالطحينة

الآن نتعرف على طريقة تحضير طبق بالطحينة مع ملاحظة الآتي:

مكونات

• 4 أكواب دقيق.
• · نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• سكر وملح بملعقة كبيرة لكل منهما.
• ماء ساخن
• 500 جرام لحم مفروم للتعبئة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود وبهارات للحشو.
• 1 ملعقة كبيرة ملح للحشو.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للحشوة.
• زبادي مع 4 ملاعق للحشو أيضا.
• لملء هريس البصل.
• 2 ملاعق كبيرة من الطحينة للتزيين.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون للحشوة.

كيف تستعد

1. نخلط أولاً الخميرة والملح والسكر ثم نضيف الدقيق حتى تختلط جميع المكونات، ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً ونستمر في العجن حتى تصبح المكونات عجينة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر تمامًا.
3. نضع مقلاة بها القليل من الزيت على النار ونضع البصل ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم ثم الفلفل الأسود والبهارات ونخلط جيداً ونتركها على النار حتى تنضج اللحم.
4. بعد ذلك نرش القليل من الملح على الكتلة ونرفعها عن النار وبعد إضافة عصير الليمون والدقيق واللبن نتركها جانبا وتخلط جيدا مع اللب.
5. ثم نستخدم العجينة ونلفها، ثم نقطع عدة دوائر ونضع ملعقة من الحشوة في كل واحدة.
6. نأخذ صينية وندهنها بالزيت النباتي، ثم نضع كل الدوائر المحشوة في الصينية ونضعها في الفرن ونتركها لحوالي 15 دقيقة.
7. نتأكد من نضجها بالكامل، ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقدمها ونكون سعداء وبصحة جيدة.

إقرأ أيضاً: كيف تعمل الطبق الأرمني

كيفية صنع طبق من الطماطم

أما بالنسبة لعمل الطبق بالطماطم فيمكننا شرح الآتي.

مكونات

• 5 أكواب دقيق.
• تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخميرة إلى ملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملح وسكر ملعقة من كل منهما.
• ماء خام ويستخدم حسب الحاجة.
• 450 جرام من اللحم المفروم للحشوة.
• 450 جرام من الطماطم وللحشو تحتاج إلى قطع عدة قطع.
• 225 جرام من البصل المفروم للحشو.
• الفلفل الأسود والملح وملعقة لكل من اللب.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للتزيين.
• زبادي مع 2 ملاعق كبيرة، نفس الكمية للزيت، وكلها للحشو.

كيف تستعد

1. أولاً نبدأ بخلط الدقيق والسكر والخميرة، ثم نضيف الملح والماء الفاتر تدريجياً لعمل عجينة طرية، ثم نتركها جانباً حتى تتخمر بشكل كامل وتزيد في الحجم.
2. ثم نخلط البصل واللحم والطماطم في وعاء، وبعد ذلك نبدأ بإضافة القرفة والفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً.
3. ثم اسكب الكتلة الناتجة على الزبادي والزيت، ثم اخلط جيدًا.
4. قسمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ثم ابدئي في دحرجة كل كرة.
5. نقسم الحشوة على جميع الكرات، ثم نبدأ بوضع الطبق في الفرن، وبعد أن ينضج اللحم بالكامل نخرج الطبق من الفرن ونقدمه في أطباق مناسبة.

قد ترغب أيضًا في معرفة كيفية عمل طبق سوري

طريقة تحضير طبق اللحم

ما زلنا ننتهي من المقال حيث سنشرح طريقة تحضير طبق اللحم موضحين الآتي:

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• الخميرة: 1 ملعقة كبيرة.
• نصف كوب حليب بودرة.
• · نصف كوب زيت.
• قليل من الملح.
• عجن الماء.
• 250 جرام لحم مفروم للتعبئة.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان للحشو.
• 1 بصل مهروس للحشو.
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر للحشوة.
• نصف كوب زبادي للحشو.
• فلفل أسود وملح للتعبئة.

كيف تستعد

1. نبدأ أولاً بخلط مسحوق الحليب مع الدقيق، ثم نضيف تدريجياً القليل من الملح والزيت والخميرة والماء حتى نحصل على عجينة.
2. ثم نترك العجينة جانباً حتى تتخمر، ثم نقطع عدة دوائر.
3. نضع العجينة في الفرن وبعد 25 دقيقة نخرجها حيث تصبح جاهزة.
4. اخلطي دبس الرمان واللحم المفروم والبهارات والفلفل واللبن والصنوبر والبصل معًا لعمل عجينة.
5. ثم نأخذ كل دائرة من العجين ونملأها بالحشوة المعدة مسبقًا، ثم نضعها في طبق مناسب وتقدم بفرح وصحة.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع طبق لحم

بهذا نكون قد انتهينا من مقال كيفية تحضير طبق بالطحينة، ونأمل أن تكون الطريقة قد حازت على إعجابكم من حيث التوضيح بطريقة بسيطة ونرغب في الحصول على مذاق رائع.