طريقة صنع قشطة أم علي بالمنزل تشبه تلك التي يتم تقديمها في المتاجر، فهي من الحلويات المصرية المميزة التي يحبها الكثير من الناس من جميع الأعمار.
يصلح لخدمة المناسبات والتجمعات، ويمنح الجسم الطاقة والدفء، لذا ينصح بتناوله خاصة في فصل الشتاء.
طريقة عمل قشطة ام علي
يحتوي كريم الحليب على العديد من الفوائد لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين أ الذي يحسن صحة العين، وينقي الرؤية، ويزيد من القدرة على النمو، ويقوي صحة العظام، وبالتالي يعد أم علي على النحو التالي:
مكونات
- خمس أكياس من عجين الفطير.
- تشكيلة من المكسرات المطحونة.
- ربع كوب سكر.
- رشة قرفة بسيطة.
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- علبة قشطة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
كيف تستعد
- وزعي عجينة البف باستري على صينية وضعيها في فرن ساخن لمدة أربع دقائق، حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الذهبي.
- ننشر الجوز على العجينة ونتركها تخبز لفترة في الفرن ونجعلها في درجة حرارة الغرفة ثم نستمر في الوصفة.
- نأتي إلى طبق عميق ونضيف القشطة والحليب ونخلط جيداً، ثم نرفع النار حتى يصبح المزيج دافئاً، مع مراعاة أنه لا يصل إلى درجة الغليان.
- نحضر طبقًا صغيرًا، نضع الجوز مع القرفة والسكر، حيث يمكنك إضافة بعض الزبيب أو جوز الهند إذا كنت ترغب في ذلك.
- اكسر عجين الفطير في صينية الفرن، وزع المكسرات عليها ولفها معًا.
- نسكب الحليب المضاف إلى الكريمة فوق المكونات السابقة حتى يتم تغطيتها، ثم نضعها في الفرن لفترة حتى تنضج.
- نستمر في طريقة عمل أم علي بالقشطة، ونخرج الصينية من الفرن ونوزع كمية الكريمة عليها بالتساوي، ثم نضعها تحت الشواية لبضع دقائق.
- ننتظر حتى تحمر وجه أم علي ونوزع الجوز على أم علي، ثم نأخذه ونقدمه على أطباق.
وانظري أيضاً: طريقة صنع الكنافة بالقشطة
طريقة عمل أم علي بالقشطة والبطاطا
الرقاق من المعجنات الخفيفة وهي من أفضل الإضافات المستخدمة في تحضير أم علي وتتميز بجمال مذاقها، ولا يستغرق تحضيرها أكثر من ربع ساعة ؛ الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو تورتيلا مصرية.
- نصف كوب زيت.
- جرة حليب مكثف محلى.
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- كوب صغير قشطة حلوة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب جوز مفروم.
كيف تستعد
- نحضر صينية ونرفعها على النار ونسكب فيها القليل من الزيت، ثم نضيف التورتيلا ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- ارفعي التورتيلا عن النار وضعيها في صينية الفرن، ثم ضعي الجوز المحمص فوقها.
- نضيف الحليب والقشدة والحليب المكثف والفانيليا ونقلب، ثم نرفع النار حتى يصبح المزيج ساخنًا، ثم نسكب المكسرات والرقائق ويقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضع الأم في فرن مسخن بدرجة حرارة عالية حتى يتم امتصاص خليط السائل ويبدأ لونه في التحول إلى اللون الأحمر.
- إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل عند تنعيم أم علي، يمكنك إضافة القليل من الكريمة المخفوقة.
- بعد أن تصبح جاهزة، أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في الثلاجة حتى تبرد وضعيها على أطباق التقديم.
طريقة عمل أم علي بالقشطة والخبز المحمص
التوست من الإضافات الحديثة التي تستخدم في تحضير أم علي بطريقة سهلة وبسيطة، وله طعم فريد ولا يستغرق أكثر من خمس دقائق في التحضير، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيس من الخبز المحمص الأبيض.
- نصف كوب جوز مفروم.
- ربع كوب سكر.
- علبة كريمة مخفوقة محلاة.
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- علبة كبيرة من الكريمة.
- يرش بالقرفة.
- كيسان من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
كيف تستعد
- اقطعي حواف التوست البني الداكن واستخدمي الجزء الأبيض الداخلي فقط.
- حضري طبق عميق واسكبي الكريمة الحلوة والقرفة والسكر والفانيليا واخلطيهم.
- أضف جوز الهند والحليب إلى المكونات السابقة واخلطهم.
- نأخذ صينية الفرن ونفركها بقليل من الزيت، ثم نقسم عليها شرائح التوست على شكل طبقات.
- ضعي القليل من المكسرات بين كل طبقة، ثم أضيفي الحليب وسوائل الكريمة حتى يمتص الخبز المحمص الخليط.
- أضيفي كل من المكسرات المختلفة، ما عدا جوز الهند والزبيب، وزعي الكريمة فوقها، ثم ضعيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة سبع دقائق تقريبًا.
- انتظري حتى يتغير لون التوست إلى اللون الأحمر، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع القهوة المثلجة
طريقة عمل ام علي بالقشطة والكرواسون
الكرواسون عبارة عن معجنات تتميز بجمال مذاقها وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والدهون والنشا والسكريات، لذلك فهي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، ويتم تحضير طبق أم علي على النحو التالي: طريق
مكونات
- ست قطع كرواسون.
- نصف كوب زيت.
- لتر ونصف من الحليب.
- كوب سكر.
- كوب من الكريمة الحلوة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- يرش بالقرفة.
- نصف كوب زبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ربع كوب جوز مطحون.
كيف تستعد
- نأخذ الكرواسان ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونفرده على صينية الفرن مع مراعاة أنه يغطي جميع الأجزاء وأن الصينية مدهونة بملعقة من الزيت.
- يُدهن الجوز بجوز الهند والزبيب على الكرواسون، ثم يُدهن الطبقة الثانية من الكرواسون.
- نحضر المزيج السائل عن طريق سكب الزيت مع الحليب والفانيليا والسكر ونخفق معا على الموقد حتى يسخن الخليط، ثم نرش عليه القليل من القرفة.
- نترك المزيج على النار حتى يسخن لا يغلي، ثم نضعه على الكرواسون ونتركه لبضع دقائق حتى تمتص العجينة السوائل وتنشر عليها الكريمة الحلوة.
- نضع صينية أم علي في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ونراقبها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نضعها على أطباق التقديم ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لمساعدتك على تحضير أم علي
مجرد اتباع خطوات طريقة عمل أم علي بالقشطة لا يكفي للحصول على طبق مميز كالذي يقدم في المحلات. إذا كنت تريد ذلك، فعليك مراعاة بعض الإرشادات التالية:
- إذا لم يكن لديك المكونات السابقة، يمكنك صنع طبق أو علي بالبسكويت أو علي بدلًا من المعجنات السابقة.
- عند استخدام عجين الفطير لتحضير أم علي يفضل إخراجها من الفريزر بعض الوقت مقدما، ولا يفضل استخدام الفرن أو المايكرويف لتفكيكها.
- يجب أن يخفق السمن أو الزبدة المستخدمة في أم علي حتى تصل إلى جميع أجزائها.
- من أجل زيادة طعم أم علي، تحتاج إلى إضافة الكريمة إلى الحليب لجعله مذاقًا أفضل.
شاهد هنا: طريقة عمل الجلش بالقشدة
لقد أوضحنا أكثر من طريقة لعمل أم علي بالقشطة حسب الطبقة المختلفة التي لديك أعلاه وهي من الأطباق التي تحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات.
لذلك لا ينصح بإضافته لتجنب زيادة الوزن، ولزيادة القيمة الغذائية، ينصح بتزيينه ببعض المكسرات.