كمية عجينة البيتزا بالقرب من الكوب، إذا تم الحفاظ على الكمية، تعطي نفس النتيجة مثل البيتزا المصنوعة في المتاجر.
طريقة هذه الوصفة سهلة وبسيطة وتمكنك من التحكم في الكمية التي تريد الحصول عليها، خاصة أنها من الأطعمة التي لا غنى عنها والتي يحبها الكبار والصغار.
مقادير عجينة البيتزا في الكوب
تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت منذ فترة طويلة في جميع دول العالم، وأهم ما في الأمر أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
لذلك من السهل تحضيره بسرعة في المنزل، ويستغرق تحضيره حوالي نصف ساعة فقط، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مقادير عجينة البيتزا
- كوب ماء فاتر للعجن.
- أربعة أكواب دقيق منخول.
- 1 علبة خميرة جافة قابلة للذوبان.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
كيف تستعد
- نسكب الدقيق في وعاء عميق ويضاف الملح.
- السكر والخميرة وخلطهم.
- صب الماء بالزيت على المكونات الجافة وابدأ في العجن.
- نستمر لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى نحصل على عجينة مدمجة وليست طرية.
- يُسكب القليل من الزيت في وعاء، ويُسكب العجين المُعد مسبقًا فيه.
- غطيه بكيس بلاستيكي أو ورق واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- عندما يتضاعف العجين، نقطعه ونتأكد من ارتفاعه ونقسمه إلى أحجام متساوية.
- اعجن مرة أخرى، ضعي القليل من الزيت حتى لا يجف، واتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق.
- تُسطح العجينة بشكل متساوٍ ومتساوٍ في صينية مدهونة بالزيت.
- معتبرة أن العجينة ليست سميكة.
- وزعي كمية الصلصة على العجينة مع مراعاة أنها بعيدة عن الأطراف وأضيفي إليها حشوات مختلفة حسب الرغبة.
- ثم توضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
أنظر أيضا: كيف تصنع عجينة البيتزا الإيطالية كمطعم؟
طريقة عمل صلصة بيتزا المطعم
استمرارًا لمحادثتنا حول مكونات عجينة البيتزا في الكوب، يجب أن نذكر كيفية تحضير الصلصة للعجين بحيث تشبه تلك التي تقدم في المطاعم من خلال القيام بما يلي:
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- ثلث كوب معجون صلصة الطماطم.
- بصل متوسط ، مبشور ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب من معجون الطماطم.
طريقة تحضير الصلصة
- ضعي المقلاة غير اللاصقة على النار وأضيفي الزيت حتى يسخن.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل تماما، ثم نضع الثوم المفروم ناعما على الوجه ونستمر في خلط المكونات.
- نضيف معجون الطماطم ونخفض درجة حرارة الفرن ونخلط مع المكونات السابقة.
- ثم نضع عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل والريحان.
- نترك الخليط على النار ونغطيها حتى تزداد سماكة الصلصة ويتبخر الماء الزائد فيها.
- احرص على أن تكون النار خفيفة.
- وغالبًا ما نحصل على القوام المطلوب في غضون ثلث أو نصف ساعة على الأكثر.
- نرفع الصلصة عن النار ونتركها تبرد ثم نضعها على العجينة.
- إذا بقيت صلصة زائدة، ضعيها في وعاء محكم في الثلاجة.
- يصبح قابلاً للاستخدام في غضون أسبوع تقريبًا.
إضافات مختلفة للبيتزا
تستمر محادثتنا حول مكونات عجينة البيتزا في الكوب، وفي السطور التالية سوف نشرح الإضافات المختلفة التي تضعها على البيتزا الخاصة بك حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك.
- حشوة الجمبري. صب كمية قليلة من الزيت على النار.
- ثم نضع عليها بعض الثوم حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يعلوه الجمبري ورشة خفيفة من الملح والفلفل البني.
- قلّب الخليط حتى يتغير لون الجمبري ويتحول إلى اللون الأحمر، ثم اتركه يبرد وأضفه إلى الخليط.
- حشوة الخضار. هذه الطريقة مناسبة أكثر للنباتيين.
- حيث تضاف الصلصة الى العجينة مع خليط من الخضار تتكون من الفلفل الملون.
- اخلطي الفطر والزيتون والجبن وبعض أوراق الريحان والزعتر الطازج.
- حشوة لحم مفروم. ضعي المقلاة غير اللاصقة على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثم ننزل ببصل متوسط الحجم ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي من وقت لآخر حتى يتغير لونه، ثم أضيفي خلطة البهارات المفضلة لديك.
- حشوة الدجاج. نضيف القليل من صوص الباربيكيو إلى الدجاج حتى يتبل بالفلفل البني.
- نخلط الملح والزعتر والكتلة الناتجة ثم نضع المقلاة على النار بقليل من الزيت حتى تسخن ونضع الدجاج فيها ونقلب حتى تنضج.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع عجينة البيتزا في المنزل
كيف تصنع مقلاة بيتزا
من أنواع البيتزا التي ظهرت مؤخرًا وحظيت بشعبية كبيرة، لأنها جاهزة للأكل في ربع ساعة فقط، وكمية عجينة البيتزا في الكوب كالتالي:
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رش بسيط من الزعتر.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- كأس ولكن ربع حليب.
- صلصة البيتزا.
- فلفل مقطع.
- خليط جبن مشكل.
- زيتون
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضيف السكر، والبيكنج بودر، والدقيق، والزعتر، والخميرة، والملح.
- نبدأ بإضافة الحليب بالزيت إلى المكونات الجافة ونقلب حتى تصبح عجينة شبه سائلة.
- ضعي المقلاة على الموقد وضعي القليل من الزيت.
- ثم نضع العجينة عليها ونوزعها بالتساوي، ثم نخفض درجة حرارة النار.
- ننتظر حوالي سبع دقائق، عندما تبدأ العجينة في النضج، نضيف عليها الصلصة الخاصة بها، مع الحرص على عدم وضعها على الأطراف.
- نضيف السلامي والزيتون وخلطة الجبن ونغطي القدر.
- اتركيها على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى حتى تنضج الجبن ويذوب الجبن.
نصائح لأعمال بيتزا ناجحة
بالإضافة إلى التمسك بمكونات عجينة البيتزا، هناك بعض الإرشادات التي يجب عليك اتباعها لمساعدة العجينة على النجاح، مثل ما يلي:
- يفضل نخل الدقيق المستخدم في صنع العجين.
- إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة طرية.
- وطرية، يجب إضافة بيضة واحدة أو علبة زبادي، أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب.
- توضع عجينة البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة.
- لضمان التنظيم الجيد.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في صنع عجينة البيتزا دافئًا وليس باردًا.
- تترك العجينة لترتاح وتتخمر مرتين، أولاً بعد عجن كل كمية من الدقيق.
- ثانيًا، بعد تقسيم العجين إلى قطع ونشره على الصينية، يفضل تركه لمدة ربع ساعة على الأقل.
- قم باختبار الخميرة وتحقق من صحتها.
- و ضع في اعتبارك أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- يفضل أن تكون الخضار التي تضاف للبيتزا جافة وبدون ماء حتى لا تذوب العجينة.
- ضع في اعتبارك أن درجة حرارة الفرن متوسطة قبل تسطيح البيتزا.
شاهد من هنا. طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقية بسهولة
قمنا بقياس مكونات عجينة البيتزا بكوب، ويمكن مضاعفة الكمية إذا كنت ترغب في صنع عدد أكبر من الصواني.
ومع ذلك، لا ينصح بالإفراط في تناول الطعام ؛ لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن بين أنواع الوجبات السريعة التي يفضل عدم الإفراط فيها.