طريقة لف الفطائر الحلزونية

طريقة لف الفطائر الحلزونية، هناك العديد من أنواع الفطائر التي يمكننا صنعها في المنزل وهناك العديد من أنواع الحشوات لهذه الفطائر.

لكن اليوم، من خلال، قررنا أن نتحدث إليكم عن كيفية لف الفطائر الحلزونية في هذا المقال.

كيفية لف الفطائر الحلزونية

• من أشهر الحشوات المستخدمة في الفطائر الحلزونية الدجاج والتونة.
• أما عن طريقة تحضيره، فهناك العديد من الطرق حسب كل شخص وما يحب إضافته إليه لمنحه طعمًا رائعًا مخصصًا يميزه عن غيره.

مكونات

• فقط ربع كوبين من الطحين.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• ربع كوب زيت ذرة.
• كأس من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصل مقطع متوسط ​​الحجم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• قطّع كوبين من الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب جزر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• للتلميع: 1 ملعقة صغيرة من صفار البيض مع 1/4 ملعقة صغيرة من الخل.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع البيتزا الإيطالية

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر وعاء بحجم مناسب، نصب فيه الزيت ونسخنه، ثم نضيف البصل والثوم ونقلى حتى تذبل.
2. نضيف الدجاج والجزر إليها وبعد الخلط لبضع ثوان نضيف البقدونس والبهارات والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء.
3. بعد خلط جميع المكونات المضافة جيدًا، اتركي الحشوة حتى تبرد.

كيفية صنع الفطائر

1. نحضر المزيج ونسكب الدقيق ومسحوق الخبز وملح المائدة والحليب الجاف والخميرة ونبدأ الخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
2. ثم نضيف الماء والزيت إلى المكونات المخلوطة مسبقًا حتى تتكون عجينة متجانسة في قوامها.
3. وإذا رأيت أن العجين طري يمكننا إضافة القليل من الدقيق.
4. تُمسح العجينة بالزيت وتُسكب في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطّى بكيس بلاستيكي وتتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. نحضر العجينة ونقطع الكرات المتوسطة الحجم ونلف هذه القطع بمسمار عجين على شكل قطعة مستطيلة.
6. نقطع العجينة إلى شرائح من جانب واحد حتى لا تصل السكين إلى الجانب الآخر من العجينة.
7. توضع الحشوة على الجانب غير المقطوع، ثم تُلف العجينة من الجانب حيث توضع الحشوة على الجانب المقطّع إلى شرائح.
8. سوف نلاحظ أنه قد تم إنشاء نموذج دائري مخطط.

تحضير خليط التلميع

1. نسكب صفار البيض والخل في وعاء ونخلط جيدًا بفرشاة، وبعد الخلط، نحضر صينية ذات نهاية قصيرة لملء الكعك، ونرسم الوجه بالمزيج الذي تم الحصول عليه.
2. نغطي الفطائر مرة أخرى ونتركها ترتفع وتتضاعف في الحجم مرة أخرى.
3. نضع الصينية في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ربع ساعة، وبمرور الوقت ستلاحظ أنها اكتسبت اللون الذهبي.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل كعكة الجبن في الفرن

خيار آخر لعمل الفطائر الحلزونية

إليك طريقة أخرى لتعلم كيفية لف الفطائر الحلزونية باستخدام عجينة فينو بحشوة لطيفة ومميزة.

مكونات

• 400 جرام عجينة فيلو / لفطائر الجولاش.
• 600 جرام من جبنة الفيتا المفتتة.
• 100 جرام جبن شيدر مبشور.
• 2 ملاعق كبيرة سميد.
• نصف كوب حليب.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الطازج المطحون
• ربع كوب زيت زيتون.
• بذور السمسم للتزيين (اختياري).

كيف تستعد

يجب تبريد عجين فينو من يوم عمل الفطائر حتى ذوبان الجليد.

نقوم بإعداد النواة على النحو التالي.

1. يُسكب الحليب والبيض في وعاء ويخلط جيدًا.
2. ثم نضع جبنة الشيدر ونستمر في الخلط، ثم نضع جبنة الفيتا المبروشة مع إضافة النعناع المفروم والفلفل المطحون والسميد.
3. نتأكد من خلط المكونات جيدًا، ونترك الحشوة جانبًا، ونسخن الفرن إلى 170 درجة، ونقوم بدهن قاع وجوانب الصينية المستخدمة بالزيت.
4. يفضل أن تكون الصينية دائرية وقطرها حوالي 35 سم.
5. نلف عجينة فينو بغلاف بلاستيكي ونضع ورقة واحدة من هذه الرقائق على السطح الذي سنعجن عليه.
6. بالنظر إلى أن الجانب الأكبر يواجهك.
7. ندهن هذه الطبقة بالزيت، ثم نمد الحشوة عليها ونلفها مثل النقانق.
   • وضع تلك اللفة في الدرج، بدءًا من خارج الدرج.
8. نضع هذه اللفات بشكل مثير بجانب بعضها البعض لتشكيل حلزوني، وهذا في منتصف الطريق إلى أعلى المقلاة.
9. بالإضافة إلى ذلك، دهن سطح الفطيرة بزيت الزيتون، ضعه في الفرن المسخن لمدة 75 دقيقة.
   • حتى يكتسب اللون والشكل المطلوبين مع قرمشة لذيذة.
10. إذا ظهر لون الفطائر بسرعة، يمكن تغطية الفطائر بورق الألمنيوم حتى تنضج البان كيك جيدًا.

يمكنك أيضًا معرفة كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالصور

وهذا يقودنا إلى نهاية محادثة التفاف الفطيرة الحلزونية.اختر واحدة من أسهل طريقتين لك واختر الحشو المفضل لعائلتك حتى تتمكنوا جميعًا من الاستمتاع بالطعم الرائع للفطائر الحلزونية.