طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل هو طبق سهل وسريع وله طعم فريد يحبه الصغار والكبار على حد سواء.
يجمع حواوشي العديد من العناصر الغذائية لاحتوائه على اللحوم والخضروات مثل البصل والفلفل.
بالإضافة إلى الدقيق، ولكن عند شرائه من المطاعم قد يكون مكلفًا للغاية، وفي هذا المقال سنناقش كيفية صنع حواوشي في المنزل بأسهل الطرق وبمكونات سهلة وبسيطة، فتابعونا.
مكونات العجين
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- عبوة واحدة من الزبادي أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح
- نصف كوب زيت نباتي.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة رغيف اللحم
مكونات التعبئة الداخلية
- 1 كيلو لحم مفروم.
- قليل من الملح
- قليل من السكر
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 وحدات فلفل أخضر.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
كيف تستعد
- أولاً نبدأ في تحضير الحشوة، نضع البصل في كيبي ونقطعه ناعماً، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقطعه جيداً.
- يُسكب مزيج البصل والفلفل في وعاء عميق، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُمزج المكونات.
- ثم نضيف بهارات اللحم والملح ونخلط جيداً مرة أخرى.
- ثم نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص اللحم البهارات والخضروات ويعطي الطعم المرغوب.
- في هذه اللحظة، يمكنك تحضير العجينة، ووضع الخميرة والسكر في وعاء عميق، وخلطها وتركها جانبًا.
- ضعي الدقيق الأبيض والملح والزيت واللبن في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك نضع خليط الخميرة والسكر ونخلطه جيداً ثم نبدأ بالعجن باليد بسرعة.
- ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً، ونستمر في العجن بقوة.
- اتركي العجين جانباً حتى يتخمر ويفضل أن يكون في مكان دافئ للتخمير السريع.
- اختبري تخمير العجين عن طريق غرس إصبعك فيه، ثم قطّعي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم نبدأ في دحرجة كرات العجين واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
- نأخذ قطعة من العجين، وننشر عليها خليط اللحم المفروم وننشرها ببطء دون أن تضغط على العجينة.
- ثم نغلق العجينة من الجوانب، ثم نأتي بقطعة من العجين مرة أخرى، ونضع اللحم لغلقها، وهكذا حتى ننتهي من العجين كله.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع فيها الريحان ونرش الحبة السوداء على الوجه.
- سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضع الصينية وراقب الزعرور حتى ينضج.
- يمكنك التحقق من جاهزية العجين عن طريق إدخال عصا أو زجاجة من سيخ الدجاج.
- تقدم مع ريحان، سلطة، مخلل، بطاطا وكاتشب.
طريقة عمل حواوشي بالنعناع
مكونات العجين
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- ماء للعجن
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نفط
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم ويفضل لحم ضأن ماعدا قطعة دهن أو لحم.
- 1 فلفل أحمر، 1 فلفل أخضر، 1 فلفل أصفر.
- 1 طماطم صغيرة.
- وملعقة نعناع جاف.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 5 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكبد الإسكندراني
كيف تستعد
- أولاً، تحضير العجينة، صب الدقيق ومسحوق الحليب والملح في وعاء عميق واخلطهم.
- نضع ملعقة من السكر والخميرة الذائبة في وعاء آخر ونقلب لمدة دقيقتين حتى يتخمر.
- ثم نسكب خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ بالعجن جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نأخذ وعاء ونشحم الجزء الداخلي بالزيت، ونسكب الخليط ونتركه جانبًا حتى يتخمر جيدًا.
- لتخمر أسرع يفضل وضعه في مكان دافئ.
- في هذه اللحظة، نبدأ في تحضير الحشوة الداخلية، لأننا نبدأ في تقطيع البصل والثوم والفلفل الملون والطماطم.
- نضع اللحم والبصل المفروم ناعماً والثوم المهروس والفلفل والطماطم في وعاء عميق ونخلط المكونات.
- بعد ذلك نضيف النعناع الجاف والبقدونس والفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح ونخلط المكونات جيداً بالعجن.
- ثم نقسم العجين ومزيج اللحم على نفس الكمية.
- بعد تنظيف طاولة المطبخ، نسكب القليل من الزيت ونقسم العجينة ونأخذ القطعة الأولى ونلفها باليد أو بواسطة الشوبك.
- بعد ذلك نضع الحشوة ونبدأ في لف الحواف حول الحشوة وستصبح مثل كرة.
- وهكذا، حتى ننتهي من كامل كمية العجين والحشو، نتركه لمدة عشر دقائق حتى يستقر العجين مرة أخرى.
- بعد ذلك نحضر صينية وندهنها بالزيت ونحضر العجينة ونضغط عليها قليلا حتى تصبح كقرص.
- دهن الجزء الخارجي من الهافشي ببضع قطرات من الزيت وضعه في صينية.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة تبلغ 180 درجة، ثم نضع الهافوشي في الفرن ونراقبها حتى تحمر على الجانبين.
- نلف الهافاس حتى يصبح لونها ذهبي من كلا الجانبين، نخرجها ونقدمها ساخنة مع السلطة، وهنا الخس.
طريقة عمل حواوشي بالمنزل
مكونات العجين
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 1 علبة زبادي.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الذائبة.
مكونات الحشو
- 1 كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو أو دهن.
- 5 بصل كبير، مبشور.
- 4 فلفل الوان.
- 2 طماطم مبشورة ناعماً.
- يرش جوزة الطيب.
- مصنع السكر.
- فلفل اسود.
- مصنع الملح.
- 1 ملعقة كبيرة بهار اللحم.
مكونات غطاء الوجه
- 5 ملاعق كبيرة من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القهوة.
- السمسم و حبة البركة.
طريقة عمل حواوشي بالمنزل
- أولاً، نحضر العجينة ونحضرها إلى وعاء عميق ونسكب الخميرة والسكر فيها مع ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها جانباً حتى تتخمر.
- في وعاء آخر، نسكب المكونات مثل الدقيق والخميرة ونخلط، ثم نضيف الزبادي والزيت ونخلط مرة أخرى.
- ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي وعاء العجين واتركيه في مكان دافئ حتى يرتفع.
- نبدأ في إعداد اللب الداخلي. في وعاء كبير نضع اللحم والبصل المفروم ناعماً ماعدا الكراث والبندورة المبشورة.
- ثم نضع الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وتوابل اللحوم ونبدأ في عجن جميع المكونات السابقة حتى تصبح متجانسة.
- نحضر العجينة المخمرة ونقسمها إلى كرات، كما نقسم اللحم إلى كرات متساوية مع كرات العجين.
- دهن رخام المطبخ ببضع قطرات من الزيت، ثم ضعي قطعة من العجين ووزعيها على حدة، وهكذا حتى يتم الانتهاء من كل كميات العجين.
- بعد ذلك نحضر وحدة من العجين ونضعها على إحدى كرات اللحم ونغلق حواف العجين على كرة اللحم وهكذا حتى تنفد الكمية بالكامل.
- خذ صينية وادهنها بقليل من الزيت، ضع الريحان فيها واضغط على كل واحدة بضغط خفيف.
- نحضر خليط الماء والحليب البودرة والقهوة والسكر إلى سطح العجين ونضعه على سطح العجين، وفي النهاية نضع بعض بذور السمسم والحبة السوداء.
- في هذه اللحظة قمنا بتشغيل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة، نضع الريحان ونتابعه من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع السلطة والمخللات والبطاطا المقلية والخس هنا.
كما اخترنا لك: كيف تطبخ حشيش الإسكندرية بالعجين
وصلنا هنا إلى نهاية المقال حول كيفية صنع الهافوشي في المنزل وقد أوضحنا عدة طرق لجعل الهافوشي بأقل تكلفة.
من أجل الحصول على المذاق المرغوب بالإضافة إلى تجنب الإفراط في الأسعار في المتاجر.
كما يضمن طهي الريحان في المنزل النقاء والمذاق الفريد.