طريقة صنع دبس التمر سهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات، ودبس النخيل من تلك الأطعمة التي لها قيمة غذائية كبيرة وتمنح الجسم العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
لها مذاق حلو للغاية ويمكن تناولها مباشرة مع الطحينة أو الكريمة، ودعنا نتعرف على طريقة تناولها بالتفصيل.
طريقة عمل دبس التمر
يُطلق على دبس التمر عسل التمر أو شراب التمر.
وهو سائل سميك ذو طعم حلو ولونه غامق.
كما أنه أحد المكونات الرئيسية لدول الشرق الأوسط، ويتميز بقيمته الغذائية العالية
يمكن شراء دبس التمر ويمكن أيضًا صنعه في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل.
يمكن استخدام دبس التمر لعمل حلوى مفضلة للغاية بالنسبة للكثيرين، وسوف نوضح لك كيفية عمل دبس التمر في السطور التالية.
اكتشف هنا فوائد دبس النخيل مع الحليب
مقادير دبس التمر
- كيلوغرام واحد من التمر الطري منزوع النوى.
- ماء مغلي.
- قطعة قماش موسلين نظيفة وجافة.
- مصفاة.
طريقة عمل دبس التمر
- أولاً: غسل التمر وتنظيفه جيداً، وإزالة جميع الشوائب فيه.
- ثم يتم تقطيع التمر وحفره ووضعه في وعاء كبير ومغطى بالكامل بالماء المغلي.
- بعد ذلك يترك التمر منقوعًا في الماء لمدة نصف ساعة ويغلق وعاء التمر بإحكام.
- بهذه الخطوة يملأ قدر التمر بالماء ويوضع على نار عالية ويترك التمر ليغلي لأقل من ساعة ونصف.
- يجب تقليب التمر باستمرار أثناء الغليان حتى تكون التمر مفتتًا في الغالب وتأكد أيضًا من هرسها.
- بعد وضع التمر بالكامل، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد، ثم يصفى بقطعة من القماش القطني على مصفاة، ووضع وعاء كبير في قاع المصفاة.
- يجب فرك راحة اليد على القماش القطني والمصفاة حتى يتم تحرير السائل تمامًا.
- يوضع سائل التمر المصفى على النار حتى يغلي، ويقلب حتى يتم الحصول على دبس التمر كثيف القوام.
- أخيرًا، اتركي دبس التمر ليبرد، ثم ضعيه في وعاء جاف، ثم احفظيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
ملحوظة:
- يمكن إضافة النكهات في المراحل الأخيرة من دبس التمر.
- وهذا يعطيها طعمًا فريدًا.
- ومع ذلك، يجب عدم زيادة كمية النكهة حتى لا تفسد طعم دبس التمر.
- يمكن أيضًا تخزين التواريخ المتبقية.
- يمكن استخدامه كملء معجنات.
طريقة عمل دبس التمر بكري
توجد بعض الفروق الطفيفة بين طريقة عمل دبس النخيل العادي وطريقة تمور بكاري، وسنقدم لك الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات
- كيلو تمور بكرار.
- كمية كافية من الماء لطهي التمر.
كيف تستعد
- أولاً، يجب تنظيف التاريخ وتحريره تمامًا من الحفر الموجودة فيه.
- ثم تقطع التمر إلى قطع متوسطة الحجم وتنقع في الماء طوال الليل.
- توضع التمر في وعاء عميق.
- بعد ذلك صب الكثير من الماء على التمر حتى يمتلئ الوعاء بالكامل.
- ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
- في هذه الخطوة، يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك يفضل ترك الوعاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- ثم يتم تحضير وعاء آخر، ويتم وضع مصفاة وغطاء في ذلك الوعاء.
- بعد ذلك، يُطهى التمر جيدًا، ويُؤخذ الجزء المصفى من التمر بالماء ويُغلى مرة أخرى على النار.
- إزالة الحجاب وشوائبه.
- عليك أن تنتظر هذه الخطوة حتى موعد غليان الماء مرة أخرى.
- ثم يتم ترشيحها مرة أخرى بشاش، وتكرر هذه العملية 3 مرات.
- وللمرة الأخيرة يبقى ماء التمر حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يُترك لمدة 5 ساعات، وعندما يبدأ الخليط في التكاثف، يجب خفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة حرارة ممكنة.
- في النهاية نترك دبس السكر الناتج لمدة ساعة على نار خفيفة.
- وذلك حتى زوال الطعم المر في التمر.
- بمجرد الانتهاء، يتم تخزين دبس السكر في برطمانات واستخدامه حسب الحاجة.
اقرأ أيضا: فوائد دبس التمر مع الحليب
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
دبس التمر على الطريقة الخليجية له طعم مميز، لذلك سوف نشرح كيفية صنعه بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات
- 2 كيلو تمر طري منزوع النوى.
- 4 لترات من الماء.
كيف تستعد
- أولاً، ضع الماء في الوعاء.
- وذلك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- بعد ذلك يضاف التمر إلى الماء ويترك التمر ليغلي مع الماء.
- ويجب تقليبها من وقت لآخر لإبقائها قوية.
- يجب إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء أثناء الغليان.
- يجب ترك المزيج على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج التمر أو تنضج.
- هذه الخطوة تحضر قطعة قماش موسلين في وعاء عميق.
- ثم يتم تصفية التمر من خلال قطعة قماش مصفاة في الوعاء.
- وبعد ذلك يجب إغلاق القماش على التمر.
- يضغطون جيدًا ويتركون لمدة ربع ساعة.
- نضع الماء المصفى في إناء على النار حتى يغلي.
- ثم يتم تقليل الحرارة وتركها حتى يبقى قوام دبس السكر كثيفًا ومنصهرًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد، ونضع دبس التمر في برطمان زجاجي.
- يجب إغلاقها بإحكام، وتخزين دبس التمر في مكان بارد وجاف.
- يستخدم دبس التمر في بعض أنواع الكيك والفطائر.
فوائد دبس التمر
لدبس التمر العديد من الفوائد التي يمكن استخدامها بأفضل طريقة ومن هذه الفوائد:
- يعمل دبس التمر على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- كما أنه يقويها لمقاومة العديد من الأمراض المختلفة.
- يعالج العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان، مثل فقر الدم.
- يعزز صحة القلب.
- بالإضافة إلى أنه يمنع تخثر الدم بجميع أشكاله ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- له دور فعال في علاج المشاكل المتعلقة بالعجز الجنسي.
- يعالج مشاكل تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلورايد في مكوناته.
- يقي من الإصابة بالبواسير أو سرطان القولون.
- كما أنه يساعد في تقليل فرصة الإصابة بعدوى المرارة وحصوات الكلى.
- دبس التمر يقوي العظام ويقي من هشاشة العظام.
أنظر أيضا: فوائد دبس الأرما لاكتساب دهون الجسم بالكامل في 10 أيام
لذا فقد أوضحنا لكم كيفية صنع دبس النخيل العادي ودبس النخيل بكري، كما قدمنا طريقة الخليج الفارسي، وتعرفنا على فوائد النخيل لجسم الإنسان وصحته بشكل عام، ونأمل أن يكون قد ساعدكم.