كيف نطبخ الدجاج الأحمر، الدجاج الأحمر هو نوع من الجبن قد لا نسمع عنه كثيرًا.
لكنها من تلك الأجبان التي يمكن تحضيرها في المنزل بطرق مختلفة وبأي نوع من الحليب، طازجًا أو جافًا، لإضفاء نكهة لطيفة على الوصفات.
ما هي طريقة الطهي، هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالنا.
ما هو الجبن الأحمر؟
- يسمى أي نوع من أنواع الجبن فارماج، والذي يصنع في مصانع مختلفة.
- كما يتم توزيعه في الأسواق ونجد عددًا من ربات البيوت يرغبن في تحضيره في المنزل لأن تكلفته رخيصة.
- كما أنه سهل التحضير، مما يضمن جودته ونقاوته وطعمه.
- يمكن استخدام جبن الدجاج الأحمر في عدد من وصفات الطعام الطبيعية، وأهمها كعكة الجبن.
- نظرًا لأنها جبنة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فهي تحتوي بشكل أساسي على مجموعة من المكونات الضرورية لصنعها.
- كما يمكن استخدامه في تحضير عدد من الحلويات الأخرى، مع معجنات مختلفة، وخاصة المعجنات المحتوية على الجبن والزعتر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن الكريمي
طرق صنع الجبن الأحمر Frimag في المنزل
مكونات
- كوبين من الحليب البودرة.
- كوب زيت.
- كأس من الماء.
- اثنين من صفار البيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- حبتان من المثلث.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ماعدا الحليب المجفف وعصير الليمون.
- والتي تضاف أثناء الخلط النهائي لتلك المكونات.
- أضيفي مسحوق الحليب تدريجيًا، ثم أضيفي العصير الحامض تدريجيًا.
- ثم يتم سكبهم في قوالب مغطاة بأكياس بلاستيكية صغيرة.
- بعد خلط هذه المكونات، ضعيها في وعاء وضعها في حمام مائي.
- ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
- يتم أيضًا وضع الجبن في الفريزر حتى يصبح باردًا تمامًا، ومن ثم يصبح من السهل تقطيعه ويكون جاهزًا.
طريقة عمل جبن الدجاج الأحمر العادي
مكونات الوصفة
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع الجبن السائل
كيف تستعد
- سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة واتركيه يغلي ثم ارفعيه عن النار.
- ثم نضيف الخل فوراً ونحرك قليلاً، ونترك الحليب لبضع دقائق حتى يتحول إلى كرات ويظهر على شكل سائل صافٍ.
- يُسكب المزيج في كيس من القماش القطني، ثم يُرشح من السائل قدر الإمكان.
- يضاف الحبة السوداء والملح أيضًا إلى هذا الخليط ويخلط جيدًا.
- اضغطي على الخليط حتى يتجمع في قاع الكيس.
- قم بإعداد مصفاة بلاستيكية ذات فتحات واسعة، ثم اسكبه في وعاء عميق مع الكيس في المصفاة.
- يمكن أيضًا وضع حجر ثقيل أعلى الكيس باستخدام وعاء زجاجي.
- واتركي الدجاج حتى يُصفى تمامًا، حوالي أربع إلى خمس ساعات في مكان بارد.
- يتم سكب السائل المصفى في الوعاء بشكل دوري مع إزالة الفراج من الكيس.
- نقطعها إلى شرائح وتقدم مع الزيتون والخبز.
طريقة عمل جبن الدجاج الأحمر بالنشا
مكونات
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوبين من الحليب البودرة.
- ثلاث صفار بيض.
- كأس من الماء.
- كوب زيت.
- ثلاث فرقاطات.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
كيف تستعد
- يُسكب الزيت والماء معًا ويُمزج جيدًا بخلاط كهربائي أو يدوي حتى تمتزج ألوانهما.
- ويصبحون خليطًا متجانسًا، ثم يضيفون إليه الدجاج الأحمر مع التحريك باستمرار.
- يُضاف صفار البيض مع المزيج السابق إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون ويُمزج جيداً.
- بعد ذلك، يضاف كل من النشا ومسحوق الحليب مع التحريك باستمرار.
- حتى يتم دمج جميع المكونات وتصبح الكتلة سميكة.
- يُسكب هذا الخليط في قوالب صغيرة أو قالب كبير، ثم تُغطى القوالب بورق نايلون وتوضع في حمام مائي.
- كما يتم طهيها على درجة حرارة منخفضة حتى تصلب تمامًا، ثم نزيل القوالب من الحمام المائي ونتركها تبرد.
- ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
- يتم تقطيع الجبن إلى قطع ووضعها في عبوات أو أكياس مواد حافظة بحيث يمكن تناولها لأطول فترة ممكنة عند وضعها في الثلاجة.
- لذلك يتم استخدامها لاحقًا في تحضير الطعام.
استخدام الدجاج الأحمر في الطعام
يستخدم جبن المزرعة الأحمر في العديد من الوصفات الغذائية، بما في ذلك وصفة البيض المخفوق بالجبن، والتي سنعرضها لك على الطريق.
مكونات
- عشر بيضات.
- مكعب صغير من الزبدة للقلي.
- كوب بازلاء حمراء.
كيف تستعد
- اكسري البيض في وعاء كبير واخفقيهم معًا ثم أضيفي الدجاج الأحمر واخلطيهم جيدًا.
- تُسخن الزبدة أيضًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُسكب عليها خليط البيض والمقلية، ويُترك المزيج.
- حتى يتم طهيه جيدًا وجاهزًا تمامًا.
انظر أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
في النهاية، قدمنا لك مجموعة من الطرق المختلفة لطهي الدجاج الأحمر بسهولة في المنزل، لذلك نأمل أن تكون قد استفدت من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.