طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، حيث يعتبر فطير مشلتت من الأطباق المصرية الأصيلة التي يحبها الكثيرين، وذلك بفضل مذاقها الشرقي الأصيل والفريد من نوعه، لذلك نعرض لك أسهل وأنجح الطرق في مقالتنا . لتحضيره.
ممارسات فطر مشلتت الفلاحي
طريقة صنع مشلت الفطر في المنزل بسيطة للغاية، والمكونات متوفرة في معظم البيوت المصرية، ومكوناتنا لوصفة اليوم تكفي لستة أشخاص، والطريقة كالتالي:
مكونات
- ثلاثة أكواب من طحين المعجنات.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- كوب ماء فاتر.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب زيت ذرة.
كيف تستعد
- نبدأ في عجن عجين الفطير عن طريق خلط كمية الدقيق والسكر والملح.
- ثم نضيف الماء وعصير الليمون ولكن بالتدريج ونستمر في العجن جيداً لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة أو حتى نحصل على عجينة مطاطية.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم وتشكل كرة.
- كما نضع هذه الكرات في صينية بالزيت ونتركها مغلقة لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
- لتوزيع العجينة، ضعي كمية ممزوجة بالزيت على سطح مستوٍ، على سبيل المثال، طاولة، ثم ابدئي في دحرجة كرة العجين على شكل دائرة باليد.
- نستمر في الفرك حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة، وعندما نلاحظ الحاجة إليها، يمكننا فرك العجين بالزيت.
- اثنِ حواف العجين في حركات دائرية.
- ثم دع العجين يرتاح مرة أخرى.
- كرر جميع الخطوات السابقة مع العجين المتبقي.
- ثم نضع كل كرة من العجين في القطعة الأولى التي فتحناها بحيث يكون لدينا فطيرة واحدة كبيرة تتكون من عدة شيبس.
- ننشر الفطيرة في الشكل النهائي على شكل دائرة ونضع الزيت على جميع الجوانب.
- نضع الفطيرة أيضًا في صينية مدهونة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل دخول الفرن.
- تُخبز الفطيرة بعد ذلك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة على الأقل أو حتى تتحول الفطيرة إلى لون ذهبي فاتح.
إقرئي أيضا: تفسير رؤية الفطير مشلتت لمطلقة وامرأة حامل.
طريقة عمل فطيرة الفلاي مشلتت بالقشطة
أفضل المكونات التي يمكن إضافتها إلى فطيرة الفلاح هي الكريمة، لأن هذه الخلطة تعتبر من أفضل الأطباق الشائعة في القرى المصرية، وأسهل طريقة لتحضيرها هي كما يلي:
مكونات عجين الفطير
- أربعة أكواب من الدقيق المنخل والناعم.
- ربع كوب من زيت المدينة المذاب للتو.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء عادي للعجن.
- نصف كوب كوب فقط ربع زيت بلدي.
مكونات الكريمة
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
العناصر الزخرفية
- شربات خفيف او عسل ابيض.
- فستق ناعم مطحون.
كيف تستعد
- تعجن الفطيرة على النحو المذكور أعلاه وتحضر بنفس الخطوات المذكورة أعلاه.
- ننشر آخر قطعة من العجين جيدًا بحيث تكون رفيعة جدًا ورقيقة في السماكة، ونضع قطعة أخرى فيها لتكون حاجزًا أمام الكريم.
- بعد أن تنضج الفطيرة، اتركها ترتاح حتى تنضج.
- نبدأ في تحضير الكريمة بخلط الحليب والنشا والدقيق والمستكة في الخلاط الكهربائي.
- بعد خلط المكونات جيدًا، ضعيها في قدر عميق على نار متوسطة.
- دع الخليط يغلي حتى يصبح أكثر سمكًا.
- صب كمية من الكريمة داخل الفطيرة وتأكد من أن الكريمة في منتصف العجين.
- نطوي الفطيرة فوق بعضنا البعض.
- نضع الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون الفطيرة إلى ظل ذهبي فاتح.
- نقوم بتزيين الفطيرة بالشربات الخفيفة ونرش الفستق المطحون على القطعة.
تحقق من كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم من هنا
لقد أوضحنا لك أكثر من طريقة صنع فطيرة المزارع، حيث يمكن تقديم الفطيرة الأولى كطبق مالح مع الجبن الأبيض، وما إلى ذلك، ويمكن تقديم الفطيرة الثانية كحلوى شرقية.