ما هي نتيجة نقص واحد من ستة أنواع من المغذيات حتى يتمكن الجسم من أداء جميع وظائفه الحيوية وأداء الأنشطة المفروضة عليه بكل راحة وطاقة؟
يتم كل ذلك أيضًا من خلال تزويد الجسم بالطاقة من خلال الغذاء اليومي الذي يأكله الشخص، والذي يتكون من البروتينات والدهون والفيتامينات والماء والكربوهيدرات والمعادن.
ما هي أهمية هذه العناصر الغذائية وما هو تأثير نقصها في الجسم، هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي.
ستة مغذيات أساسية
البروتينات
- له نوعان مختلفان النوع الأول بروتين نباتي والثاني بروتين حيواني.
- البروتين النباتي هو الحبوب والبقوليات والخضروات.
- لأن كلاهما لا يحتوي على أحماض أمينية أساسية ومهمة للجسم.
- ومن أهم البروتينات للجسم الحبوب الآتية: الأرز والعدس والفول.
- وعليه فإن أحد أهم مصادر البروتين النباتي هو طبق “الكشري” المصري.
- البروتين الحيواني الموجود في اللحوم والدجاج والبيض ومنتجات الألبان وجميع أنواع الجبن وكذلك الأسماك.
- لأن كل هذه الأطعمة تحتوي على أحماض أمينية ضرورية للجسم ومهمة لتكوينه السليم.
- وبالتالي، يجب أن تحتوي الوجبة الواحدة على 10 إلى 20٪ بروتين بغض النظر عما إذا كان نوعها حيوانيًا أو نباتيًا.
اقرأ أيضًا: أهم مصادر الغذاء للكالسيوم
الدهون
- وهي من أهم مصادر الطاقة للجسم، حيث يمكن استخدامها مباشرة أو تخزينها في الجسم.
- قبل استخدامها وضرورتها بالرغم من الأهمية البالغة لهذه الدهون.
- ولكن لا ينبغي استخدامها بشكل مفرط، حتى لا تتسبب في ضرر سلبي للكائن الحي بأكمله.
- المصادر الدهنية للدهون النباتية هي السمسم وفول الصويا وزيت الذرة وزيت الزيتون وزيت بذور الكتان.
- زيت اللوز وزيت جوز الهند والجوز والدهون الحيوانية هي دهون.
- والقشدة واللحوم والدواجن والأسماك وكذلك منتجات الألبان والبيض.
- كوجبة يومية يجب أن تحتوي على حوالي 30٪ دهون لتوفير أقصى فائدة للجسم.
- تنقسم أنواع الدهون إلى ثلاثة أنواع وهي أقل من 10٪ دهون مشبعة والتي تتمثل في المارجرين.
- والزبدة والدهون باللحوم والدواجن والألبان والبيض.
- الدهون الأحادية غير المشبعة هي الدهون الموجودة في زيت الزيتون وكذلك زيوت السمك.
- النوع الثالث هو الدهون المتعددة غير المشبعة والتي توجد في الذرة وعباد الشمس وبذور القطن وزيت الزيتون.
الكربوهيدرات
- وهي من العناصر الستة الأساسية للجسم والتي تمدها بالطاقة اللازمة ومن أهم أنواع الكربوهيدرات.
- هم النشويات والسكريات.
- تعد البطاطس والمعكرونة والخبز والأرز والمعجنات من أهم الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
- كما يوجد بكميات قليلة في الخضار والفواكه، وبنسب قليلة في جميع أنواع الحليب.
املاح معدنية
- من الضروري والمهم جدًا لجسم الإنسان أن يبنيها بشكل صحيح، خاصة خلال فترة البلوغ.
- ومن أهم هذه الأملاح الفوسفور والكالسيوم والحديد.
- كما أن الصوديوم والزنك والكروم والمغنيسيوم والكالسيوم هي الأهم لبناء بنية قوية وصحية.
- جميعها ضرورية جدًا لحياة الجسم ومتوفرة على نطاق واسع في منتجات الألبان والخضروات والفواكه.
الفيتامينات
- توجد أنواع عديدة من الفيتامينات، لكن هناك أنواعًا مختلفة من الفيتامينات والفيتامينات المتعارف عليها عالميًا.
- يوجد حوالي 13 نوعًا من الفيتامينات وهي مهمة جدًا لتحقيق حيوية الجسم وبنائه قويًا.
- تنقص هذه الفيتامينات في مشاكل كبيرة تلحق ضررا كبيرا بالجسم وتسبب عددا كبيرا من الأمراض.
- توجد الفيتامينات أيضًا بكميات كبيرة في الخضار والفواكه وجميع أنواع منتجات الألبان.
ماء
- يحتوي الجسم على كمية كبيرة من الماء، لأن الجسم يفقد الماء بشكل كبير من خلال العمليات الحيوية الرئيسية.
- أهمها التعرق والتبول والتنفس، لذلك يحتاج الجسم لكمية كبيرة من الماء يومياً.
- بعبارة أخرى، ما لا يقل عن ثمانية أكواب في الشتاء، وعشرة أكواب في الصيف، حتى لا ينزعج الجسم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أهم مصادر الكبريت الغذائية
تأثير نقص في أحد هذه العناصر الستة
آثار نقص فيتامين د على الجسم
- العقم غير المبرر عند النساء.
- هشاشة العظام الشديدة وترقق العظام.
- ارتفاع ضغط الدم.
- تغيرات في المزاج بسبب القلق أو الاكتئاب.
- التعب الشديد مع عدم القدرة على النوم.
- الآلام المزمنة وخاصة في العضلات والعظام.
- تساقط الشعر المفرط
- آلام العضلات، خاصة عند الأطفال والبالغين.
آثار نقص الحديد على الجسم
- اشعر بالتعب
- شحوب الوجه والجلد كله.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- ألم في الصدر وخز.
- الدوخة أو الدوار.
- البرودة المستمرة في اليدين والقدمين.
- صداع مزمن.
- الاختناق.
آثار نقص الكالسيوم في الجسم
- حدوث هشاشة العظام وما يسمى بهشاشة العظام وتلين العظام.
- تباطؤ نمو الشعر والجلد مع تلف شديد في الجلد وشحوب.
- خدر وتنميل في اليدين والقدمين والوجه.
- الاكتئاب والضغط الجسدي والنفسي.
- سهولة التعرض لكسور الأظافر والعظام.
- تشنج العضلات أو ضيقها.
- الهلوسة
انظر أيضًا نقص الفيتامين يسبب الاكتئاب
في النهاية، أي نقص في الفيتامينات أو المعادن التي يحتاجها الجسم سيؤدي إلى مشاكل وأضرار للجسم كله.
لذلك يجب أن تكون كل هذه الفيتامينات والمعادن متوازنة في الجسم حتى لا تظهر المشاكل فيما بعد طالما أنك بخير.