طريقة طهي لحم العجل المشوي في الفرن، نعرض عليكم اليوم في مقال، لأن لحم العجل طعمه فريد ومميز، وهذا ما يميزه عن غيره من أنواع اللحوم.
لذلك فهي بحاجة إلى طريقة طهي خاصة تعتمد على مكونات غنية وتقنيات مميزة لإنتاج لحم عجل لذيذ برائحة شواء لطيفة.
كيفية طهي لحم العجل المشوي في الفرن
يمكن أن يأتي لحم العجل في أكثر من شكل وشكل، وأفضل أشكال لحم العجل هو الموز، وهذا الجزء من اللحم هو أحد الأجزاء المميزة، وسيظهر ما يلي أفضل طريقة لتحضير لحم العجل الموز:
- كيلو من لحم العجل في موزة.
- ثلاث جزر مقطعة إلى شرائح.
- أيضا ثلاث حبات بطاطس، ويجب تقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة أيضا.
- فلفل حار أو فلفل حلو (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل.
- بهارات اللحم.
- السماق
- تلة.
- عيد مريم
- ورقة لورا.
- طماطم مقطعة.
- ملعقة صلصة.
كيف تستعد
- نبدأ في قلي كل من البصل والثوم حتى تذبل الكمية بالكامل.
- ثم نضيف الفلفل والجزر وأخيراً البطاطا.
- نضيف البهارات إلى كتلة الخضار، ثم نضيف عصير الطماطم.
- اترك هذا الخليط حتى يصبح متجانسًا.
- تقلى قطعة لحم العجل والموز بالزبدة.
- ثم نملأ اللحم بخليط الخضار ونضعه في الفرن حتى ينضج.
- نقدم لحم العجل المشوي بالفرن مع الأرز الأبيض.
انتباه: إذا كنت لا تحب الطماطم، يمكنك طهي الموز أولاً، ثم تقلى الخضار مع الموز في ملعقة من الزبدة، ثم لفها بورق الألومنيوم وضعها في الفرن أو في كيس حراري.
انظر أيضا: كيفية صنع بيكاتا اللحوم
كيف لطهي كباب لحم العجل
أفضل أنواع اللحوم لعمل حلة كباب هو لحم العجل، وهذه الطريقة هي أفضل طريقة لعمل لحم بطعم شرقي فريد، وفي هذا سنبين لك الطريقة التالية لعمل حلة كباب:
مكونات
- كيلوغرام واحد من مكعبات لحم العجل.
- خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
- فصين من الثوم المفروم.
- قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات، ثم اقلي مكعبات البطاطس في ملعقة من الزيت.
- كوبان من مرق اللحم.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- قطعة فحم.
كيف تستعد
- صب ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم واتركه يسخن جيدًا.
- ثم نضيف قطع اللحم.
- نشوي اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني، وحتى لا يخرج عصير اللحم، نشوي اللحم واحدًا تلو الآخر على نار عالية ونستمر حتى نفاذ الكمية.
- صب ملعقة من الزيت في وعاء آخر وسخنه على نار متوسطة.
- أضيفي قطع البصل إلى الزيت واقليها حتى تتحول إلى اللون البني أو الذهبي.
- نضيف ملعقة من السكر البني إلى البصل ونتركه حتى يذوب تمامًا في منتصف القدر، ثم يقلب السكر مع قطع البصل.
- ثم نضيف الثوم إلى شرائح البصل ونخلطهم، ثم نضيف هذا الخليط إلى القدر الموجود فيه اللحم المشوي، ونضيف البطاطس المقلية فوقه.
- ثم نضيف مرق اللحم إلى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ببطء.
- بعد أن ينضج اللحم نشعل قطعة من الفحم على النار ثم نضع الفحم على ورق الزبدة في وعاء اللحم ونضيف عليها قطرة من الزبدة أو الزيت وبعد أن يبدأ الدخان نغطي القدر . عشر دقائق بالضبط.
ملحوظة: خدعة الفحم ستعطي حلة كباب طعم مميز وهو طعم الشواء، وأفضل ما تقدمه مع هذا الطبق هو الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: رز معمر باللحم فاطمة أبو هاتي
لحم بتلو مع بصل و بطاطس
سنقوم بتحضير طبق مميز جدا ولذيذ من لحم العجل وهو طبق لحم بالبصل والبطاطس.
مكونات
- نصف كيلوغرام من لحم العجل مقطع إلى مكعبات.
- ربع كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة دهون
- كوب أوراق كزبرة خضراء.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة كبيرة من السمن في قدر على نار متوسطة.
- نقلي البصل بالزيت مع قليل من الملح، واستمري في القلي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الجميل.
- ثم تضاف قطع لحم العجل وتقلى مع البصل حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف البطاطس ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف البهارات بما في ذلك الملح والفلفل ومسحوق الثوم ونخلطها معًا لمدة دقيقة.
- ضعي هذا الخليط في وعاء فخاري.
- نحن نغطي المقلاة بورق.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد طهي الطاجين، زينيها بأوراق الكزبرة.
- قدمي هذا الطاجين مع نودلز الأرز.
تحقق من كيفية صنع رغيف اللحم
طريقة طهي لحم العجل المشوي بالفرن بسيطة جدا، يمكن تحضير لحم العجل على شكل قدر ووضعه في الفرن، وشوي مع الخضار أو تحضيره على شكل كباب. فحم.