طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الفلافل المصري هو موضوعنا اليوم من خلال موقع القلعة، حيث تعتبر التعمية من أشهر الأطباق المصرية التي يفضلها الكثير من الناس.

حيث يتم تقديم الفلافل كوجبة افطار وعلى الرغم من أنها رخيصة الثمن إلا أنها تحتوي على قيم غذائية عالية.

طريقة عمل الفلافل المصري

مكونات الفلافل المصري

• 500 جرام من الفاصوليا المقشرة والمفرومة.
• حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة.
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج.
• 1/2 حزمة بقدونس طازج.
• 2 عود بصل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 10 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

هنا يمكنك معرفة: مكونات عجينة الفلافل

طريقة عمل الفلافل المصري

1. ننقع الفاصوليا المقطعة طوال الليل في كمية مناسبة من الماء الساخن، وفي صباح اليوم التالي، يتم تصريف الحبوب جيدًا من الماء، ثم نضعها في خلاط كهربائي لتقطيعها جيدًا.
2. يُغسل البقدونس والشبت والكزبرة تحت الماء الجاري، ثم يُقطع جيدًا باستخدام محضر الطعام، ثم يُضاف الفول المفروم ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
3. ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
4. ثم نضيف الكزبرة الجافة والفلفل الحار والثوم والبصل، ثم نقطع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة تمامًا.
5. ثم نضيف رشة صغيرة من مسحوق الخبز ونعجن الكتلة جيدًا، ثم نشكلها على شكل أقراص دائرية أو حسب الرغبة.
6. نحضر مقلاة عميقة ونصب فيها الكثير من الزيت، ثم نضعها على النار لمدة 5 دقائق حتى تسخن جيداً، ثم نضع أقراص الفلافل في الزيت ونتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك بني. .
7. يُستخرج الفلافل من الزيت ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع الخبز الدافئ والفاصوليا والمخللات والجرجير.

طريقة سهلة لعمل الفلافل المصري

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو فول مقشر ومقطع.
• 1/2 كوب شبت مقطع.
• باقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
• حفنة من البقدونس الأخضر الطازج.
• كراث واحد.
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
• 6 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا.
• 1 بيضة متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
• أيضا كمية كافية من الماء لنقع الفول.

كيف تستعد

1. نقوم بغسل الفول جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب فيه، وبعد ذلك ننقعه طوال الليل في الكمية المناسبة من الماء.
2. يتم ترشيح الفاصوليا جيدًا في اليوم التالي، ثم نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت والبصل إلى قطع صغيرة.
3. بعد تصفية الفاصوليا جيداً، نضعها في وعاء عميق ومناسب، ثم نضيف الخضار السابقة ونخلطها جيداً.
4. نضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي أو نمزج ونمزج جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومناسبة، ويمكنك إضافة القليل من الماء لجعل العجين طرياً وسلساً.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى المكونات السابقة، ونخلط جيداً، ثم نضيف مسحوق البيكربونات والكزبرة المطحونة والبيض ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً.
6. تُسكب كمية كبيرة من الزيت في وعاء عميق، ثم تُشكّل عجينة الفلافل على شكل أقراص أو كرات وتُسكب في الزيت الساخن مع الحرص على التقليب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
7. بعد ذلك تربى الفلافل على مناديل لامتصاص فائض الزيت، وتقدم إلى جانب المخللات المختلفة والسلطة والخبز الدافئ والبلحانة والشفا.

طريقة عمل الفلافل المصري في الخلاط

مكونات الوصفة

• 1 كوب من الفول المطحون، منقوع طوال الليل.
• 1/2 كوب بقدونس أخضر.
• 1/2 كوب شبت طازج.
• أيضا 3 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 2 بيض.
• 1/2 كوب كزبرة طازجة.
• 2 بصل أخضر.
• الكثير من الزيت للقلي.
• ملح حسب الرغبة.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة عمل الفلافل

1. ضعي الفاصوليا المنقوعة، البقدونس، الشبت، الكزبرة الخضراء، الثوم، البصل الأخضر، بذور الكزبرة الجافة، البيض، الملح والكمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة مناسبة.
2. نحضر مقلاة كبيرة ثم نسكب فيها كمية كبيرة من الزيت ونرفعها على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن جيداً.
3. تقطع عجينة الفلافل إلى أقراص أو كرات، ثم توضع في الزيت الساخن وتترك لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون البني، ثم توضع على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت وتقدم مع الحناء والشفاه.

أنا أيضا أدعوكم للتعرف. ما هي طعمية المصرية؟

كيف تعمل مطاعم الفلافل المصرية؟

مكونات الوصفة

• كوبان من الفاصوليا المقشرة والمفرومة.
• نصف حزمة شبت
• 1/2 كوب كزبرة خضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
• قطعة واحدة من البصل الأخضر.
• عبوة واحدة من الكرات.
• بصلتان.
• رأس الثوم
• كوب بقدونس أخضر.
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ربع ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
• الكثير من الزيت للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الفلافل المصري

1. تُغسل الحبوب جيداً ثم تنقع في ماء ساخن لمدة 12 ساعة قبل البدء بالفلافل.
2. اغسلي الكرات جيداً، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، ثم نظفي البصل والثوم.
3. ضعي الفاصوليا المنقوعة والمصفاة والبصل والثوم والكراث والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت وبذور الكزبرة الجافة في معالج الطعام.
4. اخلطي المكونات جيدًا لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة تمامًا، واستمري في الخلط والخلط مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة طرية، ثم أضيفي الصودا واخلطي المكونات.
5. بعد ذلك يتم تشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص ثم رشها بالسمسم والملح والفلفل الحار والكزبرة.
6. صب كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة واتركه حتى يسخن، ثم أضف أقراص النكهة واستمر في التقليب حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
7. تنزع أقراص الفلافل وتوضع على ورق المطبخ وتقدم مع سلطة خضراء ومخللات متنوعة وسلطة طحينة.

طريقة عمل الفلافل المصرية للشيف نجلاء الشرشبي

مكونات الوصفة

• كوبان من الفول المطحون، منقوع في الماء ومصفى جيدًا.
• قطعتان من البصل الأخضر.
• 1/2 حفنة صغيرة من الشبت.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• رشة صغيرة من صودا الخبز.
• بيضة واحدة متوسطة في درجة حرارة الغرفة.
• رأس الثوم
• حفنة من بذور السمسم.
• جزء من خلطة الشورخ.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• الكثير من الزيت للقلي.

طريقة عمل الفلافل المصري

1. نقطع الفول المسحوق والمصفى جيدًا من ماء الخلطة، ثم نضيف البصل الأخضر والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت ونطحن المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.
2. ثم أضيفي كمية قليلة من الماء، ورشة صغيرة من صودا الخبز، كمون مطحون، فلفل أسود، ملعقتان صغيرتان من خليط الخبز الجاف، كزبرة جافة، بذور السمسم والبيض، واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
3. بعد ذلك يتم تشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص، ثم تغمس في الخبز الجاف والسمسم وتقلى بالزيت الساخن.
4. تُقلب الفلافل باستمرار حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع إلى مناشف ورقية لامتصاص فائض الزيت وتُقدم ساخنة إلى جانب الخبز والمخللات والسلطة.

طريقة عمل الفلافل المصرية للشيف فاطمة أبو هاتي

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الفاصوليا المطحونة منقوعة طوال الليل.
• 1/2 كجم من الحمص المنقوع طوال الليل.
• حزمة صغيرة من أوراق الشبت.
• 1/2 كوب بقدونس أوراق.
• حفنة من الكزبرة الطازجة.
• 1/2 كوب كرات خضراء.
• 6 فصوص ثوم.
• بصلة متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• كوب من الماء والكثير من الزيت للقلي.
• كوب سمسم.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• مخلل مشكل.
• فلفل حار مقلي.
• شرائح طماطم وخيار.

طريقة تحضير الطعم

1. ضعي الفول والحمص وأوراق البقدونس والشبت والكزبرة والثوم والبصل والكمون والكزبرة في وعاء عميق، ثم اخلطيهم جيدًا.
2. اسكبي المكونات في وعاء الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء إذا لزم الأمر.
3. بعد ذلك يتم أخذ جزء من الخليط وخلطه مع السمسم والكزبرة الجافة، ثم يتم تشكيلها على شكل أقراص متوسطة الحجم وتقلى بالزيت الساخن.
4. يقلب باستمرار حتى يتحول لون الفلافل إلى اللون الذهبي ويخرج على ورق المطبخ ويقدم ساخناً مع الخبز والسلطة.

لا تتردد في قراءة مقالتنا. طريقة طبخ فول الاسكندرية

وفي نهاية المقال قدمنا ​​لكم طريقة صنع الفلافل المصرية والتي تعد من أهم الأطباق الرئيسية التي تقدم على الإفطار بجانب الخبز والسلطة المحلية الدافئة.