كيفية تخزين المانجو بالتفصيل تعتبر فاكهة المانجو من ألذ وأحلى الفواكه الاستوائية التي يزداد الطلب عليها في الأسواق ولأن الكثير من الناس يحبون المانجو ويريدون تناولها في كل شهور السنة.
سنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا بالتفصيل طريقة تخزين المانجو، وكذلك طريقة تجفيفها، وما هي المراحل التي تمرون بها في الطريقة التفصيلية لتخزين المانجو.
أفضل نوع من المانجو للتخزين
- المانجو فاكهة غنية بالألياف مما يجعلها مفيدة لصحة الجميع، كما أنها غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- ويساعد في علاج العديد من الأمراض ومنها بعض حالات فقر الدم.
- هناك العديد من الأنواع المختلفة منه: الزبدة، المحار، البرسيم، البرسيم، لحم الصدر، الحمام، السكر وأنواع أخرى.
- نظرًا لأهميته واستخداماته المتعددة، سنقدم لك نظرة تفصيلية حول كيفية تخزين المانجو حتى تتمكن من الاستمتاع بأحلى المانجو في جميع أشهر السنة.
أنظر أيضا: كيفية تخزين ورق العنب بالتفصيل
كيفية تخزين المانجو بالتفصيل
إذا كنت ترغب في تخزين المانجو لفترة قصيرة، فيمكن تخزين المانجو في شكلها الطبيعي دون تقطيع، بحيث يمكن تخزين ثمرة المانجو بأكملها لمدة ستة أيام باتباع الخطوات التالية:
يتم فحص ثمار المانجو جيدًا للتأكد من نضجها من خلال عدة أشياء بما في ذلك ما يلي.
- اللون الذي يكون إما برتقالي أو أحمر أو وردي يعتمد على نوع المانجو.
- ليونة، حتى تعرف عندما تعصر مانجو ناضجة، ستلاحظ أنها هشة بعض الشيء.
- الرائحة: تدل الرائحة الحلوة والرائحة للفاكهة على نضجها.
- فصل الثمار الناضجة عن الثمار غير الناضجة، من الضروري وضع المانجو غير الناضج في وعاء.
- في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة حتى تنضج الثمار دون أن تفسد.
- افحص الفاكهة جيدًا كل يومين حتى تنضج تمامًا، ويلاحظ أن هذه العملية قد تستغرق ما يصل إلى 8 أيام من تاريخ شراء الفاكهة.
- بعد ذلك، تُحفظ ثمار المانجو الناضجة في الثلاجة عند درجة حرارة أربع درجات.
- وللحفاظ على نكهته وطعمه يبقى صالحًا للأكل لستة أيام فقط.
- انتبه لبعض العلامات التي تظهر على بعض المانجو والتي قد تشير إلى التلف.
- على سبيل المثال، النعومة المفرطة والرؤوس السوداء، بالإضافة إلى الرائحة الكريهة الكريهة.
- لكن من الملاحظ أنه عندما تظهر عدة نقاط سوداء على ثمار المانجو، يمكن استخدامها لصنع عصير المانجو.
كيف تخزن المانجو بقشرتها؟
استمرارًا لمقالنا بعنوان كيفية تخزين المانجو بالتفصيل، ولتخزين المانجو لفترة طويلة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم تقطيع المانجو الناضجة إلى مربعات صغيرة ويمكنك تقشير المانجو.
- استخدم مقشرة البطاطس إذا واجهتك مشكلة في تقشيرها بالسكين.
- ثم توضع مكعبات المانجو في كيس بلاستيكي مع التأكد من أنها بجانب بعضها البعض.
- إنها ليست مبطنة ويجب نفخ الأكياس بشكل كامل قدر الإمكان.
- توضع الأكياس في الفريزر ويتم وضعها بشكل مسطح ومسطّح ومسطّح.
- يمكنك أن تأكل الفواكه المجمدة في غضون ستة أشهر، لأنه قبل استخدامها، يجب إخراجها من الثلاجة ووضعها في الثلاجة العادية لتليينها قليلاً.
- إذا ظهرت بعض النقاط السوداء على الثمار المجمدة، فهذا يدل على أنها احترقت بالتجميد، وليست فاسدة، لكنها لن تكون جيدة مثل غيرها.
راجع أيضًا: خطوات تخزين الرمان الكاملة
حافظ درجة حرارة المانجو
ومن خلال المقال الخاص بكيفية تخزين المانجو، نقدم لك طريقة لتقطيع ثمار المانجو، كن حذرًا باستخدام سكين نظيف غير لوح التقطيع الخشبي، ثم اتبع الخطوات التالية:
- مانجو على لوح تقطيع خشبي.
- قطعي المانجو من الجانبين الأيمن والأيسر بعيدًا عن البذرة.
- يتم أخذ القطع التي تم الحصول عليها وتقطيعها من الداخل إلى شرائح عرضية وطولية دون إزالة الجلد.
- للحصول على مكعبات صغيرة. تُفرغ المكعبات في الطبق باستخدام الملعقة.
طريقة تجفيف المانجو
طرق سهلة وصحية ومبتكرة لتجفيف المانجو وحفظه وتخزينه. هناك عدة طرق لتجفيف المانجو، منها:
طريقة التجفيف الأولى هي استخدام مجفف الطعام
مكونات.
- سنحتاج إلى مجفف طعام
- طبق به لتر واحد من الماء
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
- قليل السكر
كيفية تخزين المانجو في مجفف الطعام
- قشر المانجو وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم وأزل البذور للحفاظ على سمكها قدر الإمكان.
- ثم نضع قطع المانجو في كوب نصف ليمونة مع لتر من الماء.
- هذه الخطوة هي الحفاظ على اللون البرتقالي الطبيعي للمانجو ومنعها من التحول للون البني بعد ذلك، وكذلك لوقف الأكسدة.
- وإذا كنت لا ترغب في إضافة الليمون في هذه الخطوة، سيتحول لون المانجو إلى اللون البني، لكنه سيظل لذيذًا.
- ضعي المانجو المفرومة على صينية المجفف، متباعدة بالتساوي بين الشرائح.
- ثم ضعها مباشرة في مجفف الطعام على درجة حرارة 55 درجة فهرنهايت لمدة 18 ساعة أو حتى تجف المانجو.
- لكن لا يجب أن تترك المانجو تجف كثيرًا حتى تظل لذيذة ولذيذة، وأيضًا إذا كان التجفيف أقل من المعتاد.
- سيكون من الصعب مضغها ويجب أن تكون القطع جافة ولكن مرنة لذا احتفظ بها.
تخزين
- يمكن تخزين المانجو عن طريق وضعها في كيس شطيرة مع كمية صغيرة من السكر البودرة وخلطها.
- يساعد السكر البودرة في الحفاظ على المانجو جافة أو تخزينها في أكياس تخزين خاصة أو أكياس بلاستيكية.
- ضعها في الخزانة الخاصة بك وسوف تستمر المانجو المجففة لمدة 6 أشهر على الأقل.
كيفية تجفيف المانجو باستخدام الشمس
- في هذه الطريقة، تعتمد على ضوء الشمس أثناء عملية التجفيف. على الرغم من أن هذه الطريقة قديمة ولا تستخدم إلا في المناطق المجاورة، إلا أنها أسهل وأرخص طريقة.
- تعمل هذه الطريقة فقط في الأماكن شديدة الحرارة حيث تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية.
مكونات
- ثلاثة مانجا.
- لوح تقطيع
- سكين حاد.
- ورقة شهادة جامعية
- عصير ليمون.
- علبة
طريقة التجفيف
- نقطع المانجو إلى شرائح متوسطة السماكة ويضاف إليها عصير الليمون.
- خذ صينية ذات حجم مناسب وضع فيها ورق الزبدة، ثم ضع الشرائط على ورق الزبدة، متباعدة ومتباعدة بشكل متساوٍ، وضعها في مكان مشمس جدًا حتى تكتمل عملية التجفيف.
- قد تستغرق طريقة الأخدود عدة أيام حسب قوة الشمس في الموقع.
تخزين
- بعد أن تجف قطع المانجو تمامًا، ضع قطع المانجو المجففة في أكياس تخزين أو برطمانات وقم بتخزينها في درجة الحرارة المناسبة، وستظل حلوة ولذيذة وقابلة للاستخدام لمدة 4-6 أشهر.
أنظر أيضا: فوائد حفظ الأرضي شوكي
بهذا نكون قد أكملنا طريقة تخزين المانجو بالتفصيل، حيث قدمنا طريقة تجفيف المانجو ونظرة عامة على أنواع فاكهة المانجو والمانجو.
بالإضافة إلى معرفة المانجو الجيد من المانجو السيئ وكيفية تخزين المانجو بالتفصيل، نأمل أن تكون قد استفدت من هذا المقال.