طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج هي طريقة مندي الدجاج حيث تعتبر هذه الطريقة من الوصفات الهندية الاصلية حيث تعتمد على الارز والدجاج ولكنها تختلف في طريقة تتبيلها وهذا ما يجعلها مميز جدا. طعم مميز
بالإضافة إلى البهارات الهندية التي تعتمد عليها هذه الوصفة، لكن ينتهي بهم الأمر بمذاق جيد ولذيذ وهي مشهورة لدى الأطفال والكبار لأنها وجبة خفيفة ومتكاملة.
طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج
يمكن طهي الدجاج بعدة طرق، ولكن عليك أولاً تحديد محلول نقع الدجاج، والذي يعتمد على فضلات الدجاج، وزفير الدجاج، والذي يتكون من:
- لتر من الماء المغلي، اتركه ليبرد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قطّع كل دجاجة إلى 4 قطع حسب ما تتطلبه هذه الوصفة، لكن يمكن استخدام هذا الحل لجميع الطيور.
- اترك الدجاج في هذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك يغسل الدجاج ثم يترك حتى يفرغ تماما من الماء الزائد.
مقادير دجاج مندي
يعتبر مندي الدجاج طريقة جديدة وسهلة لتحضير الدجاج حيث أنه يتكون من مجموعة من البهارات الهندية الأصلية والتي هي سبب طعم ورائحة الدجاج اللذيذة حيث تتكون الوصفة من:
- دجاج صغير الحجم أو قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- فصوص ثوم مهروسة.
- بالإضافة إلى بعض صلصة الصويا.
- ملعقة من صلصة الفلفل الحار الحلوة.
- بصرف النظر عن ملعقة فلفل أسود مطحون.
- كمية ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة من الهيل المطحون، ويفضل من الهيل الأسود والأخضر، لإضفاء نكهة مضافة.
- بالإضافة إلى ملعقتين من الكركم الهندي الأصلي.
- ملعقة من الخولنجان الهندي الأصلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
- مع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة حسب الرغبة.
- إضافة إلى كمية أرز بسمتي حسب الرغبة.
إقرئي أيضاً: كيف تصنع دجاج كنتاكي المقلي لفاطمة أبو حتي
طريقة عمل تتبيلة مندي الدجاج
يتم تحضير مندي الدجاج في سلسلة من الخطوات البسيطة حيث أنها طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج مما يساعد على نجاح الوصفة بشكل كبير حيث يتم اتباع الخطوات التالية بشكل متتابع.
- توضع جميع البهارات الجافة في وعاء كبير ويقلب على النار حتى يتحمص جيداً.
- اتركي هذه التوابل لتبرد تمامًا، ويفضل أن تكون في مكان جاف بعيدًا عن الحرارة.
- ثم توضع هذه المكونات في مطحنة وتخلط جيدًا حتى يتم الحصول على خليط من البهارات الناعمة ذات المذاق القوي.
- من ناحية أخرى يوضع الدجاج في محلول تنظيف يتكون من ماء وخل وليمون وسكر وملح ويترك لمدة ساعة على الأقل.
- اشطف الدجاج جيدًا واتركه حتى تنفد المياه.
- في وعاء كبير آخر، ضعي صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحلو ومزيج البهارات الذي تم تحضيره مسبقًا.
- ثم يضاف الزيت إلى ماء مالح ويقلل الخليط جيدًا حتى يصبح الخليط قوامًا متجانسًا ومتجانسًا.
- في النهاية يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب جيداً لامتصاص التتبيلة جيداً ويترك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة لا تقل عن يوم.
طريقة طبخ مندي الدجاج
يعتمد نجاح طريقة طهي الدجاج الجديدة والسهلة لدجاج المندي على الطريقة الصحيحة لطهي الدجاج، حيث يتم تنظيم الدجاج على النحو التالي:
- بالطريقة الأصلية، يوضع الدجاج في قدر كبير ويدفن في فرن تحت الأرض ويترك لمدة 3 ساعات حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- أثناء تواجدك بالمنزل، ضعي صينية كبيرة بها نصف لتر من الماء، بالإضافة إلى ملعقة من خليط البهارات التي نقع فيها الدجاج.
- ضع الدجاج المتبل على الشواية مباشرة فوق الصينية التي تحتوي على الماء المتبل في الفرن على نار متوسطة.
- من المستحسن أن تتحقق درجة حرارة الفرن بالعمل لمدة نصف ساعة على الأقل قبل وضع الدجاج.
- يتم قلب الدجاج كل ربع ساعة في كل اتجاه حتى تحصل جميع الجوانب على تسوية مناسبة.
- يضاف الماء كثيرًا حتى لا يجف تمامًا ولا تحترق البهارات، مما يعطي الدجاج طعمًا كريهًا.
طريقة عمل أرز المندي المبهر
أحد المكونات الأساسية لهذه الطريقة الجديدة والسهلة لعمل مندي الدجاج هو الأرز الهندي المتبل. يتم تحضير هذا الأرز في الخطوات التالية.
- اغسل كوبين من أرز بسمتي جيداً واتركيه حتى يتم تصريف كل الماء الزائد.
- صب كمية مناسبة من الزيت في قدر كبير على الموقد.
- يُسكب الأرز فوق الزيت ويُقلب جيدًا ثم يُضاف ملعقة من البهارات المعدة لتتبيل الدجاج.
- بعد ذلك نضع ملعقة من مسحوق الزعفران في كوب ماء ونضيفها إلى الأرز.
- يضاف باقي الماء إلى الأرز بحيث يكون هناك كوبان من الماء في كل كوب أرز.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل وكمية حبة لومي.
- اتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل خبز المندي
هناك بعض المقبلات التي يتم تقديمها بطريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، حيث يتم تقديمها مع وصفة خبز منديساج الدجاج، والتي لها طعم مميز وطعم لذيذ، حيث يتم تحضيرها في الخطوات التالية.
- ضعي كوبًا من الدقيق ورشة ملح ومياه كافية للعجن في وعاء الخلط.
- ثم نعجن العجينة حتى تنضج العجينة.
- ثم تقسم العجينة إلى قطع صغيرة حتى يتم دحرجتها إلى حجم رغيف الخبز.
- بعد ذلك تدحرج العجينة بعد تقسيمها إلى رغيف بالحجم المناسب.
- تحضر تتبيلة مكونة من ملعقة زيت وملعقة بهارات مندي.
- في النهاية، نفرك القليل من هذه البهارات على رغيف الخبز ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق فقط.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المقرمش
أهم النصائح لعمل وصفة مندي لذيذة
نظرًا لأن وصفة مندي الدجاج هي طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، فهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، بما في ذلك:
- يجب غسل الدجاج جيدًا للتخلص من الفضلات والجراثيم المرتبطة به.
- بصرف النظر عن ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة واحدة على الأقل حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- من ناحية أخرى، يتم تسطيح المندي بوضعه في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين على الأقل.
- يمكن أيضًا استخدام قدر الضغط لطهي الدجاج جيدًا مع الأرز المتبل.
- من ناحية أخرى، يجب مراعاة حجم الدجاج، إذا كان كبيرًا، يتم تقطيعه إلى 8 أجزاء.
- يقدم مع أرز مندي متبل بالدجاج، خبز المندي، طبق سلطة خضراء أو نوع السلطة المفضل لديك.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال الدجاجة الكاملة بالصدور أو أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج حسب الرغبة.
لقد اخترنا لك: كيف تطبخ نيجرسكو بالدجاج، خطوة بخطوة
في الختام يمكن التأكيد على أن طريقة طهي لحم الدجاج جديدة وسهلة، وستحبها الأطفال والكبار، لأنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها للمناسبات الكبيرة.