يهتم الكثير من الناس بمحتوى السعرات الحرارية في الكباب والكفتة والعديد من الأطعمة الأخرى، وسنذكر ذلك على موقعنا.
لكل من الكباب والكفتة فوائد عديدة على الرغم من احتوائهما على نسبة عالية من السعرات الحرارية، كما أن السعرات الحرارية مصدر قلق للكثيرين، خاصة أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
السعرات الحرارية في الكباب والكفتة
يختلف محتوى السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب نوع اللحوم المستخدمة، وعلى الرغم من أن الكباب والكفتة لهما العديد من المزايا إلا أنهما يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهي:
- شطيرة الكفتة التي تزن حوالي 100 جرام تحتوي على حوالي 630 سعرة حرارية.
- وفي الوقت نفسه، يحتوي شطيرة الكباب، التي تساوي 85 جرامًا، على 226 سعرة حرارية.
- شطيرة الكباب أقل في السعرات الحرارية من الكفتة.
- تحتوي اللحوم المشوية التي تزن 100 جرام، على 11 جرامًا من البروتين و 98 جرامًا من الكالسيوم، وهو عنصر مهم للجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي اللحوم المشوية على 4 جرامات من الكربوهيدرات وحوالي 27 جرامًا من الدهون.
- ويختلف محتوى السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب طريقة الطهي والكمية التي يتم تناولها والتي تختلف بالطبع من شخص لآخر.
شاهدي أيضاً طريقة تحضير الكفتة المشوية
السعرات الحرارية في كباب مشوي
يحتوي الكباب المشوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة، فالسعرات الحرارية الموجودة في 170 جرامًا من الكباب المشوي هي كالآتي:
- كباب مشوي وزنه 170 جرام يحتوي على 360 سعرة حرارية.
- على الرغم من فوائد الشوي، يمكن للكباب المشوي أن يضيف وزناً عند تناوله بكميات كبيرة.
- يحتوي الكباب المشوي 170 جرام على 28 جرام من الدهون المشبعة.
- يحتوي الكباب أيضًا على 115 مل من الكوليسترول.
- بينما يحتوي الكباب المشوي على 5 جرامات من الكربوهيدرات و 31 جرامًا من البروتين مقابل 170 جرامًا من اللحوم.
- يحتوي الكباب المشوي أيضًا على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والصوديوم بنسبة 4 إلى 5 مجم.
طريقة طهي الكباب والكفتة تؤثر على السعرات الحرارية.
- بالطبع يختلف محتوى السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب طريقة الطهي، ويحتاج الناس إلى حساب السعرات الحرارية في كل وقت.
- يحتوي كل من الكباب والكفتة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة.
- هناك العديد من طرق الطهي التي تقلل بشكل كبير محتوى السعرات الحرارية لكليهما.
- على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنها أطعمة مفيدة ولا يمكن الاستغناء عنها، لأن الكباب يحتوي على الكالسيوم، بينما الكفتة غنية بالبروتينات.
- يمكن استبدال اللحوم الحيوانية مثل لحم البقر والماعز باللحوم البيضاء مثل الأرانب والدجاج لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل.
فوائد الكباب والكفتة
هناك العديد من الفوائد في الكباب والكفتة حيث يحتوي كلاهما على كمية عالية من البروتين وهو من أهم الأشياء لبناء العضلات ومن فوائد الكباب والكفتة الأخرى:
- يحتوي الكباب على بروتينات مفيدة لكبار السن والأطفال لتقوية عضلاتهم وتقويتها.
- تحتوي الكفتة على البروتينات والكربوهيدرات المفيدة لنمو الأطفال للمساعدة في النمو والنمو.
- الكباب والكفتة من الأطعمة المهمة لجميع الرياضيين لأنها البروتين الأساسي لهم.
- الكباب والكفتة لها مذاق شهي مما يجعلها المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال.
- يحتوي كل من الكباب والكفتة على كمية كافية من الدهون المشبعة وغير المشبعة التي تمد الجسم بالطاقة.
- هناك العديد من المخاطر التي يجب تجنبها عند تحضير الكباب والكفتة حتى لا يكتسب المرء الوزن بسرعة، مثل استخدام المواد الدهنية.
إقرئي أيضًا: طريقة طهي الكفتة بالفرن
طريقة عمل كرات اللحم المشوية
توجد طرق عديدة لعمل الكفتة المشوية باللحم وتجنب ارتفاع السعرات الحرارية، والطريقة على النحو التالي.
مكونات
- يتم تقطيع كيلوغرام من اللحم إلى قطع صغيرة.
- بصل متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الخبز الجاف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
- ضع اللحم المفروم في وعاء فارغ.
- يقطع البصل ناعماً ويصفى من الماء ثم يضاف إلى اللحم.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والخبز الجاف إلى القدر.
- ثم نضيف البيكنج بودر ويخلط جيدا.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- شكلي اللحم على شكل أعواد شواء أو أصابع دجاج شيش.
- يضاف الفحم إلى الشواية ويوضع اللحم.
- اقلب اللحم باستمرار لتوزيع الحرارة بالتساوي حتى ينضج اللحم جيدًا.
طريقة عمل الكباب المشوي
هناك طرق عديدة لتحضير الكباب المشوي، والطريقة الأكثر أمانًا والأقل سعرًا هي كالآتي.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مقطع متوسط الحجم.
- 2 بصل مفروم.
- شرائح باذنجان.
- أيضا الطماطم.
- قطعة بطاطس.
- ملح وفلفل أسود وبهارات للحوم.
- ملعقتان كبيرتان زيت أو زيت زيتون.
كيف تستعد
- نضيف اللحم المفروم إلى القدر ونضيف البصل المفروم.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم حسب الرغبة والبقدونس.
- قطع الخضار إلى مربعات أو شرائح صغيرة.
- يتكون اللحم على شكل كرات في صينية، نسكب عليها الخضار ونضيف الزيت أو السمن.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم.
تحقق هنا من السعرات الحرارية في الكفتة المشوية
وفي نهاية المقال نشرح سعرات الكباب والكفتة وفوائد الكباب والكفتة.
وتجدر الإشارة إلى أن الكباب والكفتة، إذا تم تحضيرهما باللحوم البيضاء، على سبيل المثال الدجاج، يكونان أقل سعرات حرارية من الأحمر وأكثر صحة، لأن اللحوم الحمراء تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.