طريقة عمل البسبوسة العادية بسيطة للغاية، حيث تعتمد على بعض المكونات المتوفرة في معظم البيوت العربية، إلى جانب أن طريقة التحضير سهلة وسريعة.
بسبب مذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة، بالإضافة إلى ما سبق، تحتوي البسبوسة على عناصر غذائية مفيدة للجسم، ولكن يجب تناولها باعتدال.
طريقة عمل البسبوسة العادية
هناك طرق عديدة لعمل البسبوسة في المنزل، ولكن بعض الطرق تختلف عن غيرها في أنها أسهل وأبسط، وهذا هو الحال مع الطريقة المعتادة في صنع البسبوسة، والتي تتميز بالبساطة، وفيما يلي الطريقة: :
مكونات
- أربعة أكواب من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- ثلث كوب جوز الهند المبشور
- ثلث كوب من مسحوق السكر أو البودرة.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- قليل من الملح
- أيضا رشة من مسحوق الخبز.
- قليل من بيكربونات الصوديوم.
- ربع كوب لوز أنصاف.
- بسبوسة باردة شربات.
كيف تستعد
- ضعي قطع السكر واللوز في محضر الطعام.
- نبدأ عملية الخلط ونخلط جيدًا حتى يتم الحصول على خليط من الملمس الناعم.
- يضاف دقيق السميد والزبدة المذابة والملح إلى المكونات السابقة.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- أضف علبة واحدة من الزبادي وكمية جوز الهند إلى المكونات.
- اخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي البيكنج بودر وماء الورد إلى الخليط واخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
- في النهاية نضيف البيكربونات إلى المكونات السابقة.
- نخلط المكونات جيدًا مرة أخرى ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج من القوام المتجانس.
- تذوب قطعة من الزبدة أو ملعقة زيت في صينية الفرن.
- صب قليل من الدقيق في الصينية.
- وزعي خليط البسبوسة السابق بالتساوي على الصينية.
- قبل وضع الخليط في الفرن، قطّعيه إلى مربعات متساوية الحجم، وزعي حبة لوز كاملة على كل مربع.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
- نترك البسبوسة في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل، أو نخرجها من الفرن عندما نلاحظ أن حروف البسبوسة قد اكتسبت اللون الذهبي.
- يمكننا وضع صينية البسبوسة تحت نار الشواية لمدة دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبيًا أيضًا.
- عندما تكون البسبوزة لونًا مناسبًا من جميع النواحي، فإننا نخرجها من الفرن.
- نضع القطر البارد على صينية البسبوسة الساخنة.
- ثم تكون البسبوسة جاهزة لتقديمها مع فنجان قهوة أو كوب عصير.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة
طريقة عمل البسبوسة بالحليب
قد يفضل البعض وضع الحليب في البسبوسة بدلاً من الزبادي، وذلك لأنهم يفضلون قوام البسبوسة ليكون أكثر تفتتًا، أو لأن الحليب متوفر لهم، لذلك نوضح لك كيفية صنع البسبوسة العادية. بالحليب على النحو التالي:
مكونات
- كوبان ونصف من دقيق السميد للبسبوسة.
- نصف كوب من السكر البودرة أو السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت نباتي عالي الجودة.
- كوب حليب فاتر.
- ملعقة عسل أبيض.
- قليل من الملح.
- بسبوسة باردة شربات.
كيف تستعد
- يُسكب دقيق السميد والسكر ومسحوق الحليب وقشرة جوز الهند والبيكنج بودر ورشة ملح في وعاء عميق.
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا معًا.
- نضيف الزيت والسمن إلى المكونات السابقة.
- تخلط المكونات جيداً مع المواد الدهنية للتأكد من تجانس الزيت والسمن مع دقيق الحنطة السوداء وباقي المكونات الجافة.
- أضف العسل الأبيض إلى كمية الحليب، واخلط العسل جيدًا مع الحليب للتأكد من تجانسهما مع بعضهما البعض.
- يضاف خليط الحليب والعسل إلى الخليط الذي تم تحضيره سابقاً.
- نخلط جميع المكونات بملعقة ونستمر في التقليب حتى نتأكد من خلط جميع المكونات معًا.
- يوضع مزيج البسبوسة في قدر 32 إنش مدهون بالزبدة المذابة.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن إلى 180 درجة.
- ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط.
- ضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد أن يتحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي نخرجها من الفرن.
- بمجرد خروجها من الفرن نضع كمية الشراب المناسبة لحجم الصينية من أجل استخدام البسبوسة العادية بأفضل طريقة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل شراب البسبوسة
بعد تعلم طريقة عمل البسبوسة العادية، سنعرف أن ما يلي هو أفضل طريقة لعمل شربات البسبوسة اللذيذة بالقوام الصحيح.
مكونات
- كأسان من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة دهن.
- قطرة الفانيليا السائلة
طريقة عمل شراب البسبوسة
- صب نصف السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء عميق.
- نترك كمية السكر على نار هادئة بدون تقليب حتى يبدأ السكر بالكراميل.
- بينما يغلي خليط الشراب في درجة حرارة هادئة، نرجّ الوعاء دون تقليب المكونات بملعقة حتى لا يلتصق السكر كثيرًا.
- ثم نضيف كوبين من الماء الساخن إضافة إلى باقي السكر.
- قلب هذه المكونات للتأكد من ذوبان كل السكر.
- اتركي خليط الشراب ليغلي لبضع دقائق.
- نضيف نصف ملعقة كبيرة من الزيت ونخلط جيداً مع الشربات.
- في النهاية نضيف الفانيليا إلى الشراب.
ملحوظة: يجب إضافة القطر باردًا إلى البسبوزان عندما يكون ساخنًا حتى نحصل على أفضل طريقة لعمل البسبوزان العادي.
نصائح نجاح البسبوسة الشائعة
هناك عدة نصائح تساهم في نجاح طريقة البسبوسة العادية، ونبين لك ما يلي:
- ويفضل تحضير البسبوسة بدقيق السميد عالي الجودة ويجب التأكد من أن الدقيق لا يحتوي على مواد مضافة.
- عند استخدام الزبادي لعمل البسبوسة يفضل تناول الزبادي المحلي وليس المعلب.
- يفضل استخدام نوع من الزيت لعمل البسبوسة.
- يجب مراعاة عدم تقليب البسبوسة لفترة طويلة وذلك لتلافي تنشيط مادة الغلوتين التي تزيد من جفاف البسبوسة.
- يجب أن تبدأ خطوات خلط المكونات أيضًا بخلط الزيت مع دقيق السميد للتأكد من أن الدقيق كله مغطى بالزيت.
- يجب أن نضيف شراب البسبوسة بارداً ولكن البسبوسة نفسها يجب أن تكون دافئة.
- أفضل درجة حرارة لإعداد البسبوسة هي 200 درجة مئوية، والتي قد تختلف حسب نوع الفرن.
- متوسط الوقت اللازم لاقامة الحافلة نصف ساعة.
- يجب أن يكون قوام البسبوسة سميكًا وليس خفيفًا.
- أقصى وقت لغلي الشربات على النار هو ربع ساعة.
- لخلطة البسبوزة يجب اختيار صينية بحجم مناسب حتى لا تزيد سماكة البسبوسة.
شاهد هنا: طريقة عمل شراب البسبوسة
تتميز طريقة طهي البسبوسة التقليدية بالبساطة، سواء من حيث المكونات أو في طريقة التحضير، وبعد قراءة مقال اليوم، نضمن لك صنع بسبوسة لذيذة وناجحة.
لديك أفضل طريقتين لعمل البسبوسة، وكذلك أفضل طريقة لعمل الشربات، بالإضافة إلى النصائح الفردية لإنجاح البسبوسة.