يعتبر الجبن من أهم الأطعمة التي تستخدم بكثرة في مختلف الأطباق ويستخدم في تحضير كميات كبيرة من الطعام، كما أنه يدخل في صناعة الحلويات.
ولها أنواع مختلفة حيث نجد أجبان صلبة أو صلبة وجبنة كريمية قابلة للدهن ولها نكهات مختلفة والعديد من الأطعمة.
ما هي أهم طرق صنعه في المنزل، هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، فتابعونا في مقالتنا على.
طريقة صنع الجبن الأبيض بالزيتون
مكونات
- ربع كوب خل أبيض.
- أربعة لترات من الحليب السائل.
- زيت الزيتون.
- زعتر بري جاف.
- فلفل حار.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
كيف تستعد
- صب بعض الحليب في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة، وقم بتسخين الحليب في نفس الوقت.
- وعندما يبدأ في الغليان مع التحريك باستمرار، اسكب ربع كوب من الخل الأبيض.
- في غضون بضع دقائق، ستلاحظ أن الجبن يبدأ في الانفصال عن الماء أو مصل اللبن.
- نستمر في التحريك حتى يصبح السائل شفافًا، ثم نحصل على الجبن.
- ثم يخرجونها بملعقة كبيرة مشقوقة ويضعونها في وعاء زجاجي.
- كما نضغط على الجبن حتى نصف السائل، ثم نسكب الملح عليه ونعد صينية بيركس دائرية صغيرة.
- ادهنها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن.
- اسكبي الجبنة في صينية بايركس واضغطي عليها بملعقة مسطحة.
- ونضع الجبن في الثلاجة أو الفريزر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
- بعد هذا الوقت، يتم إزالة القالب من الثلاجة، وسنجده أكثر تجمدًا من ذي قبل.
- لذلك فهو جاهز للاستخدام على الفور.
كيفية صنع اللبن الرائب
مكونات
- أربعة لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كمية الملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي الحليب على نار متوسطة، وعندما يصل إلى درجة الغليان، أضيفي الخل مع الاستمرار في عملية التقليب.
- ستلاحظ أن الحليب قد تجمد وتحول إلى قطع من الجبن والماء.
- عندما ينفصل الجبن عن الماء، أطفئ النار واترك الخليط لمدة دقيقتين.
- صفي الجبن من الماء واحتفظي بكوبين الماء المتبقيين وضعي الجبن في قطعة قماش نظيفة ذات فتحات دقيقة.
- لتسهيل تصفية الجبن، نضعه في صندوق مربع ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد مرور الوقت، نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونغمسها في الماء الذي خزنته من قبل.
- ثم نضع الملح في العلبة، احفظه في الثلاجة حتى تتم عملية استخدامه مرة أخرى.
طريقة عمل جبن الشيدر
مكونات
- قليل من الملح.
- علبة شرائح جبن شيدر.
- ربع كوب خل.
- أربعة لترات من الحليب السائل.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيفية صنع الجبن في المنزل
كيف تستعد
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وعندما يصل إلى درجة الغليان.
- كما نقوم بصب ربع كوب من الخل الأبيض على خليط الحليب ونزيل الجبن ونضعه في وعاء زجاجي.
- ثم نخلط مع خلاط كهربائي.
- سخني شرائح جبنة الشيدر حتى يسهل خفقها.
- بعد ذلك نسكبه في الجبن ونضيف الملح.
- وسنحصل على جبنة صفراء قابلة للدهن مخزنة في عبوات زجاجية.
- ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام والتقديم.
كيفية صنع الجبن
مكونات
- لترين من الحليب المحلي.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب خل.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نضع الحليب في إناء على نار متوسطة وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان ننصح بإضافة الخل إلى هذا الخليط ثم الزبادي.
- كما نتركه في مكان دافئ لمدة يومين ثم نصفي الكتلة من الماء ونسكب الملح على الجبن ونرشه.
- ونحتفظ بها في الماء أو الدوامة التي نتجت عن تصفية الجبن من الماء بعد إضافة الخل.
- لذلك فهو جاهز للتخزين والاستخدام.
كيف تصنع جبنة رومانو في المنزل
مكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- كوب زبادي.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
- قطعة كريم.
كيف تستعد
- نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ونتركه يغلي لبضع دقائق.
- للتأكد من القضاء على الجراثيم والبكتيريا، ثم قم بإضافة كوب من الزبادي إلى خليط الحليب.
- استمر في التقليب مع إزالة الخليط من على النار.
- يُسكب ثلث كوب من الماء المثلج مع ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم يُضاف الكريما ويُمزج جيدًا.
- حتى نحصل على مزيج متسق من القوام.
- نضع الجبن في قطعة قماش ناعمة ونعصرها جيداً من الماء حتى نقلصها إلى نصف الماء.
- عندما يجف الماء بشكل كبير وتصبح قطع الجبن صافية، توضع في قوالب.
- دعها تبرد، ثم تقطع إلى مربعات.
- لذلك، نضعها في الثلاجة حتى تبرد، ونحتفظ بها لنأكلها لاحقًا.
شاهد أيضاً: أشهر أنواع الجبن في العالم
بعد كل شيء، لقد قدمنا لك كل ما تحتاج لمعرفته حول الطرق المختلفة لصنع الجبن، بسهولة وبتكلفة منخفضة، لذلك نأمل أن تكون قد استفدت من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.