كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟

كيف تصنع عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟ تعتبر البيتزا من الوجبات الرئيسية وأيضًا مقبلات، لأنه لا يوجد طعام أكثر ألذ من البيتزا سواء في الأطباق الرئيسية أو الجانبية، ولا يوجد خلافان حولها، كبير وصغير حب. لذلك قررنا أن نشرح لك كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية كما هو الحال في المطاعم، وكذلك كيفية صنع بيتزا اللحم المفروم وبيتزا الدجاج والبيتزا بالجبن وبيتزا الروبيان وبيتزا المأكولات البحرية.

طريقة عمل البيتزا الايطالية

مكونات العجين

• ثلاثة أكواب طحين.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة زعتر.

طريقة عجينة البيتزا

• تُسكب الخميرة على الحليب الدافئ ونصف ملعقة من السكر، وتُمزج جيدًا بملعقة، ثم تُترك حتى تتخمر.
• نحضر الدقيق ثم نضيف الملح والزعتر وكوب من الحليب مع الخميرة وملعقة السكر المتبقية.
• ابدئي بالعجن ثم أضيفي القليل من الحليب إذا لزم الأمر.
• اسكبي الزيت واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليد أثناء العجن.
• نضع العجينة في وعاء عميق ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل وننتظر حتى تخمر العجينة جيداً.
• قبل وضع البيتزا، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق.
• خذ صينية بيتزا وضع قطرتين من الزيت فيها حتى لا تلتصق البيتزا بالصينية.
• نقوم بنشر العجينة داخل الصينية بشرط أن تكون حوافها أعلى من باقي البيتزا، ثم نملأها بالحشوة التي تريدها، ثم نضعها في الفرن.
• لتحضير العجين وصنع المزيد منه أثناء تخميره، ابدأ في تحضير مكونات الحشوة.

أنظر أيضا: ما هي مكونات بيتزا مارغريتا؟

طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية

مكونات صلصة البيتزا

• 2 كوب عصير طماطم.
• ثوم مفروم.
• قليل من الملح
• ملعقة من الزعتر.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي نوع من أنواع الزيت.
• ملعقة كاتشب.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة سكر.

طريقة تحضير الصلصة

1. نضع القدر على النار ونصب الزيت فيه ثم نضيف الثوم ونحرك جيداً.
2. انتظري حتى يتحول لون الثوم المفروم إلى اللون الذهبي، أضيفي عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل الأسود.
3. بعد التأكد من نضج الصلصة، أضيفي الكاتشب ثم الخل واخلطيهم جيدًا.
4. دعها تبرد قليلا.

بيتزا لحم مفروم

طريقة العمل

تكوين:

• ربع كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مقطع.
• جبنة موتزاريلا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• يقطع الفلفل الملون إلى شرائح.
• تقطع الطماطم إلى شرائح.
• زيتون بدون بذور.

طريقة وضع اللحم المفروم على عجينة البيتزا الإيطالية

• نضيف البصل المفروم ناعما ثم يضاف الملح والبهارات ويقلب جيدا.
• ثم نحضر وعاء ونصب اللحم المفروم فيه ثم البصل والبهارات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
• بعد تغليف عجينة البيتزا في صينية (ملاحظة: كيفية تحضير عجينة البيتزا موصوفة أعلاه)، وزع الصلصة المحضرة عليها وافردها جيداً على العجينة.
• ابدأ بوضع جبنة الموزاريلا في طبقات، ثم اللحم المفروم، ثم الجبن مرة أخرى.
• قبل خمس دقائق من وضع المقلاة، نجهز الفرن على حرارة 180 درجة ونتركه لمدة عشر دقائق.
• أطفئ النار من الأسفل وقم بتشغيل الشواية حتى تحصل البيتزا على اللون الذهبي في الأعلى.

كيف تصنع البيتزا الإيطالية بالجبن، كما هو الحال في المطاعم

بنفس الطريقة السابقة، قم بنفس الخطوات، يبقى فقط استبدال اللحم المفروم بالجبن.

طريقة عمل بيتزا فاكيوم بالطريقة الايطالية

اتبع نفس الخطوات المذكورة أعلاه، ثم استبدل اللحم المفروم بالدجاج.

طريقة عمل بيتزا الروبيان

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.
• 1 كوب ماء دافئ للعجن.

انظر أيضًا: كيفية صنع بيتزا الجبن المطاطي

مكونات تتصدر بيتزا الروبيان

• جمبري.
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل ملون مقطع.
• بصل مفروم.
• زيتون اخضر متبل.
• فطر طازج.
• 2 ونصف ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• مسحوق الثوم والبصل.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة عمل عجينة بيتزا الروبيان

• تخلط جميع المكونات الجافة مع الدقيق وتخلط جيدا.
• يضاف الزيت ويضاف الخميرة إلى ربع كوب ماء وملعقة صغيرة من السكر حتى تنشط الخميرة.
• ابدئي بالعجن بما تبقى من الماء الدافئ، واستمري في العجن حتى تصبح الخميرة لزجة، اتركيه وغطيه حتى يتخمر.

طريقة عمل قشرة بيتزا الروبيان

• اغسلي الجمبري جيداً، ثم ضعيه في قدر على النار مع القليل من الماء.
• اتركه يغلي حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم صفي الماء جيدًا ثم أضف الزعتر الطري.
• نحضره إلى مقلاة غير لاصقة ونسكب بضع قطرات من الزيت على نار قوية، ثم نقلي الفطر ونتركه، وبعد ذلك نبدأ في تحضير البصل والثوم والزيتون والفلفل ونقطعها إلى شرائح.
• نحضر الصلصة والثوم ومسحوق البصل وتخلط جيدا مع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• بعد أن تنتفخ العجينة، نلفها في صينية بيتزا بشرط إضافة الزيت أو أي مادة دهنية إلى الصينية قبل وضع العجينة.
• وزعي الصلصة الحارة المحضرة على العجينة.
• نرش القليل من الزعتر الناعم ثم طبقة من جبن الموزاريلا المبشور
• ثم بدون فائض نضع حشوة الفلفل والروبيان والفطر، ثم نضع باقي جبنة الموتزاريلا فوقها.
• ثم نضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نفتح الشواية من الأعلى للحصول على لون ذهبي، في الفرن لمدة عشر دقائق.

بيتزا المأكولات البحرية

مقادير عجينة بيتزا المأكولات البحرية

• كيلو طحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أكواب ماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: زعتر طازج، زعتر، بودرة بصل، بودرة ثوم.
• دقيق سميد لشخص واحد (دقيق سميد)

مكونات صلصة بيتزا المأكولات البحرية

• كوب من الطماطم المبشورة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• فصين من الثوم مبشور.
• بصل وكرات وجزر.
• وعاء من المأكولات البحرية المشكلة.
• عصير ليمون وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب جبن موزاريلا أو جبن شيدر.

طريقة عمل بيتزا المأكولات البحرية

• تخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها جيداً، ثم يضاف الماء تدريجياً ثم البهارات مع الاستمرار في العجن حتى تلتصق ببعضها البعض ولا تلتصق بيديك أثناء العجن.
• ندهن العجينة بزيت الزيتون وغطيها حتى ترتفع لمدة 90 دقيقة على الأقل في مكان دافئ لتسهيل عملية التخمير.
• افردوا الصينية في الصينية، ثم انشروا عليها عجينة البيتزا واتركوها لبعض الوقت.
• ثم ابدأ في تحضير المأكولات البحرية، واسلقها مع البصل والكرات والجزر والفلفل والملح حسب الرغبة مع عصير الليمون.

كيفية صنع صلصة بيتزا المأكولات البحرية بالجمبري

• نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في القدر على النار، ثم نضيف الثوم المفروم والزعتر مع البهارات ويقلب جيداً.
• تُسكب الطماطم المبشورة مسبقًا بملعقة من السكر وتُحرّك جيدًا وتترك حتى تذوب تمامًا.
• ثم ندهن صلصة الطماطم على البيتزا، ثم طبقة من جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر، ثم مكونات المأكولات البحرية، ثم الطبقة الأخيرة من الجبن على الوجه.
• أدخل النار على 180 درجة لمدة عشر دقائق.

شاهد أيضاً: تاريخ اكتشاف البيتزا وأشهر أنواعها

هناك العديد من أنواع البيتزا بالإضافة إلى أنواع العجين بما في ذلك العجين الهش مثل عجينة السمبوسة والعجين الطري سهل التشكيل وهناك أيضًا ما يسمى بعجين العشر دقائق وهو أكثر أنواع العجين شيوعًا وقد قدمنا ​​لك ذلك بعض الوصفات الشهية واكثر من نوع بيتزا مثل بيتزا اللحم المفروم والروبيان والدجاج والجبن وبيتزا المأكولات البحرية وكيفية صنع عجينة البيتزا بالطريقة الايطالية مثل المطاعم. و نتمنى ان نكون قد ساعدناك و نتمنى ايضا مشاركة هذه المقالة مع اصدقائك.