طريقة عمل السمنة المصرية بالخل والثوم، الفتة هي الوصفة الشعبية الأولى لبلاد الشام وأيضاً لمصر، حيث الفتة طبق جانبي في بلاد الشام، وغالباً ما يتم تحضيره في شهر رمضان مع الإفطار وكذلك السحور. .
في مصر، يتم تحضير الفتة بشكل مختلف عن بلاد الشام، حيث يتم في عملية الطهي استخدام الأرز الطازج وصلصة الطماطم بالإضافة إلى الثوم والخل، على عكس بلاد الشام التي لا تستخدم الأرز مطلقًا.
فتة باللحم المفروم
المكونات أولا
- كيلو لحم.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل والزعتر.
- الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث أرغفة خبز شامي كبير.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل.
- ملعقة زيت أو زبدة.
- كيلو عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف كيلو أرز.
- ماء لتغطية الأرز.
ثانيًا، طريقة الطهي
- نغلي الماء في قدر على النار، ثم نضع الزعتر والبصل، وكذلك إكليل الجبل، وعندما يبدأ الماء في الغليان، نضع اللحم على نار هادئة حتى يغلي، ثم نضع الملح، ثم بعد ذلك. نضع قدرًا بكمية كبيرة من الزيت على النار ونحمر اللحم.
- نضع الزيت في القدر على النار، ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضيف الماء لتغطية الأرز، ثم نضيف الملح ونغلق الغطاء لفترة قصيرة، ثم اقلبه وغطه مرة أخرى. واتركها على النار.
- لتحضير الصلصة نضيف الكزبرة والثوم على النار بالإضافة إلى الزيت ونقلب جيداً، ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه لفترة، ثم نضيف ربع كوب من الخل والملح حسب الرغبة.
- نقطع الخبز ونضعه في طبق كبير بالفرن ثم نمد الزيت عليه ونضعه في الفرن ليقلي، ثم نضع ملعقة من الثوم والزيت في وعاء ونقليهم. ثم نضيف ربع كوب الخل ونتركه يغلي مع الثوم، ثم نضع الخليط على الخبز وننشره جيداً.
- نحضر طبقًا، ثم نسكب عليه الخبز والأرز، ثم الصلصة، ثم نرتب اللحم بعد التحمير، ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود.
شاهدي أيضاً: أسماء أشهر المطاعم في مصر
فتة مع لحم الموز
المكونات أولا
- رغيف من القصيدة الحية.
- كوبين أرز مصري.
- كيلوغرام واحد من لحم الموز.
- كأس من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة صوص.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب قهوة بالخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- القليل من الهيل.
- اثنان دونات من المستكة ولورا.
- القليل من البصل.
ثانيًا، طريقة الطهي
- اولا نسلق اللحم وبعد تقطيعه نضيف البصل اضافة الى الهيل وورقة الغار ونضيف الملح والفلفل ونقطع الخبز الى قطع صغيرة ثم نسكب القليل من الزيت ثم أضفه. بالثوم والملح والفلفل ونضع القدر في الفرن لتحميصه.
- بعد قلي الخبز، نضع ملعقة كبيرة من صوص الفتة وملعقة زيت ثم يقلب، نضع الأرز الأبيض في قدر على النار، ثم نضع ملعقة كبيرة من الزيت ويقلب الأرز المغسول. فصين من العلكة وكذلك الهيل.
- لطهي الخليط نضيف ثلاثة أكواب من الشوربة، ولعمل الصلصة للفتة، نضيف ملعقة كبيرة من الزيت مع الثوم المفروم وعندما يتحول اللون إلى اللون الأصفر نضيف الخل الأبيض وعندما يغلي الخليط نضيف الطماطم. وكذلك الملح والفلفل وعندما تصبح الكتلة ناعمة نغلق النار.
- نسكب الأرز على الخبز، ثم نضع قطع لحم الموز، وأخيراً نضع الصلصة.
اقرأ أيضًا: فوائد وأضرار Trotter على الجسم
فتة مصرية مع أرز وشعيرية
المكونات أولا
- كوبين أرز مصري.
- مائتان وخمسون جرام من اللحم البلدي.
- نصف كوب شعيرية.
- ثلاثة خبز مصري.
- كوب شوربة.
- كأسان من عصير الطماطم.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة من الخل
- بهارات.
ثانيًا، طريقة الطهي
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم نمده بالزبدة ونضعه في الفرن ليقلي، ثم نقلي الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضع الأرز ونصب الشوربة فوق الأرز.
- نضع ملعقة من الزبدة على النار، ثم نضع الثوم المفروم حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، ثم نسكب عصير الطماطم ونترك المزيج لفترة، ثم نضع الخل، وعندما نخرج الخبز من الفرن: نسكب نصف كوب شوربة ونصف كوب من عصير الطماطم بالثوم، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى.
- عندما نخرج الخبز من الفرن نسكب الأرز عليه ونسكب عليه عصير الطماطم بالثوم ونضع اللحم المقلي في النهاية.
اقرأ أيضًا: فوائد لحم الرأس واللسان
فتة مصرية مع لحم الضأن
المكونات أولا
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو لحم.
- ثلاثة أرغفة من الخبز.
- بهارات اللحم.
- بذور الهيل (الهيل).
- ورقتان من ورق الغار (أي ورق الغار).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- توابل الأرز.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة.
- فلفل اسود و بهارات.
- نصف كيلو طماطم.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعلبة.
ثانيًا، طريقة الطهي
- نسكب الماء في القدر ونضعه على النار حتى يغلي الماء، ثم نضيف النكهات المعدة للحم، ثم نضع اللحم في الغليان وعادة ما يستغرق الأمر نصف ساعة.
- نغسل الأرز ونضع صينية على النار ونسكب القليل من الزيت، ثم نضع الأرز ونقلبه بإضافة البهارات، ثم نسكب الحساء وعندما يغلي نخفض النار حتى يصبح ناعمًا.
- نضع قدرًا على النار، ثم نسكب فيه بعض الزيت والثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر، ثم نسكب الخل مع التحريك، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الصلصة المعلبة أو الصلصة منزلية الصنع ونستمر في التقليب، ثم يضيف. الطماطم، ثم نضع فص ثوم صغير ونترك الخليط يجلس، ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود.
- نحمص الخبز في الفرن، ثم نخرجه، وعندما يصبح اللحم جاهزًا، نضع قدرًا على النار، ونتركه يذوب فيه، ثم نقلي به اللحم، ثم نحضره إلى طبق التقديم ثم: نقطع الخبز إلى مربعات ثم نضيف الحساء والأرز والصوص ثم اللحم. وبالتالي، فإن هذه البادرة جاهزة للتقديم.
فتة مصرية مع قوارير
المكونات أولا
- أحد هزازات البقر.
- ملح وفلفل أسود.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- طبق أرز أبيض.
- يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة زيت.
- نصف كوب خل.
ثانيًا، طريقة الطهي
- نغسل الكرود جيدًا، ثم نتبّلها بالملح والفلفل، وكذلك الثوم المفروم، ثم نضعها في قدر على نار خفيفة حتى يخرج الماء تمامًا ويغلي، وبعد ذلك يُشرب الماء.
- نسكب الماء المغلي حتى نغلي اليرقات ونتركها على نار متوسطة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنضج، وبعد ذلك نقلي الخبز جيدًا بالزيت، ثم نقلي الثوم بالكمون والفلفل. في الزيت، ثم يضاف الخل.
- عندما يغلي الحساء، أضفه إلى الخبز المحمص حتى يتم تغطيته بالكامل، أضف خليط الثوم والخل واترك الخبز يمتص الحساء.
- نضع الأرز الساخن على الخبز، ثم نضع الصلصة على الأرز.
- نقوم بتصفية الخبب من حساءهم، ثم نضغط عليها ليمونة، ثم نرتبها بصحن على الحواف، وكذلك فوقها، وبعد عصر الليمون، نقدمها بجانب الحساء.