طبخ الكفتة على الفحم بالطريقة المصرية سهل وبسيط للغاية، لأن الكفتة من أفضل الأطعمة التي يفضلها كثير من الناس، لذلك في هذا المقال سوف نقدم عدة طرق لطهي الكفتة على الفحم.
طريقة طبخ الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
- بالنسبة للمصريين، تختلف طرق طهي الكفتة حسب الذوق، فبعضها مقلي وبعضها مشوي وبعضها كفتة مشوية على الفحم.
- لكن الكفتة المشوية على الفحم لها طعم خاص يفضلها كثير من الناس وتختلف طرق الطهي.
- لذلك سوف نوضح لك طريقة طهي الكفتة على الفحم بالطريقة المصرية كالتالي:
الطريقة الأولى
تعتبر الكفتة من أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وإليك طريقة صنع كفتة الفحم على الطريقة المصرية بأسهل طريقة، على النحو التالي:
مكونات
- كيلو فقط ربع لحم مفروم.
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- طماطم متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- خذ وعاء متوسط الحجم، واسكب المكونات فيه.
- يقطع البصل ناعماً ويعصر.
- أيضا، قطع الطماطم إلى قطع صغيرة، وتصفيتها وتصفيتها.
- يُسكب البصل وماء الطماطم في طبق.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء.
- تُضاف البهارات الجافة إلى الفلفل المطحون والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والكزبرة.
- اخلطي جيدًا حتى تكون جميع المكونات داخل اللحم المفروم.
- يُضاف البصل المفروم ناعماً والطماطم المفرومة إلى اللحم والبهارات.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- نشكل الكفتة على أسياخ طويلة، وأثناء التكوين نبلل أيدينا بالبصل وماء الطماطم.
- باقي الكفتة حتى تنضج.
- ضعي أسياخ الكفتة في الثلاجة وأثناء وجودك بها أخرجي شواية الفحم واشعلي فيها الفحم.
- أخرجي أسياخ الكفتة من الثلاجة بعد ربع ساعة وضعيها على شواية الفحم.
- تهوية بقطعة من الورق المقوى.
- عندما يبدأ في تغير لونها، اقلبها حتى تنضج من جميع الجهات، ثم قدمها في أطباق التقديم على أعواد البقدونس وقدمها مع أرز بسمتي بالكركم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكفتة البلدية
الطريقة الثانية
طريقة الكفتة الساخنة التي نقدمها هي أفضل طريقة لطهي الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية، وسوف نقدمها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم يحتوي على نسبة من الدهون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ومصفوفة وترك الماء في وعاء.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- يرش بالقرفة.
- قذيفة بسيطة جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونصب اللحم المفروم فيه.
- يُمزج البصل المفروم جيداً مع اللحم المفروم.
- يُسكب الفلفل الأسود والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وتوابل اللحم والقرفة وتوابل لحاء جوزة الطيب على البصل واللحم المفروم.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- حضري خليطك السري من ماء البصل والسكر والخل والصلصة الجاهزة.
- شكليها بأصابعك أو كيفما تشائين وادهني الكفتة بالخليط السري بفرشاة طعام.
- اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد نصف ساعة، ندهن الصينية بالزيت ونضع الكفتة فيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- أشعل قطعتين من الفحم على النار.
- نضع الفحم في ورق القصدير ونصب زيت الطهي فوقه، ثم نسكب الفحم في صينية الكفتة ونغطيها جيداً.
- تقدم مع الصلصة الحمراء في أطباق المعكرونة.
قد تكون مهتمًا. أسرار طريقة طبخ الكفتة على الفحم في المنزل مثل هاتي
الطريقة الثالثة
- طريقة طهي الكفتة على الفحم هي الطريقة المصرية التي تفضلها الكثير من الأمهات لعمل السندويشات لأطفالهن في المدرسة.
- تحتوي هذه الطريقة على البقدونس الذي تجد الأم صعوبة في إقناع الأبناء بتناوله بمفردهم، فتضعه في كرات اللحم، والطريقة على النحو التالي.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- أيضا خمس أعواد من البقدونس الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع أخضر.
- وكذلك نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- يرش القرفة المطحونة.
- وكذلك ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- لحاء جوزة الطيب.
- أيضا الملح حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع المكونات فيه.
- نسكب اللحم المفروم، وبعد تجفيف الماء نضع البصل ونترك الماء في الوعاء ونتركه جانباً.
- يُفرم البقدونس ناعماً ويُفرم النعناع ناعماً حتى يصبح ناعماً، ويُمزج مع اللحم والبصل المخلوط سابقاً.
- أضف التوابل: جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والقرفة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- نخلط المكونات جيداً ونضيف أخيراً بهارات اللحم ونخلط الكتلة.
- شكلي الكفتة على أسياخ، بل على يدك بعصير البصل.
- ضعي الكفتة في الثلاجة حتى يضيء الفحم في شواية الفحم.
- باستخدام أسياخ الأصابع، ضعي الكفتة على الشواية وقلبيها كجزء من النضج حتى تنضج بالكامل.
- نحضر السندويتشات ونرفع الكفتة عن الأسياخ ونضعها في السندويتشات.
الطريقة الرابعة
يمكن تحضير طريقة الكفتة على الفحم بالطريقة المصرية مثل المطاعم من نواح كثيرة، وأفضل الطرق كالتالي:
مكونات
- كيلو ربع فقط من اللحم المفروم الممزوج بالدهن.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح للتذوق.
- أيضا، حبتان متوسطتان من البصل، مفرومان ناعما، يصفيان الماء ويوضعان جانبا.
- ست أعواد بقدونس طازج.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق متوسط الحجم، نسكب اللحم المفروم فيه.
- يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم ويُخلط جيداً.
- بعد الفرم جيداً، أضيفي البقدونس.
- اخلطي المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- نضع البهارات التي جلبتها من الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحوم.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- شكلي اللحم المفروم باليد على أسياخ معدنية بعد نقعها في ماء البصل.
- تترك الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجه من الثلاجة بعد التأكد من إشعال الفحم الموجود على شواية الفحم.
- نترك الكفتة حتى تنضج، ثم نرفعها في صحون مع البقدونس.
- تحضر المعكرونة أو الأرز البسمتي وتقدم مع سلطة الطحينة.
اخترنا لك: طريقة طهي الكفتة المشوية في الفرن
الطريقة الخامسة
طريقة طبخ الكفتة على الطريقة المصرية على الفحم سهلة التحضير مثل هذا:
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ومصفاة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- أيضا حفنة من البقدونس الطازج المفروم.
- قطعة من لحم الضأن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كيف تستعد
- احضر طبق عميق واسكب اللحم المفروم فيه.
- يضاف إليها البصل المفروم.
- نضيف اللحم ونخلط جيدا.
- اخلطي البقدونس المفروم مع المكونات السابقة.
- أضيفي التوابل: الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- تُشكل الكفتة على شكل أصابع وتُبلل بزيت الذرة وماء البصل.
- افتحي شواية الفحم وضعي الكفتة على الأسياخ حتى تنضج.
- انتظري حتى تنضج بالكامل، ضعي الكفتة على طبق التقديم، ثم قدميها مع الخبز السوري وسلطة طحينة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة مقال.كوم وبعدها قدمنا لكم طريقة طبخ الكفتة على الجمر على الطريقة المصرية بطرق مختلفة.
مع أو بدون البقدونس أدخلنا طريقة كبابجي كفتة.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.