أسهل طريقة لعمل الملبان في المنزل من أكثر الأسئلة شيوعًا، خاصة في المناسبات، لأن الملبان من الأشياء التي لا غنى عنها في كعك العيد وحلويات المولد النبوي، حيث تبحث معظم النساء عن طريقة لصنعه. ملبن في المنزل بدون تكاليف باهظة وبأدق التفاصيل للحصول عليه، له طعم لذيذ من ملبن.
أسهل طريقة لعمل مالبا في المنزل
مكونات.
- كوبان من الماء.
- و 2 كوب فقط ربع سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- 80 جرام نشاء أي ما يعادل 7 ملاعق كبيرة.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كيف تستعد.
- نسكب المكونات في وعاء ويقلب جيدا حتى يذوب.
- قاموا بإشعال النار فيه حتى نحصل على نسيج متجانس.
- يجب أن تظل النار هادئة حتى تصبح الكثافة ثقيلة.
- يضاف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون للحفاظ على تناسق الخليط.
- التحريك باستمرار على نار هادئة.
- يستمر الخليط على النار لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تقل كثافته.
- يوضع الخليط في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من النشا.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- يتم وضع النشا على الحليب بكمية مناسبة.
- نخرج الحليب من الثلاجة ونقطعه بسكين مدهون بالزيت.
شاهدي أيضاً: أسماء حلويات رمضان وكيفية صنعها
أسهل طريقة لعمل الملبان في المنزل بدون الجيلاتين
مكونات.
- 2 كوب سكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- كأس من الماء
- كوب من النشا
كيف تستعد.
- يُسكب الماء والسكر في قدر ويُقلب حتى يذوب على نار متوسطة.
- يضاف ملح الليمون وهي خطوة مهمة حتى لا يتشكل السكر حبيبات.
- بهذه الطريقة، يضاف النشا والماء، ويفضل الماء البارد، إلى الوعاء حتى يذوب.
- بعد الذوبان، يضاف الخليط إلى وعاء يحتوي على السكر والماء.
- هكذا يضاف خليط النشا تدريجيًا، مع الحرص على الخلط جيدًا أثناء إضافة الخليط.
- ثم قم بإضافة كوب ونصف من السكر تدريجيًا إلى الكتلة المركبة.
- تخلط حتى تذوب جيدا.
- وهكذا، يوضع الخليط مرة أخرى على النار حتى يثبّت الخليط جيدًا، مع الاستمرار في التقليب.
- قلبي حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- وأضف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- هذه هي الطريقة التي يتم بها إضافة لون هلام الطعام.
- خذ وعاء بلاستيكي وضع كيس بوليثين فيه وادهنه بالزيت.
- أضيفي الخليط إلى الوعاء، أضيفي لون بشرة الطعام إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- نخلط جيدا بملعقة مدهونة بالزيت ونضيف النشا.
- وهكذا يُلف الخليط جيداً ويترك لمدة 6 ساعات.
أسهل طريقة لعمل ملبن في المنزل بعصير العنب
مكونات.
- نصف كيلو زيتون.
- 100 قطعة من مربى الحور.
- 4 لترات من عصير العنب
- 100 غرام من اليانسون.
كيف تستعد.
- يُعصر العنب باليد جيداً وتضاف البذور إن وجدت لأنها تقلل من حموضة العنب.
- وهكذا يتم ترشيح عصير العنب ثم يوضع على نار خفيفة حتى يغلي.
- يضاف السميد تدريجياً حتى يمتزج جيداً.
- إليك كيفية إضافة الصنوبر واليانسون بشكل جيد.
- ضع كيسًا بلاستيكيًا مزيتًا، واسكب الخليط على كيس بلاستيكي.
- يطبق الخليط جيداً بفرشاة ويفضل تزييت المرتبة.
- وبالتالي، يُترك الخليط لمدة 3 إلى 5 أيام.
- خذي الملبان وقطعيه جيداً، يجب تخزينه في علب وحفظه في الثلاجة من وقت لآخر.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الجبن السوري
ممارسة ملبان السوري
مكونات.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب ماء.
- 5 ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة فانيليا.
- 3 أكواب سكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
كيف تستعد.
- نحضر وعاء ونسكب فيه الماء والنشا والجيلاتين والسكر والفانيليا وماء الورد.
- وهكذا، نضع الخليط على نار خفيفة ونقلب حتى يتماسك القوام.
- يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُخلط جيدًا.
- وهكذا يوضع الخليط في الثلاجة ليوم كامل.
- يتم إزالته وتقطيعه إلى مكعبات بسكين لإنتاج مالبا متماسكًا بمذاقه اللذيذ.
كيفية صنع مالبا بعين الإبل
مكونات.
- 4 أكواب سكر.
- كوبان من الماء.
- كوب من النشا
- 1/8 كيلو عين الجمل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ماء الورد المركز.
كيف تستعد.
- صب كوبين من السكر وأضف كوبين من الماء.
- ومن ثم تربى على النار ثم تقلب حتى تذوب تمامًا.
- وهكذا، بعد غليان الخليط، يضاف ملح الليمون.
- ضعي كوبًا من النشا في وعاء وأضيفي كوبًا من الماء.
- تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
- وهكذا، يضاف خليط النشا إلى خليط السكر والماء على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب.
- بعد أن تصبح ثقيلة، يتم إزالتها من النار.
- يقلب بملعقة خشبية لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ربع كوب من السكر تدريجيًا إلى الخليط واخلطيهم لمدة خمس دقائق.
- لذلك، بعد التأكد من ذوبان السكر مع الخليط، أضيفي ربع كوب آخر من السكر واخلطيهم جيدًا.
- لذا يضاف ملح الليمون ويقلب لمدة 20 دقيقة.
- للتأكد من أن الخليط جاهز، صب نصف ملعقة كبيرة من الخليط في كوب من الماء البارد.
- يوضع الخليط على كيس بوليثين مدهون بالزيت.
- نحضر عين الجمل، نصبها باللبن بالترتيب.
- يتم ضغطه للحصول على السماكة المطلوبة.
- لذا اتركي الخليط لمدة 3 ساعات أو أكثر.
- يُزال الخليط من الكيس البلاستيكي ويقطع.
أنظر أيضا: كيف تصنع دبس السكر في المنزل؟
طريقة عمل مالبا التركية في المنزل بدون جيلاتين
مكونات.
- كيلو سكر خشن.
- 1/4 كيلو عسل.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب ماء.
- 1 فانيلا.
- 100 جرام نشاء.
- 50 جم من الجيلاتين.
- المكسرات.
- 100 جرام سكر.
كيف تستعد.
- وهكذا يتم وضع الجيلاتين في وعاء به ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- ضعيه على النار لمدة 5 دقائق.
- وهكذا، يخلط مسحوق السكر والنشا ويوضعان في وعاء.
- نضع السكر والماء في وعاء ونضيف الجيلاتين والنشا والسكر وعصير الليمون.
- وهكذا تضاف المكسرات إلى الخليط حسب الرغبة.
- نقوم بإعداد صينية مزيتة، ونسكب الكتلة الناتجة عليها.
- يطبق الخليط جيداً بفرشاة ويفضل تزييت المرتبة.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- هذه هي الطريقة التي يأخذون بها الملبان ويقطعونها إلى قطع صغيرة، يجب تخزينها في علب وأحيانًا حفظها في الثلاجة.
ما هي فوائد الحليب؟
يدخل الجيلاتين ضمن مكونات مالبان الجيلاتين، ويحتوي الجيلاتين على عناصر غذائية مهمة، منها:
- يخفف من آلام المفاصل، ويساعد في الحفاظ على الكبد، ويعزز فقدان الوزن.
- وبالتالي فإن الحليب يحتوي على كمية كبيرة من السكر، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر.
لقد ذكرنا عزيزي القارئ أسهل طريقة لعمل مالبا في المنزل بحيث يمكنك صنع مالبا في المولد النبوي وأيضًا في الكعك من خلال ذكر أسهل الطرق وأفضل الوصفات وأيضًا يمكنك إضافة ألوان الطعام. إلى المعمل حسب رغبتك.