ما هي الأطعمة النيئة الحيوانية وفوائدها؟ تحتوي الأطعمة الحيوانية (FA) على العديد من العناصر الغذائية من مصادر حيوانية، مثل اللحوم والحليب والبيض والجبن والزبادي. نظرًا لأن الأفراد قد يحصلون عليها أو لا يحصلون عليها، فإنهم يستخدمونها بكميات صغيرة. كميات.
ما هي الأطعمة النيئة الحيوانية وفوائدها؟
لمعرفة ماهية الأطعمة الحيوانية النيئة وفوائدها، نجد أن النظام الغذائي الحيواني يشمل الأطعمة التي يمكن تناولها نيئة، لذلك فهي تشمل اللحوم النيئة والبيض النيئ والحليب الخام والأطعمة الحيوانية النيئة مثل.
- بيضة قرن أو بيضة معلبة.
- اللحوم المخمرة.
- سمك
- المحار.
- بضائع.
- وتشمل أيضًا المكسرات أو براعم الفاصوليا أو النباتات أو الفاكهة.
- ولكن بسبب مشاكل الجهاز الهضمي والسمية، فإنها عادة لا تشمل الحبوب النيئة والفاصوليا النيئة وفول الصويا.
ولا تتردد في قراءة المزيد عبر: أفضل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين
كيف تأكل طعام حيواني خام
- يجب عدم طهي الطعام النيء الموجود في هذه المنتجات عند درجة حرارة أعلى من 40 درجة، حيث يشير خبراء التغذية إلى أن طهي الطعام الحيواني النيء في درجات حرارة عالية سيفقد قيمته الغذائية ويضر بالجسم.
- بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين د، يمكن أيضًا العثور على جميع الفيتامينات الموجودة في الأطعمة الحيوانية في الأطعمة النباتية.
- على سبيل المثال، يحل التوفو محل اللحوم (كلاهما يحتوي على كمية كافية من البروتين) والأعشاب البحرية والخضروات (مثل عشب البحر واللفت) تحل محل منتجات الألبان مثل الحليب (كلاهما يحتوي على الكالسيوم الكافي).
- يمكن العثور على كثافة مغذية كافية في الأطعمة النباتية. أحد الأمثلة على ذلك هو الزنك. باستثناء بذور اليقطين التي يتم نقعها لتحسين عملية الهضم، فإن الألياف الزائدة في هذه الأطعمة يمكن أن تجعل الامتصاص صعبًا.
- إذا لم يكن النباتيون حريصين للغاية ومستعدين لتناول كميات كافية من هذه الأطعمة النباتية المحددة، فقد يصابون بنقص في هذه العناصر الغذائية.
- يشعر العديد من أكلة اللحوم النيئة والنباتيين بخيبة أمل من اللحوم المدخنة. هناك أيضًا فرق بين لحم الخنزير المقدد الساخن ولحم الخنزير المقدد البارد.
- على الرغم من أن بعض الثقافات تأكل الأطعمة الحيوانية فقط، إلا أن معظم الناس يأكلون الأطعمة القديمة (بما في ذلك الأطعمة الحيوانية والنباتية).
- على الرغم من اتباع نظام غذائي نباتي فقط (يأتي فيتامين B12 من المكملات الغذائية، إن لم يكن من الحيوانات)، يمكننا تحقيق نظام غذائي صحي يحتوي على جميع العناصر الأساسية والمغذيات الدقيقة الأساسية.
- لكن بعض الناس لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من الطعام، أو يستهلكون الكمية المناسبة أو مجموعة متنوعة من هذه العناصر النباتية للحصول على العناصر الغذائية الكافية، وخاصة تلك العناصر الغذائية التي تتركز بشكل كبير في الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على ASF.
ما هي المغذيات الدقيقة؟
في الثمانينيات، وجد برنامج أبحاث دعم التغذية المشترك (NCRSP) أن الأطفال في المناطق التي تعاني من سوء التغذية في مصر والمكسيك وكينيا لديهم مستويات أقل من ستة مغذيات دقيقة في النظم الغذائية النباتية. المغذيات الدقيقة الستة هي:
- فيتامين “أ”
- فيتامين ب 12
- الريبوفلافين.
- الكالسيوم.
- حديد.
- الزنك.
عند البحث عن الأطعمة الحيوانية النيئة وفوائدها، وجدنا أنها المصدر الغذائي الوحيد لفيتامين ب 12. بالمقارنة مع الأطعمة النباتية، يوفر ASF أيضًا البروتين والطاقة والدهون ذات القيمة البيولوجية العالية. البشر هم الأكثر عرضة لنقص هذه المغذيات الدقيقة. في البلدان النامية، عادة ما تكون النساء الحوامل والرضع والأطفال.
آثار نقص المغذيات الدقيقة على الصحة
جميع المغذيات الدقيقة الستة الموجودة في ASF – فيتامين أ وفيتامين ب 12 والريبوفلافين والكالسيوم والحديد والزنك – ضرورية لنمو الأطفال وتطورهم. ترتبط الإمدادات غير الكافية من هذه المغذيات الدقيقة بما إذا كان
- استقبال غير كاف.
- سوء الامتصاص.
- ضعف النمو
- فقر الدم (فقر الدم بسبب نقص الحديد وفقر الدم كبير الكريات)
- الكساح.
- العمى الليلي؛
- الضعف الادراكي.
- العيوب العصبية العضلية المصاحبة للتقلصات.
- أمراض عقلية؛
- الموت
- بعض هذه الآثار لا رجعة فيها، مثل ضعف النمو المعرفي الناجم عن نقص الحديد.
- ومع ذلك، نظرًا لارتفاع مستويات الدهون المشبعة والكوليسترول فيها، فإن الأطعمة الحيوانية النيئة تتجنب السمنة ومرض السكري والأمراض الأخرى التي يمكن الوقاية منها.
مركبات العلف الحيواني
يرتبط نقص المغذيات الدقيقة بضعف النمو المعرفي المبكر. لمعالجة هذا النقص الخطير في المغذيات الدقيقة، قام بعض الباحثين والمهنيين الصحيين العالميين بتطوير وأوصوا بوجبات خفيفة لأطفال المدارس في كينيا.
إنتاج الغذاء من مصادر حيوانية
وفقًا لمبادرة الأمم المتحدة لعام 2006، أصبحت تربية الماشية أحد أهم اثنين أو ثلاثة مساهمين في أخطر المشاكل البيئية، من المحلية إلى العالمية.
لذلك، يشيع استخدام الأطعمة النباتية. قد تكون تربية بعض الحيوانات أفضل للبيئة من غيرها. وفقًا لتقرير معهد Farallones لعام 1976، فإن تربية الأرانب والدجاج من أجل الطعام “مقصود”، مثل تربية الماعز (لحليب الماعز) واللحوم.
يمكن أيضًا اعتبار إنتاج اللحوم والمنتجات الأخرى (مثل البيض) صديقًا للبيئة (إذا تم تنفيذه بطريقة صناعية عالية الجودة) ويفضل من قبل بعض دعاة حماية البيئة “النشطين” (مثل Mohandas Gandhi).
أغذية الحيوانات والبكتيريا
- دائمًا ما يختار الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النيئة اللحوم النباتية بعناية لتجنب البكتيريا الضارة.
- وجدت دراسة أجرتها جامعة كورنيل أن الحيوانات التي تتغذى على العشب تحتوي على بكتيريا Escherichia coli أكثر من الحيوانات التي تتغذى على الحبوب، وكانت النسبة أقل بكثير.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن نسبة بكتيريا Escherichia coli (Coli) في النباتيين منخفضة جدًا لأنها لا تستطيع مقاومة جهاز المناعة البشري والعصارة الهضمية.
- تحتوي اللحوم التي تتغذى على العشب على عناصر غذائية أكثر أهمية، مثل الفيتامينات والمعادن وأوميغا 3، من اللحوم التي تتغذى على الحبوب.
- أظهرت دراسات أخرى أن الإشريكية القولونية والسالمونيلا والبكتيريا الضارة الأخرى توجد في لحوم النباتيين وآكلي الحبوب، ولكن ما إذا كانت البكتيريا الموجودة فيها متساوية إلى حد ما لدى النباتيين مقارنة مع غير النباتيين.
- حمية الحيوانات النيئة هي أيضًا أطعمة بدائية وأنظمة غذائية من العصر الحجري القديم وأنظمة غذائية “مفترسة” متعطشة للدماء.
اقرأ ايضا هنا رجيم لانقاص الوزن بدون لحوم لمدة شهر
حمية إنسان نياندرتال
- يتكون هذا النظام الغذائي من اللحوم العضوية والخالية من الدهون، والعسل، وجميع منتجات الألبان، وعصائر الفاكهة والخضروات، وقشدة جوز الهند، وجميعها نيئة.
- مؤسس نظام Neanderthal الغذائي هو Agnes Vonderplants of Malibu، كاليفورنيا، وتقدر Agnes Vonderplants وحدها أن نظامها الغذائي في كاليفورنيا لديه ما يقرب من 20000 متابع.
- في سيبيريا، تتبع عائلة نينيتس نظامًا غذائيًا تقليديًا يتكون أساسًا من اللحوم النيئة والتوت العضوي والنيء وأطعمة أخرى.
- يأكل الإنويت أيضًا اللحوم، بما في ذلك مخلفاتها.
- طعام Pemican هو طعام سفر تقليدي في أمريكا الشمالية مصنوع من اللحوم المعالجة واللحوم الخالية من الدهون والتوت.
- جرافلاكس (ليس سمك السلمون المدخن)، ولكن الطريقة الاسكندنافية التقليدية (الخالية من السكر) لحفظ السلمون.
قد تعرف أيضًا: لماذا تعتبر البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية؟
في نهاية المقال حول الأطعمة الحيوانية النيئة وفوائدها، يجب أن نعرف أن مصادر البروتين الحيواني هي مصادر بروتينية كاملة لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان، بينما البروتينات النباتية هي مصادر بروتينية غير مكتملة لأنها تفتقر إلى واحد أو عدة أحماض أمينية أساسية.