ما هو الخرشوف بالصور الخرشوف نبات شائك ينمو من زهرته إلى ثمرة صالحة للأكل توجد في مناطق البحر الأبيض المتوسط والمغرب العربي.
أنواع الخرشوف
توجد أنواع عديدة من الأرضي شوكي في الدول العربية
- خرشوف سوري موجود في بلاد الشام.
- تم العثور على الخرشوف Turnfor في المغرب والبرتغال وإسبانيا.
- الخرشوف شوكي أو أرضي ويوجد في حوض البحر الأبيض المتوسط.
- الخرشوف الغربي.
- الخرشوف الأندلسي.
- الخرشوف مكريسي.
- الخرشوف الحمراني.
- الخرشوف سويسري.
- أنوت الخرشوف.
- وخورشوف الليبي.
- سكالي الخرشوف.
اقرأ أيضًا: الخرشوف مفيد للكبد
العناصر الغذائية الموجودة في الأرضي شوكي
يحتوي الأرضي شوكي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على:
- الكربوهيدرات 26 غرام.
- البروتينات 3 جم.
- الدهون.
- السكريات.
- ألياف غذائية 2 جرام.
كما أنه يحتوي على العديد من العناصر
- فوسفور 117 مجم.
- بوتاسيوم 644 مجم.
- كالسيوم 21 مجم.
- المنغنيز 26 مجم.
- الصوديوم 6 مجم.
- الزنك
- حديد
كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات
- فيتامين ب 1 ثيامين.
- وفيتامين B2 ريبوفلافين.
- فيتامين ب 6.
- وفيتامين B3 النياسين.
- فيتامين ب 5 حمض البانتوثنيك.
- كما أنه يحتوي على فيتامين ج الذي تبلغ نسبته 35 في المائة لأنه يحسن صحة الجلد ويقوي المناعة وفيتامين هـ وفيتامين ك.
- يحتوي أيضًا على حمض الفوليك.
- كما أنه يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الكوليسترول والدهون.
كيفية استخدام الخرشوف؟
- هناك العديد من الطرق للأكل والاستفادة من الأرضي شوكي التي يمكن طهيها واستخدامها كغذاء.
- كما يمكن شربه كعصير يومي على معدة فارغة لعلاج الإمساك وعلاج الإمساك.
- إنه يعمل عن طريق تخميره مثل الشاي وتناوله مباشرة على معدة فارغة كل صباح كمطهر للأمعاء.
- يمكن تخليلها واستخدامها في السلطات.
أنظر أيضا: فوائد أوراق الخرشوف المطبوخة
الفوائد العامة للخرشوف
- يقوي جهاز المناعة ويقوي مناعة الجسم لمقاومة الأمراض.
- يكسر الدهون ويقلل الكوليسترول ويحافظ على صحة شرايين الجسم.
- يفضله مرضى السكر لأنه يخفض مستويات السكر كما أنه غني بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يستخدم الأرضي شوكي في علاج فقر الدم وفقر الدم ويحافظ على انتظام الدورة الشهرية قبل سن اليأس عند الأطفال والنساء.
- يعالج البشرة الجافة ويعالج الشيخوخة ويحفز إفراز الكولاجين ويزيل البثور وحب الشباب والندبات ولاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يستخدم الأرضي شوكي لجعل الشعر لامعًا وقويًا، ولتعزيز نمو الشعر ومحاربة تساقطه.
- يعالج فروة الرأس من القشرة والجفاف لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين سي.
- يقوي القلب ويقلل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما أنه يقضي على تراكم الدهون في الجسم مما يقي من أمراض القلب المختلفة.
- يساعد الكبد على أداء وظائفه الطبيعية ويشفي أمراض الكبد ويزيل السموم ويستخدم كعامل مساعد في علاج أمراض الكبد.
- كما أنه يساعد الكلى على التخلص من السموم والفضلات.
- يحسن عسر الهضم والإمساك لاحتوائه على مادة السينارين مما يساعد على سرعة الهضم وامتصاص الدهون والفيتامينات والعناصر المهمة في الأمعاء الدقيقة، كما يقلل من نوبات وتشنجات القولون العصبي والإسهال.
- يخفض ضغط الدم.
- يعمل كمدر للبول.
- وبالتالي يقوي العظام لأنها غنية بالعديد من المعادن والكالسيوم.
- يعمل الخرشوف كموسع للأوعية الدموية، خاصة في الدماغ. فهو يساعد في إمداد الدماغ بالأكسجين الطبيعي، ويحفز الإدراك والتفكير ويحافظ على خلايا وأنسجة المخ.
- يستخدم لفقدان الوزن لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع وقليلة السعرات الحرارية.
- يستخدم كفاتح للشهية ويخفض درجة حرارة الجسم ويعالج السيلان.
- يعالج الخرشوف مرضى حصوات الكلى والمرارة.
فوائد الأرضي شوكي للحامل
- لذلك، بما أن الأرضي شوكي يحتوي على الحديد وحمض الفوليك، فإن هذا يجعل الفاكهة صحية وخالية من التشوهات كما أنه يحمي من التشوهات الخلقية عند الأطفال.
- يعتبر الخرشوف أيضًا نظامًا غذائيًا للمرأة الحامل، دون حرمان جسدها من العناصر المهمة لها ولصحة الجنين.
- كما أنه يقلل من هرمون الهوموسيستين في الدم مما يقلل من الإصابة بسرطان الثدي.
- لكنه مهم لنمو خلايا دماغ الجنين لاحتوائه على مادة الكولين.
- يقلل من مخاطر التخلف العقلي عند الأطفال.
- يحتوي الخرشوف أيضًا على حمض الفوليك، وهو أمر مهم لمنع نمو الحبل الشوكي لدى الجنين.
ضرر الخرشوف
على الرغم من الفوائد العديدة للخرشوف، إلا أن له العديد من المخاطر إذا تم استهلاكه بإفراط، ومنها:
- هذا يسبب تهيج والغازات وتشنجات القولون العصبي.
- يسبب الحساسية.
- يمكن أن يمنع إنتاج الحليب عند الأم المرضعة.
- يعمل على سد القنوات الصفراوية، لذلك لا ينبغي أن يؤخذ من قبل المصابين بحصوات المرارة.
- وهذا يؤدي إلى كثرة التبول وفرط نشاط المثانة.
- لا ينبغي أن يستخدم من قبل مرضى الكبد.
مقالات متعلقة بالخرشوف
- فوائد الخرشوف وكيفية استخدامه
- خطوات تنظيف الأرضي شوكي
- فوائد حفظ الأرضي شوكي