طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

تعتبر الطريقة الفلسطينية في صنع حبوب الزعتر الأخضر من أكثر الطرق انتشارًا في أنحاء مختلفة من العالم العربي نظرًا لفوائد الزعتر العديدة.

نظرًا لأنه يقوي جهاز المناعة ويحارب العديد من الأمراض، بصرف النظر عن كونه مضادًا حيويًا طبيعيًا، سنناقش اليوم معًا من خلال هذا المقال من كيفية تحضيره.

كيف تصنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

مكونات

• 2 كوب ونصف جزء دقيق منخول.
• 1 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المفرومة.
• أيضا كوب من الماء الساخن.
• 4 بيضات متوسطة الحجم (بدرجة حرارة الغرفة).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• أيضا 1/2 كوب زيت ذرة نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاءً ونصب فيه البيض ونخفق جيدًا حتى يمتزج البياض جيدًا مع الصفار.
2. أضيفي زيت الزيتون وزيت الذرة النباتي إلى البيض المخفوق، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى بخلاط يدوي.
3. صب الماء الساخن على الكتلة الناتجة، ثم امزج جميع المكونات مرة أخرى.
4. خذ المصفاة ونخل الطحين والبيكنج بودر معًا.
5. أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا إلى خليط البيض، مع الحرص على تقليب الخليط باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.
6. أضف الملح إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
7. أضيفي أوراق الزعتر الأخضر المقطعة إلى الخليط واخلطيها جيدًا.
8. حضري صينية مربعة للفرن، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت.
9. يُسكب المزيج المحضر في صينية ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مع مراعاة أنه يوضع على الرف الأوسط للفرن.
10. اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
11. بعد الطهي تمامًا، أخرج الصينية من الفرن وقطعيها إلى مربعات.
12. نقوم بإعداد أطباق التقديم ونملأها بأقراص الزعتر الأخضر ونقدمها ساخنة ومبهجة وشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع فطائر الجبن

اقراص الزعتر الاخضر الفلسطيني مع الجبن

مكونات

• 1 كيلوغرام دقيق.
• 2 كوب زعتر أخضر.
• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة جيداً.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• كمية مناسبة من الجبن الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء عميق ونسكب فيه الدقيق والملح وزيت الزيتون والبيض، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا.
2. اخلطي الخميرة والسكر جيدًا في كوب من الماء الدافئ.
3. نسكب كتلة الخميرة على الدقيق، ثم نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
4. نضع الزعتر الأخضر على العجينة ونعجن مرة أخرى حتى يتوزع الزعتر جيداً في جميع أجزاء العجين.
5. قسّمي العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية في الحجم لعمل مجوّف في كلٍّ من الكرات.
6. نضع الجبنة البيضاء في كرة كرات العجين من الداخل، ثم نغلق العجينة جيداً ونتركها في الصينية حتى تستقر.
7. افركي كرات العجين بزيت الزيتون، ثم ضعي الصينية في فرن متوسط ​​درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، قدميها ساخنة، وملء وشفاء.

يمكنك أيضًا قراءة: كيفية عمل قرص مرن بالزبادي والقشدة

طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية بالبصل والليمون

مكونات العجين

• 4 أكواب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• أيضا 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

• 3 أكواب زعتر أخضر.
• 1 بصلة مبشورة.
• أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة سماق.

طريقة تحضير العجين؟

1. نأخذ وعاء الخلط ونضع الطحين والبيكنج باودر والخميرة والملح فيه ونخلط جيداً.
2. أضيفي الزيت إلى الخليط واستمري في خلط المكونات جيدًا.
3. نضيف الماء الساخن تدريجياً إلى الخليط مع الحرص على عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى ترتخي وترتفع.

طريقة تحضير الحشوة

1. نظف الزعتر الأخضر جيدًا من الأوساخ الملصقة به، ثم اغسله بالماء الجاري وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نأخذ وعاء ونضع فيه الزعتر الأخضر والبصل المبشور وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق.
3. تخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً وتترك جانباً.
4. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نحضرها ونقطعها إلى دوائر صغيرة.
5. نملأ العجينة بمزيج من الزعتر والبصل والليمون، ثم نسكبها في صينية ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
6. تُخبز شرحات الزعتر الأخضر في الفرن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي أقراص الزعتر الأخضر الساخنة مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل حبوب الزعتر الأخضر المحمص

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب زعتر أخضر مطحون.
• أيضا 1/4 كوب زيت ذرة نباتي.
• 4 بيضات.
• 10 قطع جبنة كيري.
• 1 كوب ماء.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الذائبة.
• الكثير من الزيت للقلي.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والخميرة والماء ونعجن المكونات جيداً.
2. اسكب الزيت على الدقيق واستمر في الخلط بيديك حتى تحصل على عجينة قاسية.
3. نقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. تُملأ كل كرة من العجين بقطعة من جبنة كيري، ثم تُغلق كرة العجين جيداً.
5. نأخذ وعاء ونضع فيه البيض ونخلط جيدا.
6. اغمس كرات العجين في وعاء بيضة، ثم اغمسها في وعاء من الزعتر الأخضر، مسحوقاً من جميع الجهات.
7. نأخذ مقلاة ونصب فيها كمية كبيرة من الزيت ونرفعها إلى درجة حرارة متوسطة.
8. تقلى كرات الزعتر الأخضر بالزيت حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل من جميع الجوانب، وتقدم ساخنة مع كوب من الحليب الساخن.

يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية عمل قرص السمسم المقرمش

اليوم عزيزي القارئ قدمنا ​​لك طريقة تحضير أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني والتي تعتبر من ألذ الوجبات الخفيفة المناسبة للإفطار.

يوصي خبراء التغذية بتناول الزعتر في بداية اليوم لما له من فوائد كبيرة، حيث أنه يمد الجسم بكل العناصر التي تساعده على أداء المهام اليومية.