استعمالات اللبن الرايب في الأكل

كثرة استخدام الزبادي في الأكل، وأحيانًا نضع الزبادي خارج الثلاجة، وبسبب ذلك ينقسم الزبادي إلى قسمين، أحدهما جبن والجزء الآخر ماء.

الحليب في هذه الحالة غير صالح للشرب، وإذا تحول اللبن إلى خثارة فيمكن استخدامه لأغراض أخرى، وفي هذا المقال سنتعرف على استخدام الزبادي في الأكل وفوائده وعمله. منزل.

استخدام الزبادي في الطعام

يمكن استخدام الجبن القريش في العديد من الوصفات، منها:

• معجنات

يمكن استخدام الزبادي في تحضير بعض المعجنات مثل البيتزا والكيك والبسبوسة وجميع أنواع الحلويات.

• جبن

يمكن تحويل الزبادي إلى جبن بوضعه في القماش القطني وإضافة القليل من الملح، وبعد تصفية الماء يتحول إلى جبن قريش.

• جبنة الكريمة

نصفي الزبادي ونسكب عليه ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف كوب من الكريمة ونسكب القليل من الماء في الكيبي ونخلط جيدا ويتحول الخليط إلى جبنة كريمية.

• تحطيم

يصفى اللبن من الماء ويضاف إليه بعض الملح والبهارات ويخلط جيداً ويوضع على الشواية ويكون مذاقه جيداً، ويوضع هذا الخليط في وعاء بالثلاجة.

• مشروب زبادي بالفواكه

ضعي اللبن مع الماء والحليب السائل في الخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا، ثم ضعي الكتلة في الثلاجة وقدميها باردة.

• لحم ودجاج

نضع الزبادي مع مجموعة من البهارات المستخدمة في تتبيل اللحوم والدجاج، ويمكن تبريد هذا الخليط واستخدامه لجميع الأغراض.

وبعد أن تعرفنا على استخدام الزبادي في الطعام وبعض المخبوزات والحلويات، ما هي فوائده؟ هل من الممكن صنعه في المنزل؟

أنظر أيضا: فوائد ومضار الزبادي

ما هو الزبادي؟

الزبادي يشبه الزبادي، لكن قوامه أخف وطعمه حامض حامض. يطلق عليه الجبن. يمكن تحضيره من الحليب العادي بإضافة بعض المكونات إليه. في هذه المقالة سوف نتعلم: كيفية صنع الزبادي في المنزل

فوائد الزبادي

للزبادي فوائد عديدة منها:

• التخسيس

يحتوي الزبادي على بروتينات تستغرق وقتًا طويلاً للهضم، لذا فإن الاستهلاك المستمر للجبن القريش يجعلك تشعر بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة، وهذه البروتينات تساعد على حرق الدهون.

• هضم الطعام

يساعد الزبادي على هضم الطعام وعلاج عسر الهضم لاحتوائه على البروبيوتيك، ويعالج بعض مشاكل المعدة مثل الإسهال، ويخفف من أعراض القولون العصبي.

• يحافظ على صحة الأسنان والعظام

يحتوي الزبادي على الكالسيوم الذي يحسن صحة الأسنان والعظام ويساعد بشكل كبير في الحماية من هشاشة العظام ويحمي اللثة من الالتهابات المختلفة.

• وجبة كاملة قبل التمرين

يحتوي الزبادي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لممارسة الرياضة وتساعد في علاج وجع ما بعد التمرين.

• الوقاية من نزلات البرد

يحفز الزبادي الجسم على إنتاج الخلايا التائية، وبالتالي زيادة قدرة الجهاز المناعي على محاربة البكتيريا والفيروسات، وبالتالي منع فيروسات البرد والإنفلونزا.

• حماية ضد ارتفاع ضغط الدم

يعمل الزبادي على الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية لاحتوائه على البروبيوتيك الذي يساعد على رفع مستويات الكوليسترول الصحية في الجسم.

• يساعد في القضاء على أعراض الحساسية والالتهابات المختلفة.
• يحتوي على بعض المعادن الأساسية للجسم مثل الزنك والسيلينيوم.
• يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد بشكل كبير على التخلص من السموم من الجسم.
• يساعد على النوم العميق المريح ويخلص الجسم من الإرهاق والتعب.

طريقة عمل الزبادي

بعد أن تعلمنا عن استخدام الزبادي في الطعام، بصرف النظر عن فوائده العديدة، هل يمكن تحويل الزبادي إلى طعام؟ يمكن صنع الزبادي عن طريق إضافة البكتيريا المعروفة باسم حمض اللاكتيك وإضافة بكتيريا أخرى، مثل البلغاريكوس، لزيادة حموضة اللبن.

ونقوم بما يلي.

• نضع الحليب السائل في قدر على النار ونتركه يغلي.
• صب الحليب السائل في وعاء زجاجي بغطاء، أضف كوبًا من الجبن القريش إلى الحليب السائل، ضعي الخليط في مكان دافئ بالمنزل واتركيه لمدة أربع إلى ثماني ساعات، ثم ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك. يصبح سميكًا واتركه يبرد لمدة أربع ساعات.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الزبادي بسرعة

مساوئ الزبادي

علمنا استخدام الزبادي في الطعام، بالإضافة إلى فوائده العديدة، فهل هناك تحذيرات من استخدام الزبادي؟

• من الأفضل عدم استخدام الزبادي للحوامل والمرضعات.
• يخفض استهلاك الزبادي ضغط الدم عن المستويات الطبيعية، لذلك يفضل عدم تناوله لمرضى انخفاض ضغط الدم.
• والأفضل عدم تناول الزبادي لذوي المناعة الضعيفة، لأنه يؤدي إلى نمو البكتيريا التي تكون ضارة في بعض الأحيان.
• تم ربط الاستهلاك المتكرر للزبادي بحب الشباب وبعض مشاكل الجلد.
• تناول الكثير من الزبادي يسبب الغثيان والانتفاخ ويمكن أن يسبب عدم تحمل اللاكتوز، ويمكن أن تتفاقم الأعراض بمرور الوقت.
• يحتوي الزبادي على كمية كبيرة من البكتيريا، مما يسمح له بمقاومة المضادات الحيوية المختلفة.

الفرق بين الزبادي والزبادي

لا يستطيع بعض الناس التمييز بين الزبادي والزبادي لأن كلاهما من منتجات الألبان واللبن يحتوي على نفس الفوائد الصحية مثل الحليب العادي، باستثناء أن كل منهما مصنوع بشكل مختلف وكلاهما له فوائد عديدة، فما هو الفرق بينهما؟

• يحتوي الزبادي على الكالسيوم الذي يساعد على حرق الدهون في الجسم. كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. كل هذه العناصر تساعد في الحفاظ على صحة الجسم ومحاربة أعراض الشيخوخة. بجانب: ، لا تحتوي على مواد كيميائية ؛ لذلك يمكن تحضيرها في المنزل.
• يحتوي الزبادي على الكالسيوم والبوتاسيوم ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للحفاظ على نظام غذائي متوازن وتساعد أيضًا في إنقاص الوزن.

هل الزبادي أفضل من الزبادي لفقدان الوزن؟

يعتبر الزبادي أفضل خيار لفقدان الوزن وحرق الدهون لاحتوائه على البروبيوتيك، لذلك فهو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن لأنه يجعل المرء يشعر بالشبع لفترة أطول ويستغرق وقتًا أطول للهضم.

فوائد الزبادي قبل النوم

لا تقتصر فوائد الزبادي على أي فوائد محددة، ولكن هناك العديد من الفوائد التي تظهر في مزايا وقت النوم، بما في ذلك:

• يحتوي الزبادي على مادة التربتوفان التي تساعد على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب قبل النوم، كما أنه يساعد الجسم على الاسترخاء ويحفز إنتاج الميلاتونين مما يساعدك على النوم بعمق.
• يساعد على إنقاص الوزن، لأنه يعطي الشعور بالشبع، بجانب احتوائه على سعرات حرارية منخفضة.
• يساعد في الحفاظ على صحة العضلات أثناء النوم لاحتوائه على البروتين.
• يساعد على ترطيب البشرة وإبقائها منتعشة ويمنع ظهور علامات الشيخوخة.
• إدرار البول، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على التخلص من الحصى والسموم.

انظر هنا: كيفية صنع اللبن الرائب

في هذا المقال تعرفنا على استخدام الزبادي في الطعام وفوائده وأضراره، وكذلك طريقة تحضيره، واتضح أن تحويل اللبن إلى لبن لا يعني إفساده.

لكن يمكن استخدامه مرة أخرى للعجن وجميع أنواع الخبز مثل الكعك والفطائر، ولكنه يصبح غير صالح للشرب أو الإضافة إلى الشاي أو القهوة، حتى لا يضر بجسم الإنسان.