طريقة عمل السبيط المقلي

طريقة صنع الحبار المقلي يقدم لكم موقع القلعة، حيث تعتبر جميع أنواع المأكولات البحرية من الأطعمة المفضلة في كثير من القلوب، وخاصة المقلي، والحبار هو أحد تلك الأطعمة.

سنناقش في هذا المقال كيفية طهي الحبار المقلي بطرق مختلفة، ونأمل أن ينال إعجابكم.

تنظيف الحبار قبل طهي الحبار المقلي

في حالة بقاء الحبار سليما والارتباك هو كيفية طهيه، يمكن اتباع الخطوات التالية:

• بسكين حاد، نصنع علامة بالقرب من رأس الحبار بحيث يسهل الضغط عليه.
• اسحب رأس الحبار بحذر واحرص على عدم كسر كيس الحبر بالداخل.
• إذا انكسر كيس الحبر، نسارع إلى تنظيفه جيدًا.
• ثم نفصل الساقين عن باقي جسد الحبار.
• حان الوقت الآن لإزالة الأمعاء ومحتوياتها من داخل الحبار، وبعد ذلك نقوم بغسلها جيدًا من الداخل والخارج.
• ثم نزيل السلسلة الخلفية من الحبار التي تشبه البلاستيك إلى حد ما.
• ثم نقوم بإزالة طبقة الغشاء الخارجية من جسم الحبار بطرف السكين وسحبها بالكامل.
• يمكنك الآن تقطيع الحبار إلى حلقات أو شرائح أو أي شكل تريده، لكننا نتأكد من أنها ليست قطعًا سميكة.
• لذلك نحن على استعداد لبدء الخوض في أفضل طريقة لصنع الحبار المقلي.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي السمك المشوي

كيف لطهي الحبار المقلي

1- المكونات:

• 1/2 كيلو حبار، حلقات أو شرائح.
• 2 فص ثوم.
• ليمون.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود، كمون.
• 2 بيض.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب من الخبز الجاف المسحوق.
• الكثير من الزيت لقلي الحبار.

2- طريقة التحضير

1. نضع فصوص الثوم مع الليمون في كيبي كهربائية ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
2. ثم تخلط هذه المكونات وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ومفرومة تماما.
3. ثم نأتي بقطع أو حلقات من الحبار ونتبلها بالخليط المعد مسبقًا.
4. ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
5. ثم نجهز الطبقة الخارجية حيث نخلط الحليب والبيض جيداً ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
6. ثم نحضر وعاءين لتغطية الدقيق والخبز الجاف.
7. بعد تتبيل الحبار، نضعه أولاً في وعاء دقيق، ثم نخلطه مع الحليب والبيض، وأخيراً نضعهم مع الباكسيمات.
8. كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية المحددة.
9. صب الكثير من الزيت في مقلاة ساخنة واتركه يسخن.
10. ثم اقلي الحبار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
11. يتم إزالته على منديل لتصريف الزيت، ثم يوضع على طبق التقديم ويقدم.

طريقة طبخ الحبار الاسكندراني المقلي

1- المكونات:

• كيلوغرام واحد من الحبار.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كمية نشاء طحين.
• التوابل هي: الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو.

2- الطريقة

1. أولاً، قطع الحبار إلى شرائح أو حلقات، ثم اغسله جيدًا.
2. توضع جميع المكونات في طبق عميق من الدقيق والنشا والتوابل الضرورية والملح.
3. ثم تخلط جيدا حتى تمتزج جميعها مع بعضها البعض.
4. ثم نسكب الحبار على هذا الخليط ونغطيه بالكامل ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
5. انتظر حتى يسخن الزيت في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت.
6. ثم نضيف الحبار حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
7. أخرجيها على أعواد البقدونس وقدميها مع الخس.
8. هذه، باختصار، وصفة لذيذة للحبار الإسكندراني المقلي.
9. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كفاتح للشهية مع الطعام.

طريقة عمل سبيط مقلي للشيف الشربيني

1- المكونات:

• كيلوغرام من الحبار.
• ثوم.
• ليمون.
• فلفل حار أو بارد.
• الكزبرة الخضراء.
• الشبت
• خل
• كمون.
• بيضة
• لبن.
• بالضبط.
• سكران
• مسحوق الخبز.
• ملح وفلفل أبيض أو أسود.
• زيت مقلي.

2- الطريقة

1. اولا يقطع الثوم، الكزبرة الخضراء، الشمر، الفلفل الحار او الاخضر.
2. ثم نضعها في طبق كبير ونضيف البهارات والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
3. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
4. يمكنك تعويض الخطوات السابقة عن طريق خلط جميع المكونات جيدًا في خلاط كهربائي أو خلاط.
5. ثم نسكب الحبار في الخليط الذي أعددناه ونغطيه بالكامل ونتركه في الثلاجة.
6. في طبق آخر نخلط النشا بالدقيق وبعد تتبيل الحبار نغطيها بهذه الطبقة.
7. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا، ثم اسكبي الحبار فيها.
8. ثم يُعاد الحبار إلى خليط الدقيق والنشا.
9. في النهاية، نقليها على النار بزيت حار وفير للغاية.
10. يتم إخراجها من النار عندما تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة، مع النعيم والشفاء.
11. يمكن تقديم الحبار مع أرز صيادية وسلطة.

يمكنك أيضا التحقق من: طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة عمل الحبار المقلي بطبقة مقرمشة

1- المكونات:

أولا، التوابل

• نصف كيلوغرام من الحبار ويفضل الحلقات.
• ملعقة صغيرة ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح للتذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم أصفر.

ثانيًا، طبقة التغليف

• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• زيت إضافي للقلي

2- طريقة التحضير

1. أولاً، اغسل الحبار بالماء والخل.
2. ثانيًا، نحضر التتبيلة بخلط البابريكا والكمون والكركم والكزبرة والملح والثوم وعصير الليمون.
3. ثم نتبل حلقات الحبار وننقعها في الخليط السابق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع ملعقة من النشا.
5. وإذا أردنا إضافة نكهة، فيمكن تتبيل الدقيق بنفس توابل الخليط، وهي خطوة اختيارية.
6. بعد مرور وقت التتبيل، ضعي الحبار في وعاء من الدقيق، ثم رشي الماء عليه برفق.
7. ثم نعيده إلى الدقيق مرة أخرى لزيادة الطبقة الهشة بالداخل.
8. في نفس الوقت، نضع إناء الزيت على النار حتى يسخن، نضع الحبار فيه فور غمسه في طبقات الدقيق.
9. نستمر حتى يتم الانتهاء من كل الحبار، ثم يرفع على مناشف المطبخ ويصفى من الزيت، ثم يقدم، ويتم احتوائه ومعالجته.
10. يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو صلصة الثوم.

يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية طهي شريحة لحم مشوية

بهذا نكون قد أوضحنا لك في مقالتنا كيفية صنع الحبار المقلي بالبهارات والطرق المختلفة، ويمكنك الاختيار من بينها ما تريد، اصنع ألذ طبق حبار مقلي وصحة وعافية.