طريقة عمل الحجازية زي المحلات

الحجازية هي نوع من الحلويات الشرقية ولها طعم رائع يحبها الجميع، وسوف نتعلم كيف نجعل الحجازية أشبه بالمحلات التجارية بوصفات مختلفة.

طريقة عمل الحجاز كالمحلات

• وتتكون الحجازية من مجموعة مكونات كالطحين والزيت والسكر والماء، وهناك من يستخدم العسل والبيض.
• الطريقة التي يتم بها تحضير الحجازية، مثل المحلات التجارية، لها العديد من الطرق اعتمادًا على كمية كل مكون وطريقة خلط المكونات.
• كل طريقة من طرق صنع الحجاز تنتهي بحلوى لذيذة ولذيذة تناسب جميع الأذواق.

مكونات الحجازية تعمل مثل المحلات

• سميد وسمن في كوب واحد لكل منهما.
• كوبين من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الذائبة.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوبان من الجوز مع عسل أبيض معتدل.
• كمية مناسبة من البيض للفرشاة.

كيفية مزج المكونات لجعل الحجاز يشبه المحلات

1. اخلطي الماء والخميرة مع السكر، واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
2. يُسكب ما تبقى من الخميرة مع الحنطة السوداء والدقيق ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة.
3. نحضر الصينية وننشر العجين بها ثم نملأها بالجوز والعسل والسكر.
4. نغطي الحشوة بالعجين ونفرش السطح بالبيض ونضعه في الفرن حتى ينضج تماما.

طريقة عمل شربات الحجاز

• طريقة الطبخ الحجازي مثل المتاجر لها العديد من الوصفات وهذه وصفة سهلة وبسيطة وسريعة يمكنك فعلها في المنزل.
• تختلف بعض المكونات عن الطريقة السابقة حيث نستخدم الشربات ونفصل البيض، وهذه الطريقة لمن يحبون الحلويات أكثر.

مكونات شربات الحجاز

• سميد مع 4 اكواب ودقيق مع ربع كوب.
• كوب زيت ونصف كوب سمن.
• خميرة قابلة للذوبان وبيكنج بودر، ملعقة كبيرة لكل منهما.
• المكسرات والسكر والزبيب.
• رشة ملح وكمية كافية من الماء للعجن.
• كأسان من الشربات.

طريقة عمل شربات الحجاز

1. نخلط الدقيق والسميد مع كمية السمن والزيت.
2. نضيف الملح والخميرة والبيكنج بودر إليها ونستخدم الماء للعجن.
3. تشكل عجينة صلبة وتوزع قطعة في صينية، ثم توضع الحشوة وتغطى بباقي العجين.
4. ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج جيداً، ثم اخرجيها واملئيها بالشراب.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل بسكويت الأمونيا منال العالم

اسكندراني حجاز

• طريقة عمل الحجاز مثل محلات الإسكندرية بسيطة وسهلة لربات البيوت.
• هي من حلويات الإسكندرية الشهيرة والمحبوبة، وتتميز بحشواتها المختلفة.
• وهي حلوى حلوة خفيفة على المعدة ومذاقها لذيذ ولا تسبب عسر الهضم.

مكونات الحجاز الاسكندري

• 2 كوب دقيق أبيض و 2 كوب سميد.
• 1/2 كوب زيت و سمن.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• الخميرة القابلة للذوبان في كمية المعلقة.
• كمية قليلة من الملح.
• للعجن، نستخدم كمية مناسبة من الماء الدافئ أو الحليب.

طريقة طبخ الاسكندريه الحجاز

1. صب ربع كوب من الماء الساخن.
2. أضف الخميرة والسكر وقم بتغطيتها حتى تتفاعل.
3. يُسكب الحنطة السوداء والدقيق والسكر المتبقي في الخلاط، ثم يُمزج جيدًا.
4. نذوب الخبز على نار خفيفة ونضيف الزيت إليه ثم نضيفه إلى الخلاط مع باقي المكونات.
5. نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف الخميرة إليها، ثم نستمر في العجن بالحليب أو الماء الدافئ.
6. يجب أن تكون العجينة سميكة وذات قوام جيد.
7. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر ونذهب لتحضير الحشوة.

مكونات الحشوة المميزة لحجازية الاسكندر

• سميد وسكر – كوب واحد لكل منهما.
• 1/2 كوب جوز مفروم.
• 3 ملاعق صغيرة قرفة.
• كمية قليلة لا بأس بها من الماء.

طريقة تحضير الحشوة للإسكندراني الحجازي

1. ضعي دقيق الشوفان والسكر والجوز والقرفة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2. صب الماء تدريجيًا عليها حتى تصبح مثل الرمل الرطب.
3. اتركه لمدة ساعة.

طريقة توطين السكندري الحجازي

1. تقسم العجينة إلى نصفين، واحدة أكبر من الأخرى.
2. نختار صينية مناسبة ونشحم بها الجزء الأكبر من العجين.
3. نضع الحشوة وننشرها جيداً على العجين.
4. ضع أصغر جزء من العجين فوق الحشوة، ثم قم بلفها أولاً على كيس بلاستيكي أو ورق زبدة.
5. غطي الحشوة جيداً بالعجين واضغط عليها.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده ونتركها تسخن لمدة نصف ساعة.
7. ضعي الفرن على نار متوسطة وضعي الصينية حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
8. أغلق الفرن وبعد أن ينضج بالكامل أخرجه واستمتع بمذاقه عندما يبرد تمامًا.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية عمل بلح الشام بالصور

طريقة طبخ الحجازية بالزيت

1. طريقة تحضير الحجازية تشبه طريقة تحضير المحلات بالزيت فقط وهي طريقة شائعة وسهلة.
2. يتميز زيت الحجازية بعجينة ناعمة وخفة على المعدة.

مكونات حجازي بالزيت

• كوبين من الطحين والحنطة السوداء.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• قم بإعداد النواة التمييزية كما هو مذكور سابقًا.

طريقة طبخ الحجازية بالزيت

1. يُسكب السميد والدقيق ويُضاف السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ ويُمزج جيدًا.
2. اخلطي الزيت مع المكونات جيدًا.
3. يُسكب ما تبقى من الماء الساخن ويُعجن جيداً لعمل عجينة طرية.
4. نضع العجينة في مكان دافئ وتترك لمدة أربع ساعات.
5. نحضر صينية مناسبة ونقسم العجينة إلى قسمين، نلف الجزء الأول ونضع الحشوة المختلفة، ونغطي الجزء الآخر.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده: مربع أو سامبوك، نضعها في الفرن.
7. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية.
8. بعد انتهاء النضج، أخرجي الصينية واتركيها تبرد.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع كريم طبيعي

لذلك ذكرنا طريقة طبخ الحجازية كالمتاجر بأكثر من وصفة، اجعلها لعائلتك واستمتع بها مع كوب شاي.