فوائد البنجر لمرضى السكر، يعتبر البنجر من النباتات الجذرية التي يمكن أن تتكاثر للبقاء على قيد الحياة في عملية الإنبات، مثل البطاطس والبطاطس وغيرها من النباتات الجذرية، والجدير بالذكر أن هناك نوعين من البنجر، النوع الأول ؛ شمندر سكري.
يستخدم هذا النوع من الشمندر في العديد من الصناعات، والنوع الثاني هو جذر الشمندر الموجود في الأسواق، ويستخدم هذا النوع من الشمندر في الطعام سواء يؤكل مسلوقًا أو يؤكل نيئًا. من المخللات.
ما هو البنجر؟
- يتميز البنجر عن غيره من المحاصيل الجذرية بلونه الأحمر المميز الذي يتم إنتاجه من مادة تعرف باسم البيتين، وتعتبر هذه المادة من المواد المهمة التي تعمل على تحسين عملية موازنة حموضة المعدة بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم. .
من المهم التأكد من مكونات نبات الشمندر حتى نتمكن من معرفة فوائده، وهذه المكونات هي:
- يحتوي اللب على ماء يصل إلى 90٪ من حجم الثمرة، و 5٪ ألياف، و 2٪ رماد، وتحتوي الثمرة على مواد أخرى: معادن مختلفة: الكبريت، والنحاس، والكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والحديد.
- يحتوي الشمندر على أنواع مختلفة من السكريات مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والأحماض العضوية.
أنظر أيضا: ما هو افضل عصير لمرضى السكر؟
فوائد البنجر لمرضى السكر
- تدخل السكريات الموجودة في البنجر إلى الدم ببطء، مما يعمل على استقرار مستوى السكر في الدم، ليس فقط لأنه مستقر، ولكنه أيضًا يحافظ على مستوى السكر منخفضًا مع تزويد الجسم بالسكر الذي يحتاجه.
- والشمندر منخفض في السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنه خالٍ تمامًا من الدهون، وبالتالي فهو يعتبر غذاءً مفيدًا لمريض السكري.
- يعاني مرضى السكر من العديد من المشاكل في الجسم، خاصة مع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى خلل في مستويات السكر في الدم، لذلك ينصح الأطباء بإضافة كمية قليلة من البنجر إلى النظام الغذائي لمرضى السكر.
- يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من النترات، وتتحول هذه المادة إلى أكاسيد النيتريك في الجسم، وهذه المادة تساعد في تمدد الأوعية الدموية وبالتالي تخفض ضغط الدم، لذلك ينصح الأطباء مرضى السكر بها.
- يعاني مريض السكري من التعب والرهبة المستمرة، ويمكن التخفيف من هذه الأعراض بتناول جذر الشمندر، حيث يعمل الشمندر على إمداد الجسم بالطاقة، حيث يعمل على نقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم.
- يحتوي جذر الشمندر على الحديد، والذي له القدرة على جعل الشخص أكثر تسامحًا.
- يقلل جذر الشمندر من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة، حيث يمنع جذر الشمندر تراكم الكوليسترول على الجدران الداخلية للشرايين مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين بشكل خاص. للمسنين.
تأثير البنجر على مرضى السكر
- يعتقد البعض أن ثمار البنجر تسبب بعض الضرر لمرضى السكر، لكن الدراسات والأبحاث الأمريكية التي أجريت في جامعة ميامي أثبتت أن تناول البنجر من قبل مريض السكري ليس ضارًا، ولكن لا ينبغي تناول البنجر. بإفراط.
- حيث ذكر أن السكريات الموجودة في نبات الشمندر.
- إنه يعمل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم دون الارتفاع الشديد أو الانخفاض الشديد.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الكركم لمرضى السكر؟
كيف تأكل البنجر في مرضى السكري
- يمكن أن يؤكل البنجر مع السلطة للحصول على وجبة غذائية متكاملة.
- من الممكن أيضًا تناول البنجر المسلوق.
فوائد استخدام البنجر بشكل عام
للشمندر فوائد عديدة ولا يقتصر استخدامه على مرض السكري وهذه الفوائد هي:
- يحسن جذر الشمندر من قوة عضلات القلب في حالة فشل القلب.
- لأن الدراسات أظهرت أن الأشخاص المصابين بقصور القلب.
- عندما يشربون كوبًا من عصير الشمندر يزيد من قوة العضلات بنسبة تصل إلى 13٪.
- يساعد الشمندر في خفض ضغط الدم، حيث أظهرت الدراسات أن تناول كوب من عصير الشمندر يوميًا.
- يساهم في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
- يساهم الشمندر في الوقاية من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء.
- بالإضافة إلى احتوائه على مادة البيتالين التي لها خصائص وقائية ضد الخلايا السرطانية.
- يزيد جذر الشمندر من مستويات نترات البلازما، مما يزيد من القدرة على التحمل البدني.
- لأنه يفضل لمن يمشي مسافات طويلة.
- شرب عصير البنجر، لأنه يزيد من إنتاج الأكسجين في الجسم.
- البنجر غني بالبوتاسيوم.
- وبالتالي يعمل على الحفاظ على مستويات الدم المناسبة في الجسم.
شاهدي أيضاً: كيفية تحضير الطعام لمرضى السكر
يعتبر البنجر من الفواكه القليلة التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، مما يجعله غذاء مهم للحفاظ على وزن صحي، لذلك يفضله أخصائيو الحميات.