طريقة عمل الجلاش بالكاستر

طريقة تحضير الكريم بطريقة بسيطة، فهو من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي انتشرت في العديد من الدول العربية تحت مسمى آخر – الكلاج.

لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، وهي رخيصة مقارنة بأنواع الحلويات الأخرى، وتتميز بجمال مذاقها، ودائماً ما يضاف إليها الشراب لجعلها أكثر حلاوة.

كيف يعمل الجلاش مع الكريم

الجولاش هي واحدة من تلك العجينة الخفيفة التي تشبه الورق والتي يمكن تحضيرها بمختلف الإضافات الحلوة والمالحة، وفيما يلي سنعرض طريقتها مع إضافة الكريمة.

مكونات الجلاش

• رول عجينة الجلاش.
• نصف كوب زيت ساخن.
• القليل من الفستق المطحون.

مكونات الكريمة

• ربع كيلو حليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريمة.
• ربع كوب سكر.

مقادير الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• كيس فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

كيفية صنع الكريم

• نحضر وعاءًا عميقًا ونسكب الحليب والسكر ومسحوق الكريمة فيه ونخلط معًا.
• يُغلى مزيج الكريما ويُحرّك حتى يبدأ قوام الخليط في التماسك.
• احرص على عدم الانتظار طويلاً لتجنب الكرات.

طريقة تحضير الشراب

• أولاً، نبدأ في وضع القدر على النار بالماء والسكر ونقلب حتى يختفي السكر.
• نسكب عصير نصف ليمونة على الشربات ونتركه على النار لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الفانيليا ونطفئ الموقد.

طريقة الجلاش

• نبدأ طريقة الكريمة بإحضار الصينية إلى الفرن ودهنها بقليل من الزيت.
  • ثم نضع نصف أوراق الجولاش فيه، مع مراعاة الزيت بين كل ورقة والأخرى.
• نرمي كمية الكريم التي لدينا ونوزعها بالتساوي على الكريم، مع مراعاة وجود مسافة بين حواف الصينية والكريمة.
• قسّموا أوراق الجولاش المتبقية بينهم بالزيت، ثم افركوا الطبقة العلوية جيداً حتى لا تجف.
• نقطع الجولاش بالشكل الذي تريده، ثم نضعه في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يبدأ في تغيير لونه، والذي عادة ما يكون بين ربع وثلث ساعة.
• نخرج الجولاش من الفرن، ثم نضع عليه القطر، ونزينه بالفستق المفروم ويقدم.

انظر أيضا: كيفية صنع الجولاش الحلو

طريقة عمل عجينة الجلاش بالمنزل

طريقة صنع الكاسترد تحتوي على العديد من العناصر الغذائية كالحليب الذي يحسن بنية الجسم ويزيد من صحته ويقوي الأسنان ويحارب الهشاشة، وإذا لم يكن لديك عجينة خاصة بك فيمكن صنعها ؛ في المنزل بالوصفة التالية.

مكونات الوصفة

• نصف كيلو دقيق منخول.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• رش بسيط من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.

كيف تستعد

• نأخذ وعاء الخلط ونضيف الملح والدقيق ونخلط.
• أضيفي الماء الساخن تدريجيًا واخلطي المكونات حتى تصبح العجين لزجًا.
• اعجن العجينة جيداً، ثم دحرجها بالطول على شكل لفة، اقطعها إلى أجزاء متساوية.
• تُقسم قطع عجينة الجولاش إلى صينية وتُوزّع جيدًا بنفس الحجم، ثم توضع جانبًا حتى ترتاح.
• نرش كمية نشا الذرة على الصينية، ثم نأخذ العجينة ونبدأ في لفها جيداً باستخدام أداة العجين حتى تصبح مستطيلة وتكون الحواف متساوية.
• نكرر هذا حتى ننتهي من العجين كله، ونضع القشرة فوق بعضها وبين النشا حتى لا تلتصق العجينة.
• يتم تغليف الجولاش بورق الزبدة قبل استخدامه وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

طريقة طبخ الجلاش بالكريمة وصلصة التفاح

بعد تعلم كيفية صنع الجولاش الحلو، حان الوقت لوصفة أخرى من الجولاش الحلو تحتوي على التفاح الغني بمضادات الأكسدة التي تعزز قوة جهاز المناعة، بالإضافة إلى فيتامين سي. يتم تحضيره حسب الوصفة التالية.

مكونات

• 500 جرام من عجينة الجولاش الطرية.
• كوب من الكريمة الحلوة.
• ربع كوب سكر.
• تفاحتين.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• نصف كوب زيت.

كيف تستعد

• تستخدم هذه الوصفة صينية كب كيك.
  • بتشحيمها بالقليل من الزيت، نبدأ بتقسيم ثلاث طبقات من عجينة الجولاش.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لحوالي سبع دقائق، حتى يتحول اللون إلى الأحمر.
• دع الجولاش يبرد قليلاً، ثم ابدأ في صنع الكريمة عن طريق خلط نصف السكر الموجود لدينا وماء الورد.
• وزعي الكريمة بالتساوي على قوالب الكب كيك، ثم قسمي التفاح إلى شرائح.
  • ونضعها في وعاء غير لاصق بالإضافة إلى السكر.
  • رشي كمية معينة من القرفة واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة ومختلطة مع بعضها البعض.
• اتركي التفاح على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى تتكون الصلصة وأطفئي الموقد.
  • انزع شرائح التفاح وانتظر بضع دقائق حتى تبرد الصلصة.
• وزعي الصلصة على الكريمة، ثم رشيها ببعض المكسرات، ويمكن تزيينها بشرائح التفاح الناضجة المحضرة مسبقًا.

إقرأ أيضاً: طريقة طبخ الجلاش باللحم المفروم

طريقة عمل الجلاش بكريمة المعجنات

تعتبر كريمة المعجنات من الإضافات المميزة لتحضير الجيلاتش، لكن لا ينصح بتناول الكثير من هذا النوع من الحلوى، حيث أنها تسبب زيادة ملحوظة في الوزن مع مرور الوقت ويتم تحضيرها على النحو التالي:

مكونات

• رول الجلاش.
• نصف كوب من بودرة كريمة شانتيلي.
• كوب بودرة كريمة المعجنات.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت المدينة.
• ربع كوب حليب كامل الدسم.
• فراولة وموز للزينة.
• الشربات للتحلية.
• نصف كوب ماء بارد.

كيف تستعد

• نحضر صينية الفرن ونشحمها بقليل من الزيت، ثم نقسم طبقات الجولاش مع مراعاة أننا ندهنها بالزيت.
• نضع الجولاش في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونها.
• ابدأ في صنع كريمة المعجنات بوضع كريمة شانتيلي مع الحليب والبيكنج باودر والماء وتشغيل الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا وقوامه كريمي.
• نخرج الجلاش من الفرن ونفرد الشربات عليه، ثم نزينه بالكريمة المجهزة ونضيف قطع الفاكهة للزينة.

طريقة عمل الجلاش بالنوتيلا

آخر شيء نذكره في حديثنا حول كيفية صنع كريم الصقيل هو وصفة سريعة من الشوكولاتة أو وصفة نوتيلا من خلال القيام بما يلي:

مكونات

• نصف كيلو جيلاتش ناعم.
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب زيت.
• نوتيلا.

كيف تستعد

• خذ مقلاة غير لاصقة وادهنها بالزيت.
• نحضر قطع الجولاش وننشرها في صينية مع مراعاة أن نوزع الزيت بين كل طبقة والأخرى.
  • يرش عليها السكر البودرة ويفرك معا مثل الورق.
  • وحدث الأمر مرة أخرى مع باقي أموال الجلاش.
• نضع المقلاة على النار حتى تسخن جيداً، ثم نسكب الجولاش فيها ونتركها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب، حتى نحصل على اللون الذهبي.
• ضعي الجولاش في وعاء التقديم، وزعي نوتيلا فوقه وقدميه.

شوف طريقة عمل كعكة الجولاش من هنا

شرحنا كيفية صنع كريم الجولاش وكيفية صنع عجينة خاصة بك في المنزل بدلاً من شراء منتجات جاهزة لضمان جودتها، بالإضافة إلى طرق أخرى لصنع الجولاش بنكهة مختلفة، مثل عصير التفاح.

المعجنات قشطة ويمكنك اختيار الطريقة التي تفضلها لتزيينها بالمكسرات أو الكريمة المخفوقة إلخ.