تعتبر طريقة صنع الشوكولاتة لتزيين الكيك من الطرق التي يبحث عنها عشاق الشوكولاتة ومن يرغبون في صنع وصفات لذيذة ومختلفة.
لذلك سنشرح في هذا المقال من موقع القلعة كيف تعمل الشوكولاتة الخام على تزيين الكيك وجني فوائد الشوكولاتة.
طريقة صنع الشوكولاتة لتزيين الكيك
المكونات المستخدمة في صنع الشوكولاتة
- 1/4 كيلوغرام من الشوكولاتة المبشورة.
- 3/4 كوب قشطة ألبانية، ويمكن استبدالها بالقشدة الحلوة.
المكونات المستخدمة في صنع كريمة الزينة
- 2 كوب كريمة حلوة.
- 4 علب من بودرة الكريمة المخفوقة.
- 1/2 كوب كاكاو خام، بعد غربله جيداً.
كيف تستعد
- أولاً، نحضر وعاء ونضعه على النار ونسكب فيه الكريمة الألبانية أو الكريمة الحلوة.
- انتظري حتى يبدأ الكريم في التسخين قليلاً، ثم أضيفي الشوكولاتة المبشورة وابدئي في التقليب قليلاً.
- عندما تتأكد من ذوبان الشوكولاتة تمامًا في الكريمة الساخنة، ارفع المقلاة عن النار.
- ثم نضيف كوبين من الكريمة الحلوة فوق الكاكاو الخام المنخل مع بودرة الكريمة المخفوقة.
- ثم نخلط جميع المكونات جيداً ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام الكريمة.
- نبدأ بوضع الكريمة المحضرة في كيس لتزيين الحلويات والبسكويت وتزيين الكيك بالعيون والشفاه.
كما أدعوكم للتعرف على: كيفية تحضير الشوكولاتة الخام للزينة
أسهل طريقة لعمل الشوكولاتة النيئة لتزيين الكيك
أثناء البحث عن طريقة لصنع الشوكولاتة لتزيين الكعكة، وجدنا أسهل طريقة لعملها.
المكونات المستخدمة
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- القليل من الفانيليا.
كيف تستعد
- هذه الوصفة من أسهل الطرق لصنع الشوكولاتة النيئة.
- حيث نبدأ بإضافة المكونات معًا في وعاء كبير وخلط المكونات بطريقة بسيطة.
- نستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات ونحصل على صلصة الشوكولاتة السائلة.
- ضع الكتلة في قدر على نار خفيفة وانتظر حتى نحصل على كتلة ثقيلة ومتجانسة نسبيًا.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد، ثم انقليها إلى كيس المعجنات أو كيس الأنابيب، وستعطيك هذه الوصفة البسيطة أفضل أنواع الشوكولاتة النيئة.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة النيئة
المكونات المستخدمة
- 1 1/2 كوب كريمة.
- 1 كوب كريمة.
- 1 عود قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ويفضل أن تكون سائلة.
- 400 جرام من الشوكولاتة النيئة.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب سكر بني.
- 1/4 كوب كاكاو خام.
- زينها ببعض الفاكهة وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف الكريمة إلى الوعاء مع الكريمة والفانيليا وكذلك الكريمة.
- نخلط المكونات باستمرار ونضع القدر على نار هادئة حتى لا يزول غليان المكونات بسرعة.
- بدلا من ذلك، يفضل غليه برفق في قدر من وقت لآخر مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف السكر البني مع الشوكولاتة وكذلك الزبدة ومسحوق الكاكاو إلى مكونات الوعاء ونخلطهم مرة أخرى برفق.
- ثم نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونقلبها حتى نحصل على صلصة شوكولاتة خام متجانسة.
- نرفع الوعاء عن النار وننتظر حتي تبرد الشوكولاتة ونزين الكيكة بالفواكه وقطع المارشميلو ونقدمها بالحناء والشفاه.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع الشوكولاتة بالكاكاو والحليب
كيفية صنع الشوكولاتة النيئة بسهولة
المكونات المستخدمة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- و 2 ملاعق كبيرة نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- كوبان من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- وعلبة قشطة.
- 1 قطعة شوكولاتة.
كيف تستعد
- أولاً، نضع قدرًا كبيرًا على النار ونسكب الحليب المطحون مع السكر حتى يصبح مسحوق سكر الكاكاو الخام.
- ثم نبدأ في خلط المكونات جيداً على نار خفيفة، ثم نضيف الماء مع النشا والزبدة والفانيلين والقشدة إلى القدر ونخلط جيداً.
- ثم نبدأ في إضافة الشوكولاتة إلى الخليط السابق ونقلب جيداً حتى تذوب الشوكولاتة وتتداخل المكونات.
- بعد خلط الخليط جيدًا ووجود بنية متجانسة ومتجانسة، ارفع القدر عن النار واتركه حتى يبرد.
- نبدأ في استخدام صوص الشوكولاتة الخام في تصميم الكيك للحصول على أفضل كعكة شوكولاتة صحية.
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة الخام
المكونات المستخدمة
- 1/2 كوب ماء.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب قشطة شانتيلي.
- 200 جرام من الشوكولاتة النيئة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونملأ الماء بكريمة شانتيلي ونبدأ في خلطه جيدًا بمضرب كهربائي أو مضرب يدوي.
- ثم نبدأ في صب الزيت على الكريم ونخلطه جيداً.
- ننتظر حتى يصل المزيج إلى نقطة الغليان ويشبه الحليب المغلي، ثم نضيف الشوكولاتة، ويفضل أن يكون نوعًا جيدًا، للحصول على أفضل مذاق الشوكولاتة النيئة.
- قلّبي الشوكولاتة في الخليط حتى تذوب جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء.
- نبدأ في تصفية الشوكولاتة محلية الصنع في وعاء بمصفاة واسعة ونضعها في الثلاجة حتى تبرد الشوكولاتة.
- بعد أن تبرد الشوكولاتة، أخرجها من الثلاجة وابدأ في استخدامها لتزيين الكيك المحضر من أجل الحصول على أفضل كعكة مزينة بالشوكولاتة النيئة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع شوكولاتة النوتيلا
في نهاية المقال حول كيفية صنع الشوكولاتة لتزيين الكيك، أوضحنا لكم بعض الطرق لصنع أفضل شوكولاتة خام لاستخدامها في الحلويات وخاصة لتزيين الكيك، ونتمنى أن تعجبك الطرق أو تجدها مفيدة.