طريقة طهي البيتزا مع التونة بالتفصيل، البيتزا هي من أشهى الأطباق الإيطالية التي يحبها الجميع، يحبها الكبار قبل الأطفال، وفي بعض الأحيان تفضل ربة المنزل طبخها في المنزل لضمان نظافتها وللأطفال. ولكي يأكل الزوج من عمله اليدوي، من أنواع البيتزا المفضلة وخاصة لمحبي الأسماك بيتزا التونة، لذلك نعرض لكم اليوم بالتفصيل كيفية عمل بيتزا التونة.
طريقة عمل بيتزا التونة بالتفصيل
تتميز البيتزا عمومًا بتوفر مكوناتها في كل منزل، ولصنع أي نوع من البيتزا، عليك أولاً تحضير عجينتها، وهي عجينة سهلة كما سنرى.
طريقة عمل عجينة بيتزا التونة
إنها عجينة عامة يمكن استخدامها لأي نوع من البيتزا محلية الصنع، وليس فقط بيتزا التونة.
مكونات
- كوب من الزبادي منزلي الصنع أو عبوة صغيرة من الزبادي المعلب.
- كوبان ونصف من طحين المعجنات الفاخر.
- 1 كوب حليب مبستر أو خام، لكن يسخن حتى يسخن.
- ملعقة مملوءة بقصب السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- كتلة بحجم معقول من الخميرة العادية أو كيسين من الخميرة الذائبة.
- عدد قليل جدًا من ذرات الملح.
- مسحوق الخبز يعادل نصف ملعقة كبيرة.
- فص ثوم مهروس.
- لجعل العجين خصبًا وجميلًا، القليل من المايونيز مفيد – حوالي ملعقة أو أكثر قليلاً.
طريقة تحضير العجين؟
- اخلطي اللبن واللبن جيدًا بالخلاط الكهربائي أو حتى الخلاط العادي.
- نمزج الخميرة أي نجهز العجينة للتخمير بإضافة السكر إليها بقليل من الماء الدافئ وليس شديد السخونة حتى لا نقتل عفن الخميرة ونتركها لفترة حتى تتبخر مما يعني : الخميرة جاهزة للعمل.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ونخليه بمصفاة يدوية حتى يتوزع البيكنج بودر جيداً مع الدقيق.
- بعد أن تصبح الخميرة جاهزة، نخلطها الآن بكمية الدقيق المذكورة أعلاه وكمية السكر وذرات الملح.
- يُضاف الحليب المخفوق واللبن إلى المزيج السابق مع الثوم وزيت الزيتون والمايونيز.
- تخلط المكونات جيداً وتعجن لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- إذا التصقت العجينة بيديك، أضيفي القليل من الدقيق أو الزيت حتى لا تلتصق.
- ابحث عن مكان دافئ وقم بتغطية وعاء العجين وضعه حتى يرتفع، أو إذا كان الجو باردًا، يمكنك تسخين الفرن قليلاً قبل وضع الوعاء لجعله يرتفع بشكل أسرع.
بالإضافة إلى المزيد. كيفية صنع بيتزا الجبن المطاطي
طريقة عمل صلصة بيتزا التونة
الخطوة التالية هي تحضير صلصة بيتزا لذيذة تختلف قليلاً عن صلصة الطهي المعتادة.
مكونات صلصة البيتزا
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
- نصف كيلو طماطم طازجة.
- فلفل اخضر او فلفل احمر.
- فقط القليل من السكر.
- فقط ما يكفي من الملح لجعل الصلصة لذيذة.
- حوالي ملعقة صغيرة أو أقل من الفلفل البني.
- نصف ملعقة زعتر.
- خليط الجبن المبشور مثل الديك الرومي والجبن الشيدر والموزاريلا.
- يُقطع الفطر الطازج إلى قطع صغيرة.
- الزيتون الأسود منزوع النوى ويمكن شراؤه جاهزًا أو أخضر أو أسود أو مزيج من الاثنين.
طريقة التعديل
- امزج نصف كيلو جرام من الطماطم مع القليل من الماء في الخلاط.
- سخني قدرًا صغيرًا أو قدرًا على نار عالية.
- أضف القليل من الزيت أو قطعة من الزبدة حسب الرغبة.
- بعد تسخين الزيت، يُضاف البصل المفروم ناعماً مع الفلفل المطحون ويقلب المزيج حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل.
- يضاف الفلفل البني والملح والسكر والزعتر.
- عندما تكاد تكون المياه في الصلصة جافة، أضيفي الزيتون المفروم والفطر وخليط الجبن.
- تأكد من ضبط الصلصة تمامًا حتى لا تسيل وإلا ستفسد عجينة البيتزا.
لقد اخترنا لك. كم عدد السعرات الحرارية في البيتزا وكيف تحرق تلك السعرات الحرارية؟
طريقة عمل بيتزا التونة بعد تحضير المكونات
بعد صنع العجين والتأكد من ارتفاعه، حان الوقت لتجميع كل شيء حتى تكون البيتزا جاهزة للجلوس، كما سنرى.
مكونات إضافية لبيتزا التونة
- جبنة موزاريلا أو مزيج من جبنة شيدر وموزاريلا ورم وجبنة سورية، والتي تعمل بشكل أفضل.
- الفلفل الملون أو الفلفل الأخضر والأحمر العادي حسب الذوق.
- قطع صغيرة من البصل.
- علبتان من التونة مصفاة من الزيت بمصفاة.
- شرائح زيتون إضافية ومشروم مفروم إذا رغبت في ذلك.
طريقة
- تدحرج العجينة في صينية مناسبة حتى تصبح رقيقة.
- بعد التأكد من أنها صلبة وباردة، نحضر الصلصة وننشرها على العجينة.
- رشي جميع المكونات الإضافية: الفلفل، البصل، الفطر، الزيتون، التونة المجففة، ماعدا الجبن المبشور.
- سخني الفرن لمدة خمس أو عشر دقائق قبل وضع البيتزا.
- ضع صينية البيتزا وراقبها حتى تنضج. يستغرق هذا عادة ربع ساعة أو أكثر بقليل، حسب درجة حرارة الفرن الخاص بك.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة نخرجها ونضيف كتلة الجبن المبشور ونضعها في الفرن مرة أخرى بعد تشغيل الشواية حتى يذوب الجبن ولا يدخل الجبن مع باقي المكونات من البداية . حتى لا يجف من حرارة الفرن الشديدة.
- تأكد من نضج العجين عن طريق غرس سكين أو شوكة فيه وسحبه دون الالتصاق.
طريقة عمل بيتزا التونة بالتفصيل
إذا كنت تريد وصفة مقتصدة لن تكلفك الكثير، خاصة إذا كنت في نهاية الشهر ولا تريد أن تخرج ميزانيتك عن السيطرة، فإليك طريقة صنع بيتزا التونة من قبل الشيف المشاهير نجلاء. – شرشبين في برنامجه على قناة سفرة والمتخصص في حفظ الوصفات.
مكونات
- فقط كوبين من طحين الخبز.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- نصف كيس حليب بودرة.
- ثلث كوب زيت عادي.
- ماء فاتر حول كوب.
- كل ملعقة من الكاتشب والفلفل الأحمر.
- الكمون والفلفل البني والملح بكميات قليلة.
- جبنة موزاريلا بكميات معقولة.
- تم تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح رقيقة.
- عبوة واحدة من التونة المعلبة.
- زيتون متبل مقطّع إلى شرائح عرضية سوداء أو خضراء.
طريقة
- نخلط الدقيق بالملح ثم نضيف السكر والخميرة الذائبة وكيس من مسحوق الحليب إليها.
- يُضاف الماء الساخن والزيت تدريجياً أثناء العجن حتى لا تلتصق العجينة.
- وزعي العجينة المحضرة مسبقًا بشكل صحيح في الصينية وضعي عليها الكاتشب بدلاً من الصلصة.
- غطي العجينة بغطاء أو ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى تخمر جيداً وجاهزة.
- صفي التونة من الزيت الزائد واطبخيها بإضافة الملح والبهارات والبصل والفلفل.
- وزعي التونة على العجينة المغطاة بالكاتشب وأضيفي شرائح الزيتون.
- نضعها في الفرن حتى تصبح ناعمة، ثم نخرجها ونرش عليها جبنة الموزاريلا.
- نملأها مرة أخرى ونحمرها في الأعلى، ثم نخرجها، ويفضل تناولها ساخنة للاستمتاع بجبنة الموزاريلا وهي تمتد بشكل رائع.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا محلية الصنع؟
أهم النصائح لنجاح عجينة بيتزا التونة
من أجل الحصول على عجينة بيتزا مقرمشة تمامًا، مثل تلك الموجودة في المتاجر، هناك بعض الملاحظات الدقيقة والمهمة:
- تأكد من أن جميع المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة وليست باردة.
- لا تعجن أبدًا بالماء البارد أو الحليب، لكن السائل المستخدم دافئ.
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم دقيق الخباز عالي الجودة بدلاً من الدقيق العادي.
- بعد ربع ساعة، أطفئ نار البيتزا حتى تظهر باللون الأحمر في الأعلى.
- تأكد من ارتفاع العجينة جيدًا قبل الاستخدام.
تعلمنا معًا كيفية صنع بيتزا التونة بالتفصيل، وهي وجبة لذيذة واقتصادية غنية بالعناصر الغذائية الصحية مثل أوميجا 3. لا تنس أن تجربها لعائلتك ولن تندم أبدًا.