تعتبر من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، والتي تدخل في العديد من الأطعمة التي يستهلكها الإنسان، كما تستخدم كعلف للحيوانات، وتستخدم في العديد من الصناعات الدوائية.
إنه غذاء جيد لمرضى السكر والسمنة ومشاكل المعدة وأمراض الكبد، لذا في هذه المقالة سوف نقدم لكم كيف يعمل الشوفان، لذا ابقوا معنا.
كيف تطبخ الشوفان
- الشوفان من الألياف الطبيعية، سهل الهضم، يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والبروتينات.
- كما أن الشوفان من الألياف غير المكلفة والمتاحة بسهولة.
- كما يعتبر الشوفان من الأطعمة المهدئة التي تحتوي على كميات عالية من الفوسفور والحديد.
- كما أن لها تأثيرات مضادة للقلق والاكتئاب، مثل الشعير.
- وإذا نظرنا إلى فوائده لفقدان الوزن، فسنجد أن الشوفان من أنسب الألياف لاستخدامها أثناء إنقاص الوزن.
- لأنه يحافظ على مستوى استقرار الأنسولين في الدم، وبالتالي يمنع الشعور بالجوع.
- كما أنه يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدل الحرق في الجسم.
- يحافظ الشوفان على مستويات الكوليسترول الطبيعية في الدم ويقلل أيضًا من الإصابة بأمراض القلب.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو من أكثر الألياف استخدامًا لعلاج سرطان القولون أو على الأقل للوقاية منه.
- وتجدر الإشارة إلى أن ألياف الشوفان مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
- نظرًا لأنه ينظف الأمعاء بشكل فعال، سننظر في أهم الطرق التي يعمل بها الشوفان على النحو التالي:
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الشوفان على الفطور
طريقة طهي الشوفان بالحليب
- يعتبر الشوفان بالحليب من الوصفات المفيدة جدًا خاصة للأطفال، لأنه عند مزج الشوفان بالحليب تتضاعف القيمة الغذائية للشوفان.
- لا نبالغ إذا قلنا أن الشوفان باللبن يجعل العظام قوية جدًا وقوية، والطريقة الآن على النحو التالي.
مكونات
- كوب كبير من الحليب حوالي 250 مل.
- خمس ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
- أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.
طريقة
- نضع الحليب على النار ثم نضيف السكر.
- ثم نضيف رقائق الشوفان مع الخلط حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.
- يتم تقديمه ساخنًا للأطفال أو البالغين ويمكن إضافة القليل من جوز الهند لتحسين الطعم.
طريقة عمل حساء الشوفان (حساء الشوفان)
مكونات
- 1 كوب صغير من الشوفان.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة متوسطة.
- 2 حبة بطاطا صغيرة.
- جزرة صغيرة.
- 2 مكعبات مرقة أو شوربة مكثفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة تساوي 50 جرامًا.
- حوالي ثلاثة أكواب كبيرة من الماء الفاتر إن لم يكن الحساء والمرق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة
- أولاً، قم بإزالة قشر البطاطس، ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم ضعه في قدر مع قليل من الماء الفاتر على النار حتى يطهى.
- بعد النضج، نهرسها باليد أو بالكبة.
- ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ابشر الجزر بعد تقشيره.
- ثم نضع البصل في الزبدة في مقلاة على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم اخلطي الجزر المبشور مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق.
- بعد خلط المكونات على النار، صب الدقيق في الخليط السابق على النار.
- نستمر في الخلط باستمرار حتى ينضج الدقيق ولا تتشكل كتل.
- يمكن معرفة النضج أو عدم النضج عندما يتحول إلى اللون الأصفر الداكن.
- ثم نضيف باقي المكونات وهي مرق الدجاج والشوفان والبطاطا المهروسة.
- ثم اخلطيهم بالملح والفلفل مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة.
- يمكن التحقق من النضج أو عدم النضج عن طريق تذوق الخليط، وإذا شعرت بطعم الشوفان والدقيق، ضع القدر على النار مرة أخرى.
- إذا تم طهي الحساء نجد أن الطعم أصبح شبيهاً بحساء الكريمة.
- ثم تصب في أطباق التقديم وتؤكل ساخنة.
طريقة طهي الشوفان بالدجاج والطماطم
مكونات
- 6-8 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- 250 جرام دجاج فيليه أو صدر دجاج محلي.
- أربع حبات طماطم متوسطة.
- أربع بصل وسط.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- مكعب مرق الدجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
لتعلم المزيد: كيفية صنع خبز الشوفان لنظام غذائي
كيف تستعد
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ثم تقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
- صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة.
- يراعى أن زيت الزيتون من الأنواع المعرضة للنار، فبعد ارتفاع درجة حرارته نضع له البصل.
- يقلب بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نضع الدجاج مع التحريك باستمرار.
- معتبرا عدم تهدئة النار. حتى لا يجف الدجاج ويزيل كل السوائل فيه.
- ما عليك سوى فركه حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- ثم نضيف الطماطم ونحرك ثم نضيف الصلصة والماء المغلي ومكعب المرقة.
- قلبي كل هذا جيدًا حتى يغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع مراعاة عدم وضع غطاء على القدر.
- بعد الغليان للفترة المذكورة أعلاه، أضيفي الشوفان مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق.
- ولا تتوقف عن الخلط حتى لا يشكل دقيق الشوفان كتل.
- في النهاية يضاف الملح والفلفل مع الخلط.
- ثم يتم سكبها في أطباق التقديم، ولكن بعد إزالتها من الأعلى، يجب تركها لمدة عشر دقائق ؛ لذا خذ الأمور ببساطة.
بعض الملاحظات الهامة
- قد يتطلب الخليط القليل من الماء أثناء الإعداد، لذلك نضيف ربع كوب فقط، وتكرر العملية إذا لزم الأمر.
طريقة طهي الدجاج بالشوفان (مسلوق)
مكونات
- 1 دجاجة متوسطة الحجم.
- حوالي 100 جرام من الشوفان.
- حوالي 100 جرام من الخبز الجاف أو فتات الخبز.
- 150 جرام دقيق.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- بهارات مشكلة.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- يُقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك تُتبّل هذه القطع بالبهارات الممزوجة بالملح والفلفل.
- ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل ثم اغمسي قطع الدجاج في الدقيق.
- ثم نسكب البيض المخفوق بالفلفل.
- ثم نخلط الشوفان وفتات الخبز في طبق كبير، ثم نسكب الدجاج فيه ونغمس حتى يغطى بالكامل.
- بعد ذلك، تُقلى القطع بكمية كبيرة من الزيت، مع الحرص على تبريد الزيت حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- لا نجد الدم بالداخل، لذا فهو ناضج من الخارج وغير مكتمل من الداخل.
- ثم أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم مع مكرونة أو صوص رانش وكذلك صوص وينج حار.
طريقة عمل الشوفان بالفاكهة والعسل (الجرانولا)
مكونات
- 2 كوب شوفان كبير.
- يمكن إضافة كوب من الفاكهة الجافة وكذلك الزبيب.
- 1 كوب كبير من المكسرات مثل البندق والفستق واللوز.
- عدد ملاعق الشاي الممسوحة ضوئيًا من الفانيليا.
- حوالي 100 جرام من السكر البني أو كوب كبير.
- أيضا 150 مل من الماء الفاتر.
طريقة
- نقوم بتسخين الفرن جيدًا، حوالي 120 درجة.
- بعد ذلك، يُمزج السكر والفانيليا والماء في وعاء كبير ويُحرّك حتى يذوب الماء.
- ثم نضيف الخليط السابق من الماء والسكر والفانيليا إلى الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة مع الخلط جيداً.
- ثم نسكب هذا المزيج في صينية ذات جدران قصيرة، ونحدده بسكين، ونقطعه إلى قطع مستطيلة بسكين.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى تمتص السوائل وتنضج.
- بعد ذلك توضع تحت الشواية حتى يكتسب الوجه لون أحمر مميز، ثم نخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد.
- يتم تقديمه في أطباق التقديم.
اقتراحات للتقديم
- يمكن تقديم الجرانولا مع مشروب ساخن من الشاي أو النسكافيه بالحليب والعسل.
- يمكنك أيضًا وضع العسل على وجه الجرانولا.
كوكيز الشوفان المقرمش بالقرفة
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- وعاء كبير من دقيق الشوفان.
- حوالي 100 مل من الحليب الفاتر.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- 5 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- قطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة حوالي 50 جرامًا.
كيف تستعد
- يُمزج الدقيق والسكر البني والشوفان والقرفة والبيكنج باودر ويخلط جيدًا بملعقة خشبية.
- ثم أضيفي الزبدة والحليب واخلطيهم جيدًا.
- هذا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل، ناعمة، ناعمة.
- مع مراعاة عدم الإفراط في العجن حتى لا تتعرق العجين بالمطاط.
- من المعروف أن أي عجينة من البسكويت يجب ألا تصبح مضغوطة أثناء العجن.
- بعد ذلك، يمكن وضع العجينة في قوالب بسكويت أو تشكيلها على شكل أقراص مستديرة باليد.
- يصنع لها شكل جميل بشوكة طعام، ثم توضع في صينية مدهونة بمادة دهنية.
- أو على ورق الزبدة على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نرفعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- ثم اترك ملف تعريف الارتباط يبرد تمامًا ولا تقم بإزالته من الدرج حتى يبرد حتى لا ينكسر.
- يتم وضعها في أطباق التقديم أو في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تتعرض للرطوبة.
- تبقى صلبة ومقرمشة، وتقدم مع الحليب الساخن المحلى بالعسل أو النسكافيه.
نوصي أيضًا بما يلي: كيفية صنع دقيق الشوفان بالحليب للأطفال
في نهاية مقالتنا، حيث غطينا عمل الشوفان، تناولنا طرقًا مختلفة.
نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا، ونأمل أن تشارك المقال على الشبكات الاجتماعية ؛ لنشر الفائدة.