الفرق بين زبدة الفول السوداني الناعمة والخشنة هو الاختلاف في المكونات، فالزبدة الخشنة مصنوعة من الفول السوداني المزروع في أمريكا ولا تحتوي على زيوت مهدرجة.
ولا يوجد كولسترول، بينما يحتوي الطري على 50 جرامًا من الدهون، وزبدة الفول السوداني من الأطعمة المستخدمة في إنقاص الوزن لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
الفرق بين زبدة الفول السوداني الطرية والخشنة
تختلف زبدة الفول السوداني الطرية عن الزبدة في مكوناتها، ويمكن تفسير الفرق بينهما على النحو التالي:
زبدة الفول السوداني الطرية
- تتكون الزبدة اللينة من فول سوداني جاف محمص بقصب السكر وزيت النخيل ودبس السكر وكمية قليلة من الملح.
- يتم فصل الزيت عن الزبدة لجعله من مكونات طبيعية.
- خالٍ من المواد الحافظة والمواد الصناعية والدهون المهدرجة.
- يجب تخزين زبدة الفول السوداني الطرية بعيدًا عن درجات الحرارة العالية وفي مكان جاف.
زبدة الفول السوداني الخام
- هي زبدة غير معدلة وراثيا.
- يحتوي على 7 سبعة جرامات من البروتين.
- خالية من الكوليسترول والزيوت المهدرجة.
- خالية من شراب الذرة الذي يحتوي على الفركتوز.
- لا يحتوي على الجيلاتين.
- من المنتجات النباتية.
- صنع في أمريكا بالفول السوداني.
- يتكون من زيت النخيل وقصب السكر وبعض الملح.
أنظر أيضا: جميع استخدامات زبدة الفول السوداني، تعرف عليها
فوائد زبدة الفول السوداني
لزبدة الفول السوداني عدة فوائد مهمة، من أهمها:
- وهو مصدر للطاقة والعناصر الغذائية للجسم، حيث يتكون من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
- تحتوي كل مائة جرام من زبدة الفول السوداني على عشرين جرامًا من الكربوهيدرات و 13٪ سعرات حرارية وحوالي 6 ألياف.
- كما أنه يحتوي على 25 جرامًا من البروتين وينقسم إلى 15٪ من السعرات الحرارية، مما يجعله من أهم مصادر البروتين التي يمكنك تناولها.
- يتكون من 50 جرامًا من الدهون، والتي تحتوي على 72٪ من السعرات الحرارية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن حيث يتكون من 45٪ فيتامين هـ و 67٪ فيتامين 3 و 27٪ فيتامين 6.
- يحتوي على بعض العناصر التي تقي من الأمراض وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومنها حمض الفوماريك وهو مضاد لسرطان المعدة.
- يساعد على إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف.
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم لأنه يقلل من كمية الكربوهيدرات في الجسم.
- يقي الجسم من بعض الأمراض الأخرى مثل حصى المرارة وجميع أنواع السرطانات ومرض الزهايمر.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني
هناك بعض المكونات التي يمكن استخدامها لصنع زبدة الفول السوداني في المنزل ويمكن تلخيصها بالنقاط التالية:
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
- كوبان من الفستق المقشر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني.
- نصف ملعقة عسل.
- نصف ملعقة ملح.
- تحميص الفستق لعدة دقائق ثم طحنه في الخلاط حتى يتماسك قوام زبدة الفول السوداني.
- يضاف العسل والملح والزيت ويخلط جيدا.
- ضعي المكونات في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع زبدة الفول السوداني
الآثار الجانبية لزبدة الفول السوداني
هناك بعض الأضرار التي يجب الانتباه لها قبل تناول الزبدة إطلاقا، لينة كانت أو خشنة، وهي كالآتي:
- لا تستخدم بدائل اللحوم لاحتوائها على بعض العناصر المهمة ومنها البروتين، ولكنها لا تحتوي على الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم وبالتالي يؤكل اللحم معها.
- يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث أن كل مائة جرام منه تتكون من 588 سعرة حرارية، ولكن يمكن تناولها مع أطعمة ذات سعرات حرارية أقل.
- يسبب بعض الإضرار بالصحة لأنه يتكون من الفول السوداني الذي ينمو تحت الأرض مما يسبب تكوين الأفلاتوكسين الذي يسبب بعض الفطريات، كما يتسبب التبغ في الإصابة بسرطان الكبد أو التخلف العقلي وبعض الأضرار لدى الأطفال.
حساسية الفول السوداني الناعمة والخشنة
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه زبدة الفول السوداني والتي تسبب أعراضًا خطيرة، منها ما يلي:
- الشعور بضيق في التنفس مع أزيز عند التنفس.
- الشعور باختناق شديد في الحلق.
- حكة شديدة.
- ظهور التورم وتأثيراته على الجلد.
- بعض الأضرار التي لحقت بالجهاز الهضمي.
تاريخ من زبدة الفول السوداني
انتشرت زبدة الفول السوداني منذ بدايتها في موريتانيا حتى امتدت إلى دول أخرى، وصُيغت على النحو التالي:
- تم استخدام الزبدة لأول مرة من قبل الأزتيك والإنكا.
- اخترع Marcellus Gilmore Edison طريقة صنع زبدة الفول السوداني وحصل على جائزة الابتكار عام 1884.
- في البداية كان يشبه الكريمة أو شحم الخنزير لأنه كان يطحن الفول السوداني ويخلطه بالسكر ليصنع قوامًا زبدانيًا.
- في عام 1894، افتتح رجل الأعمال جورج بيل مصنعًا للزبدة وباعه للأكل في سانت لويس.
- يتم الاحتفال باليوم العالمي لزبدة الفول السوداني في 24 يناير و 1 مارس، لأولئك الذين يفضلون زبدة الفول السوداني.
مشاهدة هنا. كم غرام من البروتين في ملعقة زبدة الفول السوداني؟
في نهاية مقال هذا، سنذكر الفرق بين زبدة الفول السوداني الطرية والخشنة، وهي ليست فرقًا كبيرًا ويفضلها عشاق زبدة الفول السوداني سواء كانت ناعمة أو خشنة.
والبعض يعتبرها وجبة رئيسية يمكن تناولها بعدة طرق، سواء أكانت على الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو البسكويت، وتقدم مع الإفطار أو العشاء.