طريقة عمل اليقطين بالبشاميل يعتبر اليقطين من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس لأنه من الأطباق الشعبية والشهيرة في مصر.
يتم تحضيره أكثر في الشتاء لأنه يعطي الطاقة والدفء.
الجدير بالذكر أنه اقتصادي، وتكلفة تحضيره بسيطة، كما أنه سهل التحضير، وفي هذا المقال سنشرح كيفية صنع البشاميل بالعسل.
الطريقة الأولى لتحضير البشاميل اليقطين
مكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- حسب الرغبة كمية مناسبة من السكر.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 كوب لوز محمص.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
اقرأ أيضا: خصائص مفيدة من اليقطين
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه مع مراعاة إزالة البذور الموجودة فيه.
- بعد التقطيع توضع في قدر مناسب على نار متوسطة.
- تأكد من التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق العسل بالقدر.
- وبعد أن ينضج اليقطين ويصبح طريًا تمامًا.
- يرفعونها عن النار وتتركها تبرد لفترة.
- ثم يتم تصريفه بالكامل من الماء والسوائل الزائدة فيه.
- ثم، حسب الرغبة، تضاف كمية مناسبة من السكر.
- ثم يقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا داخل اليقطين.
- ثم يُعاد وضع القدر على نار متوسطة لفترة قصيرة.
- ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد تمامًا.
- في وعاء آخر، يتم تحضير البشاميل لليقطين.
- حيث يحضرون وعاء مناسب يضاف إليه الدقيق والحليب ويخلط جيدا على نار متوسطة.
- ثم أضيفي بعض السكر حسب الرغبة وقلبي جيداً حتى يذوب.
- ثم أضيفي القليل من الفانيليا، واستمري في الخفقان.
- من خلال الاستمرار في الخلط، ستحصل على قوام كريمي سميك قليلاً.
- ثم اخلطي الزبيب وجوز الهند والقرفة واللوز في وعاء صغير.
- ثم يحضرون صينية مناسبة ويدهنونها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- ثم نضيف نصف اليقطين إلى الدرج.
- ثم نضيف جوز الهند واللوز والزبيب والقرفة إلى طبقة اليقطين.
- ثم أضف بقية اليقطين إلى الدرج.
- ثم نضيف البشاميل الذي أعددناه ونضيف طبقة مناسبة من البشاميل فوق العسل.
- في هذه اللحظة، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة مائتين وعشرين.
- ثم توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- ثم يخرجونه من الفرن ويقطعونه ويقدمونه ساخناً في أطباق التقديم.
- يمكن تزيينه بالجوز أو العسل أو الكراميل حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: كيفية تجفيف اليقطين
الطريقة الثانية لطهي اليقطين بالبشاميل
مكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 أكواب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- 1 كوب زبيب وجوز الهند وجوز.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع الحرص على التخلص من البذور.
- ثم يحضرون وعاءًا مناسبًا ويضعون مكعبات القرع على نار متوسطة.
- ثم تضاف كمية السكر حسب الرغبة.
- ثم، مع التحريك باستمرار من وقت لآخر، حتى يصبح اليقطين طريًا وطريًا تمامًا.
- أثناء هذا الخلط، سيطلق العسل بعض الماء والسائل.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُصفى العسل تمامًا من الماء والسوائل.
- أثناء تخزين هذا السائل.
- ثم دعها تبرد قليلا.
- ثم يتم سحق العسل بالكامل.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة وملطخة بمادة زيتية.
- ومن ثم فإن قرص العسل اليقطين الفردي هو صيني.
- ثم يضاف الجوز والزبيب وجوز الهند إلى ماء العسل في صينية.
- يحضر البشاميل في وعاء آخر.
- ضعي الزبدة في قدر مناسبة على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونخفق في الزبدة حتى تمتزج جيداً.
- ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يضاف السائل المستخرج من العسل مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس كثيف القوام.
- إذاً لدينا بشاميل.
- ثم يتم إضافته إلى الدرج الموجود أعلى اليقطين وتصنع منه طبقة مقابلة.
- ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها على أطباق ساخنة.
قد تكون مهتمًا أيضًا. السعرات الحرارية في طاجن القرع
وأخيرًا، نأمل أن تجرب وصفة صنع اليقطين البشاميل.
نأمل أيضًا أن تستمتع بالوصفة وأن تخبر الآخرين عنها.