الكبد بالبصل والطماطم من الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الناس، والكبد من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس. كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد حيث أنه يعزز صحة الكبد والقلب، ويعالج فقر الدم وفقر الدم لاحتوائه على الحديد. والكالسيوم، ويعزز الطاقة.
طريقة طهي الكبد بالبصل والطماطم
هناك طرق عديدة لتحضير الكبد. لكل بلد ومدينة طرق مختلفة لطهي الكبد بالطماطم والبصل، وهي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- ربع كيلو بصل وسط.
- وربع كيلو طماطم متوسطة الحجم.
- ربع فلفل أخضر وأحمر حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة أو أقل من الخل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- بقدونس مفروم.
- 2 عصير ليمون.
- بعض الماء
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى مكعبات أو شرائح طويلة حسب الرغبة.
- قطع الطماطم والبصل والفلفل.
- ثم يتم جمع جميع البهارات (الثوم والكمون والكزبرة والخل والفلفل الحار).
- يوضع الزيت النباتي في المقلاة ويوضع الكبد.
- تخلط لمدة دقيقتين وتضاف المكونات السابقة.
- يضاف البصل والطماطم إلى المكونات.
- يقلب الكبد حتى يجف الماء ثم تهدأ النار.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الكبد.
طريقة طهي الكبد بالبصل
للكبد بالبصل طرق عديدة، وأسهلها كالتالي.
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- فلفل أحمر حار وفلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يُسكب الزيت أو السمن في قدر على النار.
- يضاف البصل إلى الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضف الملح والفلفل وعصير الليمون.
- نقطع الكبد ونضيفه للخليط السابق.
- ثم يضيفون الفلفل والطماطم والخل.
- تخلط المكونات حتى يلين الكبد.
- يمكن أيضًا حذف الخل وإضافته، أو يمكن إضافة أكثر من ملعقة إذا رغبت في ذلك.
الكسندر وظائف الكبد
الكبد الاسكندري من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس، وتحضيره سهل وبسيط، وهو:
مكونات
- 500 جرام من كبد البقر.
- ملعقة كزبرة
- وملعقة فلفل.
- ملعقة كمون
- وملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 5 ثوم مهروس.
- فلفل اخضر كبير.
كيف تستعد
- صب الزيت أو الزيت النباتي في قدر على الموقد.
- افرم فصوص الثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضيف الكبدة ونقلب مع الثوم ثم نضيف الفلفل المفروم.
- يتم إضافة جميع المكونات معًا.
- يتم خلط المكونات أيضًا برفق على نار عالية.
- عندما يجف ماء الكبد، يبرد اللهب لمدة 3 دقائق.
- عندما ينضج الكبد، يتم إبعاده عن النار.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع جبن الكبد
كيف يعمل الكبد والعضلات
يعتبر الكبد والعضلات من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويحتوي الكبد ولحم الخنزير على العديد من الخصائص المفيدة، وطريقة التحضير على النحو التالي.
مكونات
- 500 جرام من الكبد والقش.
- بيضة
- كوب حليب سائل.
- كوب دقيق
- ملعقة من الثوم ومسحوق البصل.
- أيضا الملح والفلفل.
- زيت نباتي.
- جاف
كيف تستعد
- اخلطي الحليب والبيض والفلفل معًا.
- ثم نخلط الدقيق بالملح والثوم والبصل.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة.
- اغمس الكبد ولحم الخنزير في خليط الدقيق.
- ثم تغمس في خليط من الحليب والبيض.
- ثم تغمس في خليط الخبز.
- ثم نسكب الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
انظر هنا: كيفية صنع الكسندر ليفر
في نهاية المقال سوف نشرح كيفية عمل الكبد بالبصل والطماطم ولحم الخنزير.الكبد بالبصل له العديد من المزايا.
يعالج نقص الفيتامينات، ويقوي جهاز المناعة وينشط الدورة الدموية، كما أنه مفيد لزيادة القدرة الجنسية عند الذكور.