طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري يحتوي الكشري المصري على العديد من المكونات المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان.

كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى كونه من أشهر الأطباق المصرية، وسنشرح في هذا المقال كيفية عمل الكوشر المصري.

مكونات الكشري المصري

نصف كيس مكرونة اسباجيتي.
كوب عدس بني.
نصف كيس نودلز الكوع.
نصف كيس نودلز.
كوب من حب البازلاء.
2 كوب أرز متوسط الحبة.
نصف كوب زيت نباتي.
كيلوغرام من الطماطم.
نصف كيلو بصل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ولكن حسب الرغبة.
2 ملاعق كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

اقرأ أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الكوشر؟

ما هي طريقة عمل الكوشر المصري؟

أولاً، ننقع الأرز بوضعه في الماء وتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل، ويجب أن يكون الماء دافئًا.
ثم نغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم نصفي الأرز تمامًا من الماء.
ثم يملأ الأرز بالزيت النباتي ويضاف إليه القليل من الملح ثم يحرك جيداً.
ثم نقوم بصب الماء الساخن على المكونات السابقة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالماء، ونتركها حتى تنضج دون توقف عن التحريك.
نقطع البصل إلى عدة شرائح ونقليه بوضعه في مقلاة كبيرة وصب الزيت النباتي فيه مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني، أخرجه من على النار وقم بترشيحه جيدًا من الزيت.
ثم نضع البصل على الورق حتى يجف ونزيل الزيت الزائد داخل البصل.
ثم يصفى العدس من الماء ويوضع كمية قليلة من الزيت حيث سبق قلي البصل وحركه جيداً.
بعد ذلك، صفّي المعكرونة تمامًا من الماء، ثم املئي المعكرونة بالماء، وصبي عليها الزيت والملح، وضعيها في قدر وضعيها على نار متوسطة.
بعد ذلك، تُسلق المعكرونة، ثم تُرفع عن النار، وتُشطف جيداً بالماء، وتُصفّى جيداً.
ثم تقلب المعكرونة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف الأرز المطبوخ.
ثم نضيف الملح والكمون ونسكبه على جميع المكونات السابقة، ثم نقطع الثوم.

ما هي طريقة عمل صلصة الكوشر؟

نحضر زيت البصل ونضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف صلصة الطماطم وباقي الثوم.
ثم نضع المزيج على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفًا.
بعد ذلك نحضر إناء ونسكب فيه الماء ونضع عليه حمص وثوم مفروم ونضيف الكمون ونغلي حتى تصبح جاهزة ونضيف الملح ثم نرفعها عن النار.
يجب ترك الماء المغلي جانبًا وليس سكبه، حيث يتم استخدامه لصنع عجينة كوشير.
لتحضير الكوشار بدقة، عليك الاحتفاظ ببعض الماء من الحمص المسلوق.
نضيف الثوم المفروم وعصير الليمون ويخلط جيدا بالملعقة.
ثم أضيفي الفلفل الحار إلى صلصة الكوشر واخلطيهم جيدًا بملعقة.
في النهاية، نسكب ملعقتين كبيرتين من الأرز في طبق التقديم، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من المعكرونة، ثم العدس، ثم البصل المقرمش، ثم الحمص.
ثم نضيف دقة الكشري والصلصة الحارة.
وهناك من يفضل وضع الصلصة والديبوك في طبق خارجي وتقديمها بجانب طبق الكوشر.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل صلصة كشري أبو طارق

مكونات العمل عالية الدقة

2 ملاعق كبيرة زيت.
وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
2 فص ثوم مفروم.
مكعب مرق الدجاج.
الصلصة حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة التحضير الساخنة بالدقة

يُسكب معجون الطماطم والثوم المفروم ومكعب المرق والملح والفلفل والخل الأبيض في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
ثم اسكب كوبًا من الماء على تلك الكتلة، وأضف الزيت والصلصة الحارة واستمر في التقليب على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
يتم تقديم صلصة الدقة في طبق منفصل عن طبق الكشري الأصلي ويتم تقديمها عند الطلب.

كوشير مصري مع عدس أخضر

مكونات الكشري المصري مع العدس الأخضر

2 كوب أرز بسمتي.
كوب عدس أخضر.
3 بصل مقطع.
دقيق للتغليف.
2 مكعبات مرق دجاج.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح للتذوق.
2 كوب معكرونة مسلوقة.

طريقة عمل الكوشر المصري بالعدس الأخضر

نأخذ المقلاة ونسكب الزيت فيها ونضيف البصل المفروم ونقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
ثم ضعيها في قدر كبير واسكبي فوقها الماء المغلي، ثم ارفعي النار على نار متوسطة وأضيفي مكعب المرقة حتى يحول الماء لون البصل.
ثم بعد غسل العدس جيدًا وتصفيته من الماء تمامًا، نضعه في نفس القدر ونتركه حتى يغلي ويصبح نصف مطبوخ.
ثم يُسكب الأرز المنقوع في العدس ويترك حتى يمتص الماء تمامًا.
ثم نضع هذا الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على الأقل.

انظر أيضًا: كيفية صنع الكوشر الأصفر

في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد أفدناكم وقدمنا لكم طريقة صنع الكشري المصري المفضل لدى الكثيرين، وقد أوضحنا لكم بالتفصيل مكوناته وطريقة تحضيره.

لا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم كيفية صنع الكوشر المصري وترك تعليقك أسفل المقال.