مخلل جزر مبشور بسبب مذاق الجزر اللذيذ وفوائده، فقد استفاد الكثير من الناس منه واستخدموه في العديد من الوصفات سواء كانت مملحة أو محلاة.
سوف نتعرف على ذلك من خلال موقع القلعة وسنعرض بالتفصيل طريقة تخليل الجزر المبشور أو المفروم، بالإضافة إلى وصفات تخليل الجزر بالخضروات الأخرى.
مخلل جزر مبشور
الجزر من الخضروات التي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ، وكذلك مضادات الأكسدة والكربوهيدرات.
مكونات
- كيلو جزر مبشور.
- بصل أصفر مقطع.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملح كوشير نباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الجزرة المبشورة، وإن وجد نضيف الملح والسكر والفلفل الحلو والحار.
- نضيف بذور الكزبرة والفلفل الأسود المطحون والخل والثوم المهروس إلى الوعاء ونخلط المكونات جيداً.
- نحضر المقلاة ونرفعها على النار ونصب فيها كمية الزيت حتى تسخن ونضيف البصل المبشور وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نزيل البصل من الزيت حتى نحصل على زيت عطري برائحة البصل.
- يُسكب الزيت في وعاء من الجزر المبشور ويخلط بأداة خشبية.
- تعقيم المخللات ويصب في خليط الجزر المبشور مع البهارات والزيت، أغلق الوعاء وخزن في الثلاجة على الرف العلوي.
- يمكن تقديمه على الطاولة بعد حوالي 6 ساعات ويبلغ صلاحيته 15 يومًا.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الجزر والخيار
طريقة عمل مخلل الجزر
بعد تعلم كيفية مخلل الجزر المبشور، سننظر في كيفية عمل مخلل الجزر إذا كان على شكل شرائح أو مكعبات، وسنتعرف على ذلك من خلال الأسطر التالية:
مكونات
- 750 جرام جزر.
- كوب خل أبيض.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- يرش بعض الفلفل الأسود.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- نسكب الخل في وعاء ونضيف الملح والفلفل والسكر والماء المعقم.
- نخلط جميع المكونات ثم نضعها على النار حتى تصل لدرجة الغليان، نرفعها هنا ونتركها تبرد لفترة.
- تعقيم المخللات، ثم ترتيب شرائح الجزر، صب خليط المخللات وإغلاق فم الحاوية بإحكام.
- نحفظ البرطمان في الثلاجة ليوم كامل حتى يفسد تمامًا.
قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية صنع مخلل الجزر واللفت
مخلل جزر و لفت
تعلم كيفية عمل مخلل الجزر واللفت:
مكونات
- 3 جزر.
- فاكهة اللفت.
- كوبان من الخل الأبيض.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- كوب ماء فاتر.
كيف تستعد
- اغسل الجزر واللفت مقطعا إلى شرائح.
- رش القليل من الملح على قطع اللفت والجزر واخلطهم حتى يذوب الملح تمامًا، مع ترك الخضار حتى يتم امتصاص الملح والحصول على النعومة المرغوبة.
- ضع قطع الخضار حتى تسقط من خلال الفلتر وتفقد الماء.
- نحضر برطمانًا معقمًا ونسكب قطع اللفت والجزر فيه، ونحضر وعاءًا ونخلط السكر والماء والملح المتبقي والخل ونخفق جيدًا للحصول على محلول حامض.
- اخلطي محلول المخلل مع اللفت والجزر في الوعاء حتى تغمر جميع المكونات في المحلول.
- أغلق البرطمان بإحكام، واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة، واستمتع!
قد ترغب أيضًا في رؤية: كيفية صنع مخلل الفلفل الحار
هنا انتهينا من شرح طريقة مخلل الجزر المبشور والذي بالإضافة إلى طعمه اللذيذ له قيمة غذائية عالية، ونأمل أن يعجبك المقال، ونود منكم أن تجربوا الوصفات المذكورة وأن تستمتعوا أكثر وجبات خفيفة لذيذة وانتظر المزيد من الوصفات من موقعنا على الإنترنت.