شربات البسبوسة سهل جدا، البسبوسة من الحلويات البسيطة والمميزة جدا والشعبية في معظم الدول العربية، لأنها من الحلويات الشرقية العريقة، ومن المكونات المهمة للبسبوسة شرباتها الخاصة. .
تعمل على موازنة جميع النكهات في البسبوسة سواء كانت كريمة أو جوز الهند أو أي نوع آخر من المكسرات. كيفية تحضيره هو ما سنعرضه لكم خلال مقال اليوم.
طريقة عمل شراب البسبوسة
البسبوسان من أفضل أنواع الحلويات التي تحتل شهر رمضان المبارك، وعلى عكس هذا الشهر فهي تعتبر من الحلويات المفضلة لدى كثير من الناس لما تتمتع به من طعم شرقي فريد وجميل.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كأسان من الماء.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة فانيليا
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- ابدأ بوضع الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة مع الحفاظ على تقليب الخليط حتى يغلي ويمتزج معًا.
- بعد غليان الشراب، اخفضي الحرارة قليلاً.
- بعد ربع ساعة أو أقل، أضيفي ماء الورد وعصير نصف ليمونة.
- اترك الشراب على نار خفيفة لمدة خمس دقائق دون التقليب.
- في النهاية نزيل الشراب من النار.
- اسكبي الفانيليا على الفور واخلطيها.
- اترك الشراب ليبرد قليلًا قبل وضعه على البسبوسة.
- نضع الشراب باستمرار وبشكل متساوٍ على البسبوسة.
راجع أيضًا: استخدام دقيق الشوفان في الحلويات
نصائح لتحضير شربات جيدة
تعتبر الشربات أسهل خطوة في صنع البسبوسة، ولكن بالرغم من ذلك، نلاحظ أن الكثير من النساء يرتكبن الكثير من الأخطاء عند صنعها، على الرغم من المكونات البسيطة وطريقة التحضير الواضحة، لذلك سنعرض لك النصائح التالية لضمان : محظوظ بسبوسة شربات.
- يجب عدم ترك شراب البسبوسة على النار لفترة طويلة.
- هذا حتى لا يبدأ في فقدان نكهته أو لونه، ولا يتغير سمكه أيضًا.
- ماء الورد هو أحد المكونات الرئيسية في أفضل بسبوسة شربات.
- وذلك لأنه يحافظ على نكهة الشربات وجمال شكل وقوام البسبوسة.
- أفضل وقت لصنع الشراب هو بعد دخوله إلى الفرن مباشرة.
- يجب أن يضمن ذلك أن البسبوسة طرية ولذيذة وذات لمسة نهائية لامعة.
- يجب أيضًا ترك الشراب يبرد لبضع دقائق قبل إضافته إلى البسبوسة.
- وذلك لأن وضع البسبوسة على البسبوسة وهي ساخنة يمكن أن يتسبب في الإفراط في طهي البسبوسة.
- لذا فإن تغيير مذاقها وملمسها يمكن أن يفسدها.
- أفضل وقت لإزالة الشربات من الحرارة هو عندما نتأكد من أن الشربات قد وصل إلى الاتساق المثالي.
- هذا النسيج هو الذي يقع بين الأنسجة السميكة والأنسجة السائلة.
- من المهم الامتناع عن الاستمرار في غلي الشربات حتى يصبح قوامها كثيفًا.
- لأن وضعها على البسبوسة سيتسبب في تكوين طبقة صلبة من الشربات على الوجه مما يفسدها.
- إن الالتزام بمكونات صنع الشراب هو الخطوة الأولى لنجاحه.
- الكمية الدقيقة لصينية البسبوسة المتوسطة هي كوبان من الماء مع كوبين من السكر.
- يُنصح بوضع السكر في منتصف كمية الماء.
- يفضل عدم خفق السكر والماء أكثر من اللازم في البداية لأن الضرب المتكرر يفسد الشراب.
- طريقة عمل شربات البسبوسة هي غلي الشربات لفترة متوسطة أولاً قبل وضع عصير الليمون.
- الفانيليا وماء الورد هي الساعة الثالثة.
- بعد وضع الشراب في وعاء محكم، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة من أفضل وألذ أنواع الحلويات الشرقية، ولهذا فهي تحظى بشعبية في جميع مطابخ الدول العربية تقريبًا.
لكن الأسماء قد تكون مختلفة مثل سميد نمورة وبسيمة وهريسة. هنا نتعرف على الطريقة التقليدية لعمل البسبوسة بعد تعلم كيفية عمل البسبوسة الشربات.
مكونات
- كيس البسبوسة جاهز.
- كوب زبادي.
- ثلث أربعة أكواب من الزيت.
- ملعقة بيكنج باودر.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند.
الزينة
- المكسرات المختارة: جوز الهند، الفول السوداني، البندق، اللوز، الجوز، البقان وأنواع أخرى من المكسرات.
اقرأ أيضًا: أسماء حلويات رمضان وكيفية عملها
كيف تستعد
- تخلط مكونات عبوة البسبوسة الجاهزة بالزيت بعد الذوبان.
- ثم نضيف الزبادي والبيكنج بودر والملح ورقائق جوز الهند واستمر في الخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة تمامًا مع بعضها البعض.
- دهن صينية متوسطة الحجم بالزيت.
- وزعي خليط البسبوسة بالتساوي.
- ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة ربع إلى ثلاث ساعات، واضبط الفرن على 180 درجة مئوية.
- بعد التأكد من طهي البسبوسة من خلال ملاحظة تغير لون الحواف إلى اللون الذهبي، قم بإيقاف تشغيل الفرن.
- قم بتشغيل الشواية العلوية حتى يتحول لون الجزء العلوي من الصينية إلى اللون البني الذهبي أيضًا.
- ثم أضف الشراب المحضر.
- يمكننا تزيين سطح الدرج ببعض المكسرات المتاحة.
- تقطع البسبوسة بعد التأكد من أنها باردة تماما.
نصائح لعمل البسبوسة
هناك بعض النصائح والحيل التي تحدث فرقًا كبيرًا عندما نطبقها في طريقة صنع البسبوسة، لذلك سنعرض لك كل هذه النصائح التي ستساهم في نجاح البسبوسة بقوام مقرمش وجميل، في طريقة رائعة ورائعة. طعم متناغم، وشكل لذيذ ورائع على النحو التالي.
- يعد خلط مكونات البسبوسة باليد وتدليك دقيق السميد بالزيت من أهم خطوات صنع البسبوسة.
- لذا يفضل الابتعاد عن الخلاط الكهربائي.
- لأنه لا يعطينا أفضل نتيجة من حيث تجانس المكونات، خاصة عند خلط الزبادي والزيت بالدقيق.
- لذا فإن هذا يؤثر على نجاح البسبوسة بشكل عام.
- أفضل دهون يمكن استخدامها في جميع وصفات البسبوسة هو السمن.
- إنه أفضل من الزبدة وبالطبع الزيت، لكن الزيت هو الخيار الثاني بعد السمنة.
- أخيرًا، كخيار أخير، يمكننا استخدام الزبدة، لأن الزبدة تعزز القوام الجاف للبسبوسة.
- يفضل استخدام الزبادي أو الكريمة والحليب بدلاً من الحليب.
- يفضل الزبادي كامل الدسم على الزبادي الخالي من الدسم.
- لأنه يضيف نكهة لذيذة وقوامًا مقرمشًا لطيفًا.
- يجب أن يكون خلط البسبوسة محدودًا، والهدف من خلط المكونات بشكل متجانس لا أكثر.
- وذلك لمنع إنتاج الغلوتين الذي يزيد ويتفاعل مع البسبوسة ويزيد من جفافها.
- إضافة قليل من الملح يضيف الكثير إلى نكهة البسبوسة.
- يفضل إضافة ملعقتين من قشر جوز الهند إلى خليط البسبوسة قبل وضعها في الفرن.
- هذا لأنه يضيف نكهة جميلة وقوامًا لطيفًا للبسبوسة.
- يجب الحرص على إتباع طريقة صنع شربات البسبوسة بحيث يكون قوام شربات البسبوسة خفيفاً.
- يوضع الشراب باردًا على البسبوسة، لذا علينا تركه يبرد لمدة عشر دقائق قبل وضعه على البسبوسة.
- من ناحية أخرى، يجب أن تكون البسبوسة ساخنة جدًا عندما نضع الشراب عليها.
شاهد من هنا. كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع البسبوسة؟
طريقة عمل شربات البسبوسة بسيطة للغاية، لكن يجب مراعاة عدم ترك شربات البسبوسة على النار لفترة طويلة.
وذلك لأنه يتسبب في تكثف قوامها بشكل طبيعي، ويفترض أن يكون شراب البسبوسة خفيفًا.
من المهم أيضًا دهن الصينية جيدًا قبل وضع خليط البسبوزا فيها.
كما يجب توزيع الخليط بالتساوي بحيث تخرج صينية البسبوسة بالتساوي ولا يمكن تقطيع البسبوسة حتى تبرد تمامًا.