طريقة صنع مربى التين شبيهة بالطريقة الجاهزة، فالمربى من منتجات الفاكهة المنتجة لأنه محبوب لدى الصغار والكبار، ويستخدم في صنع العديد من الحلويات أو يمكن تناوله بمفرده وهو عصير الفاكهة بعد طبخ. على النار، وسيكون موضوع المقالة حول كيفية صنع مربى التين الجاهز.
أنواع التين
يوجد أكثر من 700 نوع من التين، لكنك ستجد بعضها أكثر شهرة من الأنواع الأخرى، وسنتحدث عن أهمها ؛
انظر أيضًا: توت العليق والسرطان
التين كابري
- يسمى هذا النوع من التين بتين كابري، وتلك الشجرة المعينة هي تين كابري.
- فقط الزهور الذكورية التي تخصب أشجار التين الأخرى تنمو وتنمو عليها، ولا تنمو شجرة التين على شجرة الكابري.
سميرنا
- يُطلق على هذا النوع من التين اسم سميرنيا، وهي تنمو فقط الأزهار الأنثوية على شجرة سميرنا.
- وتساعد تلك الشجرة في تخصيب الذكور من الأشجار المسماة كابريس.
التين سان بيدرو
- هذا نوع آخر من أنواع التين العديدة، وبما أن هذا النوع من التين يحمل محصولين، أحدهما لا يحتاج إلى التلقيح، والنوع الآخر هو الزهرة التي تحتاج إلى التلقيح.
سيليست
- هو نوع آخر من التين يسمى سيليست، ثمار هذا النوع من فاكهة التين متوسطة الحجم.
- لها لون بني أو أرجواني وتنضج أقصر وأسرع من التين الآخر، مما يجعلها الفاكهة المثالية لصنع الحلويات.
ألما
- يسمى هذا النوع من شجرة التين ألما، وتنضج ثمار شجيرة ألما في نهاية موسم الإثمار، ويتميز هذا النوع بطعمه الغني واللذيذ.
التين الديك الرومي البني
- يتميز هذا النوع من التين بكونه ينتج طوال موسم الحصاد، وتتميز هذه الشجرة بحجم ثمارها وطعمها اللذيذ، ولا تحتوي بداخلها على بذور كثيرة.
الجنكة الأرجواني
- يسمى هذا النوع من التين الجينيكا الأرجواني أو التين الأسود الإسباني، ويتميز هذا النوع بحجمه الكبير.
- يوجد أيضًا لب أحمر بالداخل، ويغلب التين الأسود على طعم سكري ؛
الأثأب
- وهو نوع من التين ويسمى بانيان وكذلك التين الهندي.
- ينمو هذا النوع في فتحات وشقوق الأشجار الأخرى التي تستمر في النمو من حولها حتى تكتمل نموها.
أثأب الصينية
- هو نوع من التين، لأنه نوع من التين الآسيوي، ويزرع التين الآسيوي في زوايا الشوارع، من المناطق الاستوائية.
ورقة التين الحمراء
- إنه نوع من التين يسمى التين ذو الأوراق الحمراء، وتنمو الثمار الموجودة على تلك الشجرة في مجموعات أو عناقيد.
- الموطن الأصلي لهذه الفاكهة هو إندونيسيا والفلبين وغينيا الجديدة.
التين خليج موريتون
- هو نوع من التين يسمى تين نورتون باي، والتين الخلوي المغربي له جذور كبيرة تظهر على سطح التربة.
- تعود أصول شجرة التين في خليج موريتون إلى أستراليا ويمكن أن يصل طول شجرة التين في خليج موريتون إلى أكثر من ستين متراً.
التين المتهدل
- هو نوع آخر من شجرة التين يسمى التين البكاء عندما يتغير المناخ فجأة أو عندما تسقط أوراق التين الباكية.
- لكن لا يستغرق نمو الأوراق وقتًا طويلاً، حيث تكون جذور التين الباكي مضفرة أو مسطحة. .
فوائد التين
تحتوي فاكهة التين على العديد من الفيتامينات والطاقة والمغذيات العالية وسوف نذكر فوائد التين والتين كما استخدمت في الشفاء.
- داء السكري
- أمراض الكبد و
- وأمراض الجهاز التنفسي
- أمراض الجهاز البولي.
فوائد ثمار التين.
- يساعد على تحسين عمل القلب والحفاظ على صحته.
- يزيد التين من قدرة الجسم على محاربة الجذور الحرة.
- ثبت أن التين يساعد في تقليل الدهون الثلاثية الضارة.
- يحتوي التين على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب التاجية.
- يحافظ التين على ضغط الدم ويتحكم فيه.
- يحسن التين وظيفة الأمعاء.
- يحمي التين من التهابات الجهاز الهضمي.
- يساهم في الوقاية من السرطان.
- التين غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وهي مهمة للجسم.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في التين البروكلي؟
مربى
- المربى من منتجات الفاكهة المنتجة، وبعض الناس يصنعون المربى إذا كانت لديهم كمية كبيرة أو فائدة يخشون أن تفسد وتتحول إلى مربى، مما يحفظه ويطيل عمره.
- هذه أيضًا طريقة للاستمتاع بالفوائد الصحية والغذائية للفاكهة لفترة طويلة، حيث لا تكون جميع الفواكه في موسمها على مدار العام وهناك العديد من الطرق لصنع المربى، والتي سنناقش بعضها في هذا القسم. المادة، وتحضيرها في المنزل، مما يقلل من ضرر المواد الحافظة.
خصائص مربى التين
- مربى التين مفضل لجميع الأعمار لاحتوائه على قيمة غذائية عالية ويوفر مجموعة مهمة من الفيتامينات ويمنح الأطفال الطاقة التي يحتاجونها لبدء يومهم بنشاط.
كيفية عمل مربى التين في المنزل
تكوين:
- كيلو سكر.
- كيلو تنك.
- كوب وربع عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
كيف تصنع المربى في المنزل؟
- اغسلي التين جيداً، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وقطعي كل قطعة من المنتصف.
- نسكب السكر على قطع التين الصغيرة ونتغلغل جيداً بين القطع ونتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى نتأكد من أن التين المقطع يمتص السكر جيداً.
- نحضر وعاء كبير، نضع فيه التين والسكر، ثم نضبط القدر على درجة حرارة مناسبة وهادئة.
- ننتظر حتى نرى أن السكر قد ذاب تمامًا ونتأكد من ذوبان التين أيضًا، مع الحرص على جمع الزعرور الأبيض باستمرار من السطح.
- أضيفي عصير الليمون الطازج إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق جيدًا في اتجاه واحد، من وقت لآخر، حتى يمتزج جيدًا ولا يتكتل.
- نحن ندرس بعناية قوام الخليط ونتأكد من دمجه، وننتظر النضج الكامل.
- بعد إزالة المربى من على الحرارة لا نصبه بل ننتظر حتى يبرد ثم نغسل أوعية التخزين وننتظر حتى يبرد المربى ونحضر أوعية التخزين الخاصة ونغسلها وتجفف جيداً. .
- تأكد من استخدام ملعقة خشبية، وليست معدنية، لتجنب التفاعل مع السكر المذاب.
- جفف الملعقة التي ستسكب بها المربى في البرطمانات حتى لا تتشكل.
- جفف الملعقة التي ستسكب بها المربى في البرطمانات حتى لا تتشكل.
- جفف الملعقة الخشبية التي ستستخدمها لمنع فساد المربى
- نغلق البرطمانات جيداً، ويفضل أن تكون كالعبوات الزجاجية، ونحتفظ بها في مكان دافئ في الثلاجة حتى نستخدمها.
انظر أيضًا: أفضل الفواكه لصنع المربيات والعصائر
في هذا المقال تحدثنا عن صنع مربى التين محلي الصنع وناقشنا طرق تحضيره وأنواع ثمار التين وطرق نضجه وأسماء الأنواع الأكثر شيوعًا.