ما هي فوائد ومضار الشوفان يعتبر الشوفان وجبة فطور شهيرة للغاية وغالبًا ما تتكون من الشوفان مع إضافات سائلة مثل الماء أو حليب البقر أو حليب النباتات. الشوفان المليء بالمغذيات والألياف هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية. أطعمة الحبوب الكاملة المغذية التي يمكنك تناولها.
استخدام دقيق الشوفان
- موضعيًا، يستخدم الشوفان لعلاج الأمراض الجلدية بما في ذلك الحكة والجفاف والزيوت والأكزيما والتهاب الجلد التماسي. يستخدم الشوفان أيضًا على الجلد لعلاج الجدري والتهاب المفاصل واضطرابات الكبد.
- من فوائد الشوفان أنه يقي من الإصابة بأمراض القلب، حيث تقل نسبة الدهون بشكل كبير، بينما يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- علاوة على ذلك، فإن وجود العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفيتامينات والحديد يبقي القلب في حالة صحية.
- يساعد الشوفان أيضًا في إنقاص الوزن لأنه يعمل بمثابة حشو ويوفر طاقة أكثر من الأنظمة الغذائية الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات وهو مثالي لتناول الإفطار.
- يقدم الشوفان العديد من الفوائد الصحية التي تدعم الجسم، بما في ذلك إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض نسبة السكر في الدم.
أنظر أيضا: فوائد تناول الشوفان النيء
ما هي فوائد ومضار الشوفان؟
فوائد الشوفان
في هذه المقالة، ندرج الفوائد المحتملة لدقيق الشوفان ونقدم معلوماته الغذائية. الفوائد تشمل:
1. توفير مضادات الأكسدة
يحتوي الشوفان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحسن تدفق الدم في الجسم، وعلى وجه التحديد، فهو يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية غنية بالأفينانثراميدات.
الأفانثيراميد هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل حصري تقريبًا في الشوفان. قد يفيد أفانيتراميد البشر عن طريق زيادة إنتاج حمض النيتريك، والذي يمكن أن يخفض ضغط الدم، ويحسن تدفق الدم، ويقلل الالتهاب والحكة، ويحسن استجابة الأنسولين، ويخفض ضغط الدم. الدم
2. انخفاض مستوى السكر في الدم.
- يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد في تحسين استجابة الأنسولين وربما خفض نسبة السكر في الدم.
- قد يجد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أن تضمين دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي يساعدهم على إدارة مستويات السكر في الدم طالما أنهم لا يضيفون الكثير من السكر إلى طبقهم.
- وجدت دراسة عن فوائد دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن دقيق الشوفان كان له تأثير إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم، وأشار المؤلفون إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاختبار سلامة دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1:
3. توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن
- الشوفان غذاء غني بالعناصر الغذائية يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بينما يكون منخفض السعرات الحرارية.
- يمكن أن يوفر تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالمغذيات للشخص العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مع مساعدته على إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
يحتوي الشوفان على:
- المغنيسيوم.
- حديد.
- الفوسفور.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
- نحاس؛
- فيتامينات B-1 و B-5.
4. تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
- فوائد الشوفان للكوليسترول يمكن أن يخفض دقيق الشوفان مستويات الكوليسترول الكلية، وهناك بعض الأدلة التي تدعم الادعاء بأن دقيق الشوفان يمكن أن يحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية بسبب محتواه من البيتا جلوكان.
- وجدت مراجعة عام 2014 أن دقيق الشوفان قد يخفض مستويات الكوليسترول الكلية إذا كان الناس يستهلكون 3 جرامات (جم) أو أكثر من بيتا جلوكان يوميًا.
- وفقًا للدراسة، خفض بيتا جلوكان كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو “الكوليسترول الضار”، لكنه لم يؤثر على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة، أو “الكوليسترول الجيد”.
5. تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي
يشكل بيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان مادة شبيهة بالهلام، والتي عند مزجها بالماء، تشكل غلافًا للمعدة والجهاز الهضمي. يغذي الطلاء البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يزيد من معدل نموها ويمكن أن يعزز صحة الأمعاء.
وجدت دراسة صغيرة لفحص آثار دقيق الشوفان على نمو البكتيريا الجيدة أنه قد يكون له تأثير إيجابي.
أنظر أيضا: فوائد الشوفان للرجيم
6. إدارة الوزن
- دقيق الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، لذلك يميل الناس إلى الشعور بالشبع بشكل أسرع بعد تناوله مقارنةً بعد تناول الأطعمة الأخرى.
- يمكن أن يساعد الشعور بالامتلاء الشخص على تقليل حجم حصته وتحقيق أهدافه في إنقاص الوزن.
- خلص الباحثون الذين يدرسون تأثير دقيق الشوفان على الشهية إلى أنه يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام لمدة 4 ساعات قادمة.
7. تقليل مخاطر الإصابة بالربو
- الربو هو حالة شائعة تحدث غالبًا في مرحلة الطفولة. هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن بعض الأطعمة قد تكون عامل خطر للإصابة بالربو، بينما قد يقلل البعض الآخر من المخاطر.
- على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت على 3781 طفلًا أن أولئك الذين تناولوا الشوفان كواحدة من وجباتهم الأولى كانوا أقل عرضة للإصابة بالربو في سن الخامسة. تشمل الأطعمة الأخرى التي قد تقلل من المخاطر ما يلي:
- قمح.
- حبوب ذرة.
- حبوب الشعير.
- سمك
- بيضة
8. تخلص من الإمساك
الإمساك هو مشكلة هضمية شائعة تؤثر على الجميع تقريبًا في مرحلة ما، ويمكن أن تساعد الألياف الموجودة في دقيق الشوفان في منع الجهاز الهضمي من التباطؤ، مما يساعد على تخفيف الإمساك أو منعه.
الآثار الجانبية للشوفان
أحد العيوب الكبيرة هو احتوائه على كمية عالية من البروتينات والدهون الضارة جدًا بصحتك، ويحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على 32 جرامًا من الكربوهيدرات و 6 جرامات من البروتين، وهي ليست وجبة إفطار عادية.
المكونات الغذائية للشوفان
كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 5.94 جرام من البروتين، والشوفان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على:
- 166 كالوري
- 94 جرام من البروتين.
- 00 جرام من الألياف الغذائية.
- 56 جرام من الدهون.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة
صعوبة في البلع أو المضغ إذا كنت تعاني من مشكلة في البلع (على سبيل المثال من السكتة الدماغية) أو إذا كنت تعاني من مشكلة في المضغ بسبب فقدان الأسنان أو سوء تركيب الأسنان، فمن الأفضل تجنب تناول الشوفان، وقد يؤدي مضغ الشوفان السيئ إلى انسداد في القناة الهضمية.
من المحتمل أن تكون نخالة الشوفان آمنة لمعظم الناس، ولكنها قد تسبب الغازات المعوية والانتفاخ. لتقليل الآثار الجانبية، ابدأ بـ “كمية قليلة” ثم زدها ببطء إلى المقدار المطلوب. سوف يعتاد جسمك على نخالة الشوفان ومن المرجح أن تختفي الآثار الجانبية.
شاهدي أيضاً: فوائد ومضار الشوفان للأطفال
وأخيرًا، في نهاية رحلتنا، ما هي فوائد ومضار الشوفان؟ يمكن القول أن الشوفان من أكثر الأطعمة استهلاكًا في وجبة الإفطار ويمكن أن يساعد الشخص على إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. خفض مستويات السكر في الدم والأفضل اختيار أنواع أقل معالجة من دقيق الشوفان وتقليل السكر المضاف.