كيف تصنع كعكة إنجليزية وسر نجاحها .. الكيك والحلويات بشكل عام من تلك الأطعمة التي لا يمكن رفضها بسبب تنوعها كوجبة خفيفة مع مشروب ساخن أو كعلاج لأحدهم. .
بمرور الوقت، تم اختراع طرق جديدة لصنع وتصميم الكعك وتبحث العديد من النساء عن هذه الطرق لمحاولة صنعها في المنزل، لذلك في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية صنع كعكة إنجليزية.
كيف تصنع كعكة إنجليزية
بمرور الوقت، تبحث العديد من النساء عن طرق مختلفة للإبداع والخروج من الروتين، وتجد العديد من النساء دائمًا فرصة لتسليط الضوء على مهاراتهن في الطهي عند صنع الحلويات. مثال على هذه الحلوى هو الكيك الإنجليزي، وهو أحد أسهل وصفات الكيك التي يمكن صنعها كوجبة خفيفة.
مقادير الكيك الانجليزي
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الليمون المبشور والبرتقال.
- ملعقة صغيرة عسل.
- نصف كوب زيت.
- ونصف كوب زبادي.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوب من الفاكهة المجففة.
كيف تصنع كعكة إنجليزية
- أولاً، يتم تحضير الصينية التي توضع فيها العجينة بوضع طبقة من الزيت والدقيق في الصينية ودهنها.
- ثم أضيفي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء فارغ واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- في هذه الخطوة، اسكب ملعقة من الدقيق مع مجموعة من المكونات الجافة واخلطها جيدًا.
- نضع خليط الدقيق والمكونات الجافة في وعاء على نار متوسطة ونقلب لبضع دقائق، ثم نرفع الوعاء عن النار حتى لا تستقر المكونات الجافة على القاع. الخليط.
- يُسكب البيض مع العسل والفانيليا في وعاء عميق، ويُضاف السكر والليمون والبرتقال المبشور وتخلط هذه المكونات.
- في نفس الوعاء، أضيفي الزيت، لكن تدريجيًا، استمر في خلط المكونات جيدًا، حتى يتم الحصول على كتلة وخلط المكونات.
- صب خليط الفواكه المجففة والدقيق تدريجيًا على خليط البيض والسكر والفانيليا، ثم أضيفي عصير البرتقال تدريجيًا، ثم أضيفي الزبادي، ويستمر الخلط مع إضافة المكونات، لكن الخلط يجب أن: يجب ألا يكون مفرطًا لضمان خلط المكونات معًا.
- في هذه الخطوة، يضاف الخليط إلى المكونات الجافة ويتم خلط هذه المكونات جيدًا في نفس الوعاء، مع التأكد من خلط المكونات.
- بعد ذلك، تُسكب الكتلة في صينية مغطاة مُعدة مسبقًا بالزبدة والدقيق، ويُسخن الفرن إلى 180 درجة، ويوضع البسكويت الإنجليزي في الفرن ويترك لمدة أقصاها ثلاثون دقيقة.
شاهدي أيضاً: وصفة منين سالي فؤاد بالتفصيل
سر نجاح الكعكة الإنجليزية
- من الضروري التأكد من أن البيض ليس باردًا، أي أنه دافئ.
- قبل عمل عجينة الكيك، يجب تشغيل الفرن وتسخينه لدرجة حرارة معينة، ويجب تحضير الصواني التي توضع فيها العجينة بوضع طبقة من الدقيق والزبدة.
- ينخل الدقيق المستخدم ويضاف البيكنج بودر ويخلط جيدا.
- عند تحضير مكونات الكيك الإنجليزي، اضبط الكمية في الكوب ولا تضغط على المكونات فيه أو تضع كمية زائدة في الأعلى، مع مراعاة استخدام نفس الكوب لبقية المكونات.
- قبل استخدام المكونات، يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية كل منها لضمان نجاح الكعكة الإنجليزية.
- عند خلط البيض بالسكر وإضافة الزيت يجب أن يتم الخلط برفق حتى تختلط المكونات مع بعضها ولا يدخل الهواء بينها.
- بعد إضافة أي سائل إلى الخليط، يجب ألا تضربه بشكل مفرط حتى لا تخلق فقاعات هواء في الخليط.
- زيت الذرة هو أفضل زيت يمكن استخدامه في صنع قالب التورتة الإنجليزي.
- في حالة إضافة أي نوع من الفواكه المجففة إلى مزيج البسكويت الإنجليزي، يجب إضافة صودا الخبز لمنع تفكك العجين، حيث يساعد ذلك على ارتفاع الكيك.
- في حالة إضافة أي نوع من المكسرات إلى الكعكة، يجب إضافتها قبل وضع الخليط في صينية الخبز.
- لا ينصح بترك العجينة لفترة طويلة قبل وضعها في الفرن ولكن يجب وضعها في الفرن فور تحضيرها.
- لا ينبغي فتح الفرن أثناء تحضير الكيك الإنجليزي، ولكن إذا أراد أحد أن يشاهد الكعكة، فيجب تركها في الفرن لمدة 15 دقيقة أولاً.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين التمور في الثلاجة
خيار آخر لعمل كعكة إنجليزية
حصلت هذه الكعكة على اسمها لأنه من عادة الإنجليز شرب الشاي أو أي مشروب ساخن مع كعكة خفيفة، والجدير بالذكر أنهم يلتزمون بهذه العادة ويراعونها ؛
مكونات لصنع كعكة إنجليزية
- بيضتان
- ملعقتان ونصف من البيكنج بودر.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوب ونصف من السكر.
- ربع كوب من الزبيب أو الجوز أو أي نوع من الجوز (اختياري).
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تصنع كعكة إنجليزية
- يتم تحضير الفرن أولاً على درجة حرارة مائة وخمسين، ويتم تحضير صينية الكيك عن طريق دهنها بالزبدة أو الزيت، ونخل الدقيق بمسحوق الخبز وتركه في الوعاء.
- يُسكب السكر بالفانيليا في وعاء فارغ ويُضاف إليه البيض، ثم يُضاف عصير البرتقال إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط.
- في هذه الخطوة، يُضاف الحليب والزيت تدريجياً في سلسلة متقطعة مع الاستمرار في خلط المكونات معًا حتى يتم مزجها.
- اسكبي خليط البيض والحليب في خليط الدقيق المنخل ومسحوق الخبز واخلطي هذه المكونات للتأكد من خلو الخليط من الكتل التي تتشكل أثناء الخبز.
- في هذه الخطوة، توضع العجينة في صينية الخبز، ثم يضاف الزبيب أو المكسرات، أيًا كان نوع المكسرات التي تريد وضعها في الكعكة.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة أقصاها خمسة وأربعون دقيقة، بعد أن تنضج وجاهزة للتقديم، يمكنك إضافة السكر البودرة أو أي زخارف يمكنك استخدامها.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع مربى التين مثل الجاهز
طريقة عمل حشوة الكيك
مكونات
- خمس حبات فراولة مقطعة إلى أنصاف متساوية.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة أو عصير الفراولة تحتويان على قطع.
- كريمة مخفوقة.
- علبة قشطة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة عمل حشوة الكيك
- نضع شرائح الفراولة في وعاء صغير، نضيف ماء الورد ونضيف الكمية المناسبة من السكر.
- ثم يتم خلط هذه المكونات معًا ويتم تغطية هذا الوعاء جيدًا.
- اتركه لبضع ساعات حتى تشرب الفراولة الماء وتذبل، وحضر الصلصة التي ستستخدم.
- تُسكب الكريما المخفوقة في وعاء آخر ويُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- ثم تضاف الفانيليا إلى الكتلة وتضاف الكريمة عن طريق الخلط جيداً.
- نقوم بخلط المكونات جيدًا للتأكد من ذوبانها والحصول على خليط متجانس.
- ثم نضيف خليط الفراولة مع خليط الصلصة والكريمة المخفوقة والحليب والفانيليا.
- وتخلط هذه المكونات دون مبالغة للتأكد من بقاء قطع الفراولة على حالتها.