طريقة صنع باتون سالية شبيهة بالخبز، فهي نوع من الوجبات الخفيفة المقرمشة، وتتميز بمذاقها اللذيذ، وتقدم في مناسبات مختلفة مثل الأعراس وأعياد الميلاد والحلويات.
كما أنه جيد لتناول الإفطار مع فنجان من الشاي أو القهوة، إذا رغبت في ذلك، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، ويمكن صنعه بأكثر من نكهة.
ممارسات باتون صالح
الوصفة التقليدية لعمل باتون سلي هي إضافة الكمون وهي عبارة عن معجنات سريعة تستغرق أقل من ساعة في صنعها ويتم على النحو التالي.
مكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب زبدة طرية.
- كوب ماء فاتر.
- كيس خميرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب سكر.
- بيض مسلوق
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة حليب.
إقرأ أيضاً: وجبات سريعة باللحم المفروم
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضع فيه الزبدة والماء حتى يسخن الماء وتذوب فيه الزبدة ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة المكونة من الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- يُسكب مزيج الزبدة والماء تدريجياً فوق المكونات الجافة ويخلط حتى يتم الحصول على عجينة غير لزجة ومتجانسة.
- نضع القليل من الزيت على العجينة ونغطيها بقطعة من بلاستيك المطبخ ونتركها في مكان بدرجة حرارة عالية حتى يتخمر العجين بسهولة.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، خذ صينية وافرد عليها ورقة زبدة.
- نقسم الكمون في وعاء كبير، ثم نأخذ قطعة من العجين وننشرها حتى تصبح على شكل أصابع طويلة، ونضعها في الإناء مع الكمون، مع الضغط على العجينة قليلاً حتى تتماسك الكمون.
- توضع الفطيرة في صينية بعيدة عن بعضها البعض، ونستمر في تكرار العملية حتى تنفد العجينة.
- نحضر خليط البيض والحليب ونخلط جيداً، ثم ندهن العجينة بفرشاة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل وضعها في الفرن.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن القليل من السمسم على العجينة، وانتظر حتى تنضج، ثم أخرجها من الفرن وانتظر حتى تبرد وتقدم.
كيفية صنع باتون سال بالجبن
مفتاح نجاح استافيك هو دهن السطح بقليل من بياض البيض حتى يصبح مقرمشًا، ويتم ذلك في الخطوات التالية:
مكونات
- ربع كوب زبدة.
- ثلث كوب زيت.
- 1 علبة خميرة جافة قابلة للذوبان.
- خمس ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- جبنة البارميزان.
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- البيض أيضا.
- ربع كوب حليب.
كيف تستعد
- أضيفي الجبن المبشور إلى باقي المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الزيت والبيض ونعجن المزيج ثم نضيف السكر والخميرة والحليب.
- ثم نعجن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة غير لزجة.
- ثم نغطيها بقطعة من بلاستيك المطبخ ونتركها تخمر.
- نقطع العجين إلى كرات كبيرة، ثم نضع كل واحدة على صينية أو سطح مرشوش بالدقيق.
- وقسمه إلى مستطيل رفيع.
- توضع الرغيف الفرنسي على صينية خبز وتُدهن ببيضة مخفوقة بملعقة كبيرة من الحليب.
- يمكن رش القليل من الجبن على السطح.
- نضع العجينة في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- يصبح القوام مقرمشًا ويصبح لونه ذهبيًا، ثم أخرجه من الفرن وقدميه.
شاهدي أيضاً: أطعمة السحور التي تروي عطشك
سنشرح بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند اتباع طريقة صنع الباتيك في المنزل، مثل درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
وأن الكمون المضاف إلى الوصفة سليم وغير مطحون، بالإضافة إلى دهن خليط الحليب والبيض برشة من الفانيليا.