طريقة لف فطائر الكروسان

طريقة لف الكرواسان، الكرواسان الفرنسي الأصل، تحظى بشعبية في مجتمعاتنا العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الناعم المتفتت. يتم بيعها في معظم المخابز وكذلك في محلات السوبر ماركت وأي مركز تسوق.

تعتبر أيضًا من أسهل المخبوزات ويتساءل الكثير منا عن مكوناتها وكيف تعمل، وهنا في موقع القلعة سنشرح كل ما يمكن فعله بشأن لف الكرواسون. المكونات وطريقة تحضيرها.

كيفية لف فطائر الكرواسون

تعتبر فطائر الكرواسون جزءًا لا يتجزأ من وجبة إفطار لا يمكن الاستغناء عنها، ويمكن استخدام أي نوع من المخبوزات في وجبة الإفطار.

لذا سنتعلم معًا مكونات فطائر الكرواسون وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة بدقة وسهولة، بالإضافة إلى طريقة تغليف مبسطة ونتائج جيدة وصحيحة ؛

يمكنك أيضًا تعلم كيفية لف الفطائر الحلزونية

مكونات فطيرة الكرواسون

• 2 كوب دقيق منخول جيداً.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب حليب سائل بارد.
• 1 بيضة متوسطة الحجم أو 2 بيضة صغيرة.
• نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة، حسب عدد المربعات المتساوية، 250 جرام.
• 1 ملعقة صغيرة خل.

مكونات حشو الكرواسون

• يختلف حشو الفطائر حسب التفضيل، ويفضل البعض حشو الجبن، والبعض يفضل الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
• وبعضهم يفضل حشوات خاصة بأنواع مختلفة من الخضار حسب ما يريده الشخص ويحبّه.

حشوة الجبن

• ويفضل حشو الكرواسان بالجبن المبشور وإذا رغبت يمكنك إضافة بعض النكهات أو البهارات إليه ووضعه أثناء لف الفطائر.
• يمكن أيضًا تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة لزجة ووضعها أثناء لف الفطائر.

حشوة الشوكولاتة

• للحصول على أفضل النتائج، يجب أن تكون الشوكولاتة سائلة وليست شوكولاتة بيضاء أو داكنة.
• بعد خبز الفطائر بالكامل، نقوم بحقن الشوكولاتة السائلة من مؤخرة الفطائر.

لب الزعتر

• وهي من أسهل الحشوات، لأننا نضع الزعتر عند لف الفطائر، قبل أن يدخلوا في الخبز.

يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية عمل فطائر مخروطية

خطوات وطريقة لف فطائر الكرواسون

1. أولا نقوم بتحضير الأدوات وهي عبارة عن وعاء عجن عميق وجميع المكونات المذكورة في المكونات.
2. صب ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب واتركها لبضع دقائق.
3. ثم نملأ ملعقة سكر بالخميرة ونضيف إليها ملعقتين صغيرتين من الحليب بالخل.
4. ثم نضيف ملعقة من الملح إلى الدقيق.
5. نأخذ وعاء عميق ونضيف جميع المكونات ما عدا الزيت والزبدة.
6. إذا كان عندك مضرب كهربائي، فاستخدمه في العجن حتى تلاحظ أن العجين لزج ومناسب للفرد، ونرى منه بقطعة صغيرة أولاً بلمسها، فإذا كانت تعجن باليد فعليك ؛ اعجن دقيقة إضافية.
7. وإذا لم يكن لدينا خلاط كهربائي نقوم بتدليكه بسرعة باليد حتى نحصل على القوام المطلوب كما ذكرنا في النقطة السابقة.
8. نحضر وعاء آخر ونشحمه بقطعة من الزبدة أو الزيت، وبعد عمل كرة نسكب العجينة فيه ونغطيها ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين حسب درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
9. رشي بعض الدقيق على سطح جاف، ولفي العجينة على شكل مربع.
10. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين، ثم اربط الجزأين معًا وافردهما في شكل لولبي عن طريق الدحرجة أو الالتواء.
11. قطع الشكل المدلفن إلى أجزاء صغيرة متساوية.
12. نرش بعض الدقيق في وعاء، نسكب القطع المقطعة، نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
13. يرش القليل من الدقيق على سطح جاف للقطع الفردية ويفصل كل قطعة على شكل مربع.
14. اقطع كل القطع معًا على شكل مربع، وانشرها في طبقة واحدة.
15. بتكرار الفرد من اليمين إلى اليسار، يتغير الشكل من مربع إلى مستطيل.
16. نأخذ سكينًا متوسط ​​الحجم ونقطع شكل المستطيل إلى مثلثات.

كيفية لف فطائر الكرواسون

1. حضري الحشوات حسب رغبتك، ثم حضري العجينة مقسمة إلى مثلثات.
2. الآن نقوم بدهن السطح بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم نضع الحشوة في قاعدة المثلث حسب الرغبة.
3. نلف العجينة بالطول مع مراعاة الضغط على القطعة الأخيرة وهي طرف المثلث ونضعها في أسفل اللفة المخصصة للفطيرة أي أنها قاعدة الفطيرة وليس في الفطيرة. شكله الأمامي.
4. بعد لف كل المثلثات بنفس الطريقة، دهن صينية الفرن بقطعة من الزبدة أو الزيت النباتي.
5. ضع اللفائف في صواني الفرن لمدة 5 دقائق قبل الجلوس في درجة حرارة الغرفة.
6. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة، ثم اخفض درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة.
7. حضّر بياض البيض واخلطه جيدًا، ثم حضّر الفرشاة لطلاء البياض قبل تسوية سطح الفطيرة.
8. نضع الفطيرة على درجة حرارة متوسطة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
9. بعد خفض درجة الحرارة من عالية إلى متوسطة، ضع الصينية على الرف الأوسط لفرن الخبز.
10. نراقب الخبز كل 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، نغلق الفرن ونخرج الفطيرة ونتركها ترتاح قبل التقديم.
11. نقوم بإعداد طبق خاص وبعد إضافة الحشوات نضع الفطائر فيه.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع فطائر النقانق

في نهاية الحديث عن لف فطائر الكرواسون شرحنا بأدق التفاصيل كل ما يتضمنه من تحضير ومكونات وأنواع الحشوات بالداخل وطريقة التغليف الصحيحة والمبسطة وكيفية إعدادها وتقديمها بشكل جيد. . ونتمنى لكم تجربة مميزة ونتائج مرضية بإذن الله.