طريقة طهي التونة تعتبر التونة من أصح الأسماك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى مذاقها الفريد الذي يحبه الكبار والصغار.
يشتري بعض الناس سمك التونة من السوبر ماركت بأسعار مرتفعة، لكن الآن يمكنك طهيها في المنزل بأقل سعر وبطرق سهلة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طهي سمك التونة بعدة طرق مختلفة، فتابعونا.
كيف لطهي سمك التونة
مكونات
- 1 كيلو تونة.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 2 ورقة من ورق الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب مرق سمك.
انظر أيضًا: فوائد الأسماك للنساء
كيف تستعد
- أولاً، يجب غسل الأسماك وتنظيفها جيدًا من الداخل والخارج، وكذلك إزالة الرأس بالكامل والخياشيم والزعانف.
- ثم نغسل السمك بالماء ونسكب عليه الخل والملح والدقيق جيداً ونتركه يجف تماماً.
- نضع قدرًا به ماء على النار ونتركه حتى يغلي تمامًا.
- يُضاف ورق الغار والكمون والفلفل الأسود وشرائح الليمون إلى الماء ويُغلى.
- نضع السمك في ماء مغلي ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
- ثم صفي السمك من الماء، ضعه بسرعة في ماء مثلج لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بتصريف الأسماك من الماء، ثم نزيل المقاييس برفق ونفتح السمكة ونزيل الأشواك الداخلية بعناية.
- بعد ذلك نجهز وعاء زجاجي نظيف ونسكب الزيت والليمون وماء السمك المسلوق والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نضع قطع التونة ونغلق الجرة جيدًا ونتركها في الثلاجة لمدة يومين هنا أيضًا.
كيفية صنع التونة المشوية
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- قطع تونة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- وكوب دقيق ابيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف كوب ماء.
- زيت مقلي.
أنظر أيضا: الفرق بين الماكريل والتونة
كيف تستعد
- نخلط البهارات في طبق عميق ونتركها جانبا.
- نضع التونة في وعاء آخر ونضيف نصف البهارات والثوم.
- اخلطي سمك التونة جيداً مع البهارات.
- ثم أضيفي الخل الأبيض واتركي التونة تنقع في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع الدقيق والنشا وباقي البهارات في وعاء آخر ونخلط هذه المكونات جيداً.
- ثم نسكب شرائح التونة في الخليط ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
- نضع قدرًا عميقًا على النار، ثم نسكب الزيت ونتركه يسخن، ثم نسكب التونة في الخليط.
- نترك التونة على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون البني، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر.
كيفية طهي فيليه سمك التونة
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 رأس بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- شريحتان ستيك تونة.
كيف تستعد
- أولاً، استخدم شواية فحم أو مقلاة غير لاصقة.
- اخلطي الريحان والثوم والفلفل وزيت الزيتون والبصل الأخضر جيدًا.
- نسكب هذا المزيج في وعاء آخر ثم نضع التونة، ونغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ضعي السمك في مقلاة غير لاصقة واشويه على نار متوسطة.
- اقلب شرائح السمك في كل الاتجاهات حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك نرفع التونة عن النار ونزينها بقليل من الليمون ونقدمها هنا مع الخس.
الفوائد الصحية لأسماك التونة
- سمك التونة مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على أحماض مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعمل على موازنة الأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تعمل التونة كمضاد للالتهابات لأنها غنية بالبوتاسيوم وحمض الفوليك، لذا فهي مفيدة للنقرس والتهاب المفاصل.
- سمك التونة مفيد لصحة الكلى لأنه يساعد الجسم في الحفاظ على توازن السوائل بين الأملاح والبوتاسيوم، مما يعزز وظائف الكلى.
- سمك التونة مفيد لصحة العين، وخاصة لكبار السن.
- تحمي أسماك التونة الدماغ من الالتهابات لاحتوائها على النياسين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما تحمي من مرض الزهايمر.
- التونة مصدر جيد للطاقة، لأنها تحسن عملية التمثيل الغذائي وتزيد من كفاءة وظائف أعضاء الجسم، مما يزيد من نشاط الجسم وحيويته.
- سمك التونة مقوي طبيعي للعظام لأن التونة تحتوي على فيتامين ب.
اقرأ أيضا: كيف تبدو أسماك التونة؟
ها قد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية طهي سمك التونة، وشرحنا عدة طرق لتحضير كميات مختلفة بطرق مختلفة. يمكن شويها وقليها وغليها. .
يضمن طهي التونة في المنزل النظافة، وتساعد طرق الطهي الطبيعية في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.