طريقة تحضير الجلش بالكنافة من الحلويات التي يفضلها كثير من الناس، لكن البعض يفضل تناول الجلش المحشي بالكنافة لما لها من مذاق جذاب.
طريقة عمل الجلاش بالكنافة
إذا أردت أن تعرف كيف تصنع الجلاش بالكنافة، فسوف نقدم لك مكونات هذا النوع من الحلوى مع خطوات تحضيرها، وهي كالتالي:
مقادير الجلاش بالكنافة
يجب إحضار المكونات التالية:
- · نصف كوب زيت.
- نصف كوب زبدة.
- رول طازج.
- كمية الكنافة ½ كجم.
- ماعدا اللوز أو الفستق الحلبي بعد الطحن بكوب واحد.
- قطر لتحلية.
خطوات عمل الجلاش بالكنافة
يجب اتباع خطوات الطريقة التالية لتحضير الجلاش بالكنافة.
- حضري صينية ذات حواف قصيرة وسخني الفرن على 170 درجة مئوية قبل الاستخدام.
- ضع كمية الزبدة والزيت في وعاء صغير على الموقد لتذوب وتأكد من ذوبانها تمامًا.
- تُلف عجينة الجولاش إلى شرائح رفيعة وطويلة، بعرض 4 إلى 5 سم.
- يتم تلطيخ الرق السابق بكمية صغيرة من الزيت المذاب والزبدة بفرشاة سيليكون، وتوضع كمية صغيرة من الفستق الناعم أو مسحوق اللوز على الحواف.
- أحضر كمية قليلة من الكنافة الطويلة لتضعها على حواف الرق، بشرط أن يكون طول شعر الكناف الواحد 8 أو 9 سم.
- نقوم بتدوير البرشمان فوق الكنافة والفستق بحيث يكون الجلاش على شكل أصابع، مع ترك الكنافة ظاهرة من الجانبين كما هي.
- نحضر الفراشات لتغطي أسطح اللفائف بكمية كبيرة من خليط الزبدة والزيت بحيث تكون الكنافة ظاهرة من الجوانب، وجميع لفات الرول مدهونة بنفس الخطوات.
- نحضر الصينية ونضع العيدان بالترتيب ونضعها في الفرن ونتركها لمدة 10-12 دقيقة فقط.
- بعد أن يتغير لون سطح التزجيج ويصبح ذهبيًا، يتم إزالته من الفرن ويترك جانبًا ليبرد تمامًا.
- توضع كمية قليلة من القطر على أصابع الجلاش بالكنافة لتحليتها.
- وهكذا حددنا طريقة عمل الجلاش بالنافة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أصابع الكنافة
كيف يعمل القطر؟
لتحضير الشراب، يجب إحضار المكونات التالية:
- 3 أكواب من السكر الأبيض النقي.
- كوب من الماء النظيف.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير الشراب
- أحضر وعاءًا مناسبًا واسكب فيه كمية السكر الأبيض.
- صب كوبًا من الماء فوق السكر الأبيض مع التحريك باستمرار.
- ضع القدر على الموقد على نار متوسطة واترك المكونات تتماسك جيدًا.
- أضف كمية عصير الليمون إلى المكونات ما عدا ماء الزهر.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع طبق حلوى الجولاش
طريقة عمل عجينة الهلام
بعد تعلم طريقة عمل الجولاش بالكنافة سنبين لك طريقة عمل عجينة الجولاش في المنزل، وفيما يلي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
مقادير عجينة الجولاش
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- أيضا، كمية 2 ملاعق صغيرة من الملح تستخدم في إعداد الطعام.
- نصف كوب نشاء لف العجين.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق وكبير وبعد النخل نسكب كمية الطحين الأبيض مع كمية الملح ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً إلى المكونات السابقة لعمل عجينة متجانسة وناعمة.
- تُلف العجينة بالطول وتُقطّع إلى 24 قطعة متساوية.
- ضعي العجينة في صينية مناسبة بغطاء بلاستيكي، ثم اتركيها جانباً لترتفع لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- نضع قطعة من العجين مع النشا، ثم نضع كمية قليلة من النشا على منصة خشبية أو رخامية بحيث تدحرج العجينة جيداً وبشكل متساو.
- شكلي العجينة بشكل دائري أو مستطيل حسب رغبتك.
- ضع كل قطعة فوق الأخرى بعد رش النشا بين كل قطعة لمنع الرقائق من الالتصاق ببعضها البعض.
- ضعي الرقائق في وعاء مناسب وضعيها في الفريزر حتى يحين وقت استخدامها.
اخترنا لك: طريقة عمل أصابع جلاشي حلوة
في نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة مقال.كوم وبعدها تعرفنا على طريقة تحضير الجلاش بالكنافة.
ذكرنا طريقة تحضير القطر الذي يستخدم لتحلية الجلاش المحشي بالكنافة، وشرحنا طريقة تحضير شيبس الجولاش.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.