تعد البروتينات من أهم الأشياء المسؤولة عن بناء الخلايا والأنسجة والعضلات المختلفة في جسم الإنسان.
يلعبون دورًا نشطًا مع كل من الدهون والكربوهيدرات لإنتاج كميات كبيرة من الطاقة داخل الجسم حتى يتمكن من تنفيذ جميع عمليات الحياة الأساسية داخل نفسه. تتكون البروتينات من حوالي عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية.
بعضها ضروري والبعض الآخر ليس كذلك، لأن بعضها ما يجب أن تحصل عليه من خلال الغذاء البروتيني، وهي تسعة أحماض أمينية فقط، والباقي ليس ضروريًا.
لأنه يمكن صنعها داخل جسم الإنسان ومن هنا في مقالتنا سنتعرف معًا على أهم المصادر التي يمكننا من خلالها الحصول على البروتينات من خلال هذه المقالة التفصيلية.
وظيفة البروتينات في الجسم
البروتينات هي حجر الزاوية في كل عملية حيوية يمكن أن تحدث داخل جسم الإنسان، فهي موجودة في كل خلية في الجسم، ولها وظائف عديدة في جسم الإنسان، منها:
- البروتينات هي الدعامة الرئيسية لجهاز المناعة في الجسم.
- إنه يحفز بشكل كبير تكوين الأجسام المضادة لمهاجمة الفيروسات والبكتيريا، بما في ذلك الغلوبولين المناعي.
- البروتينات هي مصدر للإنزيمات في جسم الإنسان التي تحفز العمليات الكيميائية، مثل هيدروكسيلاز الفينيل ألانين.
- والبروتينات في جسم الإنسان مسؤولة مسؤولية كاملة عن إنتاج الهرمونات التي تنقل الإشارة إلى الخلية وتجعلها تؤدي مهمتها على أكمل وجه.
- تشكل البروتينات الأنسجة والخلايا في جسم الإنسان لوظيفة العضلات، مما يتسبب في الحركة الطبيعية لعضلات الجسم، بما في ذلك بروتين الأكتين.
- تساهم البروتينات بشكل مباشر في تراكم وإطلاق الجزيئات في جسم الإنسان، بما في ذلك بروتين الفيريتين.
أنظر أيضا: أنواع بروتينات كمال الأجسام بالصور
ما هو البروتين الذي يحتاجه الجسم في اليوم؟
البروتينات من الأشياء التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم بناءً على وزن هذا الجسم والأنشطة المختلفة التي يقوم بها، لذلك يمكن تصنيف الاحتياج اليومي من البروتين لكل جسم بناءً على ما يلي:
- يجب أن يحصل الشخص البالغ السليم الذي ينخرط في متوسط النشاط اليومي على حوالي 10-15٪ من السعرات الحرارية للبروتين يوميًا، أي ما يعادل جرامًا واحدًا لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- تحتاج المرأة الحامل إلى أكثر من 10 جرامات من البروتين يوميًا.
- تحتاج المرأة المرضعة إلى الحصول على أكثر من 20 جرامًا من البروتين يوميًا لتفقد ما يكفي من الحليب.
- أما بالنسبة للرياضيين الذين يمارسون الرياضات العنيفة، فهم بحاجة إلى مزيد من البروتين لبناء عضلاتهم بشكل صحيح، كما أن كمية البروتين اللازمة تعتمد على نوع الرياضة وشدة جهدهم.
المصادر الرئيسية للبروتينات
هناك مجموعة متنوعة من مصادر البروتين، من النبات إلى الحيوان، بما في ذلك:
مصادر حيوانية.
- جميع المأكولات البحرية هي أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية. تحتوي على أوميغا 3 التي تدعم عضلة القلب، لذا فهي من أهم مصادر البروتين الحيواني وأقلها دهونًا.
- يوجد البروتين أيضًا بكثرة في الدجاج، حيث أنه مصدر واضح للبروتين، ومن أكثر الأماكن الغنية بالبروتين في الدجاج الثدي منزوع الجلد، حيث يحتوي على مصدر دهون أقل.
- يوجد الكثير من البروتين في هذه اللحوم الحمراء، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات التي يحتويها هذا اللحم.
- البيض مصادر حيوانية غنية جدًا بالبروتين، لذلك عندما تأكله، ستشعر بالامتلاء لفترة طويلة.
- الألبان مصدر حيواني مليء بالبروتين.
- يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم وفيتامين د، والتي تعد من العوامل الرئيسية المساهمة في بناء العظام.
أنظر أيضا: فوائد ومضار البروتين للعضلات
المصادر العشبية.
- تعتبر البقوليات من أهم مصادر البروتينات النباتية، مثل العدس والفول والبازلاء.
- والفاصوليا مصدر نباتي قوي للغاية، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين عند تناولها، وهو ما يكفي إلى حد كبير لاحتياجات جسم الإنسان.
- يعتبر فول الصويا من أهم مصادر البروتين، حيث يعتبر حليب الصويا وجميع أنواع الجبن مصادر قوية للبروتين.
- وبالتالي، يعتبر بديلاً جيدًا للبروتين عالي الدهون.
- يساعد في تقليل الكوليسترول السيئ في الجسم.
- ومن ثم فإن القلب سليم وخالٍ من الأمراض.
- المكسرات بجميع أنواعها هي أيضًا مصدر مهم للبروتين.
- لذلك فهي غنية أيضًا بالبروتينات والدهون، بما في ذلك الفستق واللوز والجوز.
- الكاجو والفول السوداني والبندق والمكسرات الأخرى.
عيوب البروتين الزائدة في الجسم
كل شيء له فوائد، كما أن له عيوبًا.من بين عيوب الإفراط في تناول البروتين في الطعام ما يلي:
تؤدي زيادة نسبة البروتين في الجسم إلى تكوين ما يسمى بالكيتونات، وهي مواد لها تأثير سام على جسم الإنسان.
لكي يفرز الجسم هذه الكيتونات السامة، يتم ذلك من خلال الكلى، وبالتالي يبعدهم عن وظيفتهم الرئيسية مرارًا وتكرارًا.
مما يعمل على توترهم وفقدان كميات كبيرة من سوائل الجسم مسببة الجفاف. تشمل أعراض التعب الكلوي ما يلي:
- وبالتالي، فإن نقص الكالسيوم في الجسم يترك هشاشة العظام.
- الشعور بالإرهاق عند القيام بأي شيء، حتى ولو لأدنى جهد، وأحيانًا الدوخة.
- زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بجميع أنواعها.
- وبالتالي، بسبب فقدان كمية كبيرة من السوائل في الجسم، يمكن أن تكون الكلى عرضة لتكوين الحصوات.
- تؤدي زيادة كمية البروتين في الجسم إلى الإصابة بمرض النقرس المعروف، والذي يسبب التهاب المفاصل الشديد.
- وهذا يزيد من فرص إصابة الجسم بأنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان القولون.
شاهدي أيضاً: أفضل أنواع البروتينات للجسم
لذلك انتهينا من المقال الخاص بأهم مصادر البروتينات ونتمنى أن نكون قد استفدنا منك.
لقد قدمنا لك كل ما هو جديد ونرجو مشاركة هذا المقال على الشبكات الاجتماعية ونحن ممتنون لك جدًا.