طريقة صنع الباذنجان: تعتبر سلطة السلطة من أهم الأطعمة الغنية بالفيتامينات لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك.
كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تمنع العديد من الأمراض.
في هذا المقال نشرح ونوضح طريقة عمل سلطة الباذنجان وهي مقبلات لذيذة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المحمص بجبنة الفيتا
هناك طرق عديدة لعمل سلطة الباذنجان، وهذه هي الطرق الأولى.
مكونات
- قطعة باذنجان.
- ثلاثة فصوص.
- فصين من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- علبة جبنة فيتا 50 جرام.
- فلفل اسود.
- ملح
- زيت الزيتون.
- زيت مقلي.
- يُقطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.
اقرأ أيضًا: فوائد السلطة الخضراء
كيف تستعد
- أولاً، نقطع الباذنجان إلى حلقات.
- ثم نقوم بإعداد مقلاة بالزيت لقلي الباذنجان.
- بمجرد أن يقلى الباذنجان ويخرج من الزيت، ضعه على مناشف المطبخ، أضف الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف البصل والفلفل الملون والخل والثوم وزيت الزيتون ثم نزين بقطع جبن الفيتا.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والحمص
مكونات
- شرائح باذنجان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بصل مقطع.
- كوب حمص مغسول ومنقوع.
- ملعقة صغيرة من مخلل الملفوف.
- 2 طماطم مفرومة.
- لول تطبيق.
كيف تستعد
- أولاً، ننقع البصل لمدة نصف ساعة للتخلص من الرائحة.
- افركي الباذنجان بزيت الزيتون ثم ضعيه على الشواية أو في الفرن.
- بعد الخروج من الفرن، اسكب زيت الزيتون مرة أخرى وأضف بعض عصير الليمون.
- ثم نعيد الباذنجان إلى الفرن حتى ينضج.
- ثم نقوم أيضًا بتحميص الحمص في الفرن أو سلقه بعد نقعه في الماء.
- بعد تقطيع الطماطم، ضعيها في طبق التقديم، ثم أضيفي الباذنجان وباقي المكونات، ثم أضيفي اللوز وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس
مكونات
- 2 بطاطس
- 2 باذنجان.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- وربع كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب عصير ليمون أو خل (حسب الرغبة).
- فص ثوم مفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر.
كيف تستعد
- أولاً، قشر بطاطس الباذنجان وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نضع البطاطس في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نفرك الباذنجان والبطاطس بالزيت ونضعهما في الفرن حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- نحضر الطبق المراد تقديمه ثم نضع البطاطس والباذنجان ثم نضيف البقدونس والكزبرة والخل أو الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود وباقي المكونات وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل (بابا غنوج)
سلطة بابا غنش الباذنجان من أشهر السلطات المصرية
في الأطعمة الأساسية.
مكونات
- 2 باذنجان.
- الصعب.
- ملح وكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- زيت الزيتون.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أولاً، يُزيت الباذنجان والبصل المقشر والفلفل الأخضر.
- ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
- بعد الوصول إلى المستوى، نقوم بتنظيف الباذنجان وقلب واحد في الخلاط مع البصل المتبقي والفلفل.
- بعد الطحن نضيف الزبادي والطحينة وملعقتين كبيرتين من الزيت وباقي المكونات حتى يتجانس الخليط.
- يُسكب المزيج في وعاء التقديم ويُضاف القليل من زيت الزيتون حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة طهي الباذنجان المشوي مع سلطة الطماطم
مكونات
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كمون
- وملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- طماطم كرزية.
كيف تستعد
- أولاً، نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة، ونفركها بالقليل من الزيت ونضعها في الفرن للشواء.
- بمجرد خروجها من الفرن، أضيفي الملح والكمون والليمون ونصف ملعقة من البابريكا (حسب الرغبة).
- ثم تضاف الطماطم، بعد تقطيعها إلى نصفين، نضيف البقدونس وباقي المكونات حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة طهي سلطة الباذنجان بالجوز
هذا النوع من سلطة الباذنجان هو سلطة مغذية ولذيذة.
مكونات
- قطعتان طويلتان من الباذنجان المقطع.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- خل أو عصير ليمون بكمية ربع كوب.
- الفلفل جالابينو.
- زيت الزيتون.
- 3 طماطم.
- بصل مقطع.
- كسرت عين الجمل في ربع كوب.
- زيت نباتي.
- خبز مسلوق للزينة.
كيف تستعد
- أولاً، دهن الباذنجان والفلفل بالزيت.
- يُحمص الباذنجان والهلابينو على الموقد أو في الفرن حتى يلين، وبمجرد خروجهما نضيف الملح والليمون.
- ثم بعد التشويه نقطع الفلفل ونزيل بذوره.
- ثم، بعد تقطيع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات صغيرة، نضع الفلفل وفتات الخبز والثوم وباقي المكونات في وعاء تقديم عميق.
- ثم نزين بالجوز والخبز المقلي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة الزبادي لفاطمة أبو حت
طريقة عمل الخبز المقلي
- نأخذ الخبز ونقطعه إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
- نضع الخبز في مقلاة مع الكثير من الزيت وبعد أن يغلي، يقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قم بإزالته على مناشف ورقية لامتصاص الزيت والملح ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة طهي سلطة الباذنجان مع الخضار
مكونات
- 2 باذنجان.
- 2 فلفل أخضر.
- 2 طماطم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- فصوص الثوم
- نفط
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
كيف تستعد
- اشوي الباذنجان والفلفل والثوم والطماطم في الفرن حتى تنضج.
- بعد الخروج من الفرن، نظف الباذنجان والطماطم والثوم.
- يُهرس الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم في وعاء عميق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم نضيف الكزبرة، البقدونس، الكمون، الملح، الليمون أو الخل حسب الذوق ونخلط جيداً.
- ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المصرية المحمصة
هذه الوصفة من الأطباق الشهيرة، يمكن أن تكون مقبلات ويمكن اعتبارها كوجبة رئيسية دائمًا، وهي تسمى مسقعة.
مكونات
- قطع 2 باذنجان إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كمية 5 حبات من الطماطم، معصورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- زيت مقلي.
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة كمون.
- الفلفل الأخضر أو الخضر الحارة.
- كمية الخل 3 ملاعق كبيرة.
كيف تستعد
- أولاً نقطع الباذنجان ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح ونتركه لمدة 5 دقائق حتى لا يمتص الزيت.
- ضعي مقلاة بها الكثير من الزيت على نار متوسطة، واقلي الباذنجان، ثم اقلي الفلفل أو الفلفل الأخضر.
- نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة، وبعد التسخين نضيف الثوم المهروس.
- بالخلط، نقطعها إلى قطع صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون، نضيف الخل، ثم الطماطم المعصورة أو المفرومة ناعماً.
- نضيف الكمون والملح حسب الرغبة ونتركه وبعد 10 دقائق نضيف الباذنجان والفلفل والصلصة الحارة ونقلب ونتركها على النار حوالي 21 دقيقة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
تختلف طريقة تحضير سلطة الباذنجان من مكان لآخر، لكنها تعتبر مقبلات لذيذة تثري الوجبة بالعناصر الغذائية المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الباذنجان من علاجات فقر الدم والسرطان وأمراض القلب، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، لذا فهو لا يسبب زيادة الوزن.
لا تفوت هذا. طريقة عمل سلطة الطحينة
في نهاية حديثي، أتمنى أن يستفيد الجميع من شرح كيفية صنع سلطة الباذنجان بعدة طرق مختلفة.
هذا سهل وبسيط وآمل أن ينال إعجابكم ومشاركته مع أصدقائكم للأهمية الغذائية لسلطة الباذنجان.