طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي فاطمة أبو هات أشهر الطهاة المصريين والعرب، لأن هذه الطريقة تعتبر من أسهل الطرق لعمل الدجاج المقرمش في المنزل، والنتيجة النهائية ستكون مشابهة لما نشتريه في المطاعم المتخصصة.
طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن من فاطمة أبو حت
كنتاكي فرايد تشيكن أو كريسبي تشيكن من أشهر الوصفات في العالم وعلى الرغم من أنها من الوصفات المفضلة للصغار والكبار على حد سواء، إلا أنها لا تعتبر وصفة صحية، لذلك يجب تناولها مع الأخذ بعين الاعتبار وإليكم الوجبة التالية طريق.
مكونات
- أربع قطع دجاج.
- حبوب البيض.
- الزجاج التشيكي جاهز للتغليف.
- نصف كوب كبير من رقائق الذرة للتغليف.
- نصف ملعقة نشاء.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة ونصف ملح.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- أي كمية من الزيت النباتي مناسبة للقلي.
شاهدي أيضاً: مكرونة بالصلصة البيضاء بالدجاج مروى الشافعي
كيف تستعد
- تبدأ خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقلي بنقع قطع الدجاج في محلول مائي للتخلص من الروائح غير المرغوب فيها، ويتكون هذا المحلول من الملح والخل والسكر والماء والليمون.
- ضعي قطع الدجاج في هذا المحلول لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- نظف قطع الدجاج جيدًا من المحلول المتبقي في الماء.
- جفف الدجاج جيدًا من أي ماء.
- نضع لحم الدجاج في وعاء مناسب، ثم نضيف الكمية المذكورة أعلاه من بهارات الدجاج والملح والخل.
- تترك قطع الدجاج مع هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اخلطي البيض جيدا وكوب دقيق وباقي البهارات المذكورة اعلاه.
- تحضير خليط التغليف المكون من الخبز الجاف ورقائق الذرة ويخلط جيداً.
- في طبق آخر نسكب حوالي نصف كوب دقيق وهذه الكمية من البهارات ماعدا الملح والنشا ونخلط هذه المكونات جيداً.
- اغمس قطعة من الدجاج في خليط الدقيق الجاف، ثم في خليط الدقيق مع البيض، ثم في فتات الخبز ورقائق الذرة وكرري الكرة مع قطع الدجاج المتبقية.
- ضعي كل قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حسب الحاجة.
- صب كمية كافية من الزيت في المقلاة لتغطية قطعة الدجاج.
- اتركي الزيت على نار متوسطة حتى يصبح شعلة متوسطة.
- نضع قطعتين من الدجاج كحد أقصى حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- سخني قطع الدجاج حتى تحمر من كل جانب.
- تُرفع قطع الدجاج المقلي عن المقلاة وتُصفّى من الزيت جيدًا بالمصفاة وليس على ورق المطبخ حتى تظل مقرمشة.
- يمكن تقديم دجاج كنتاكي مع أرز الريزوتو أو البطاطس المقلية والخبز بالإضافة إلى السلطة.
أسرار دجاج كنتاكي
هناك عدة نصائح تؤثر على طعم الدجاج المقلي، وهنا نتعرف عليها:
- ويفضل تتبيل قطع الدجاج قبل التحميص بيوم حتى يكون لها مذاق غني ومميز.
- قبل إضافة الدجاج يجب أن يكون زيت القلي ساخناً جداً وبعد إضافة الدجاج خففي النار.
- يجب أن نلتزم بالخطوة الأولى وهي نقع الدجاج في المحلول للتأكد من نظافته والتخلص من الرائحة الكريهة.
شاهد من هنا. طريقة عمل الدجاج المشوي كالهاتي
تعتبر وصفة كنتاكي للدجاج المقلي من فاطمة أبو هاتي من أسهل الطرق لعمل الدجاج المقلي اللذيذ، بنتائج مشابهة لتلك التي تقدم في المطاعم، لكنها متفوقة في النقاء والجودة.