طريقة توابل الدجاج المشوي على الفحم يعتبر الدجاج المشوي على الفحم من أشهى الأطباق التي يتم تناولها حول العالم سواء في الشرق أو الغرب، وهناك طرق عديدة لتحضير الدجاج منها الدجاج المشوي على الفحم.
طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم
هناك العديد من الوصفات لتتبيل الدجاج المشوي على الفحم، وكلها ذات مذاق لذيذ ولذيذ، ومن بعض طرق التتبيل:
طريقة الزبادي والكركم
من أسهل توابل الدجاج المشوي على الفحم ومكوناته متوفرة في كل منزل وإليك المكونات والطريقة بالتفصيل.
مكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- كوب كبير من الزبادي.
- عصير ليمونة كاملة.
- بصلة كبيرة
- قطعة طماطم.
- قطعة فلفل اخضر.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- وملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
بهارات
ملعقة صغيرة ملح أبيض.
نصف ملعقة من كل منهما.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر؛
- الكركم؛
- مسحوق الثوم.
- قرفة ناعمة.
- إكليل الجبل؛
كيف تستعد
- أولاً، يُغسل لحم الدجاج جيدًا بالماء والدقيق والملح، بالإضافة إلى عصير الليمون، ويترك الماء الموجود فيه ليصفى.
- في هذه الأثناء نحضر الكيب الكهربائي ونضع البصل والفلفل الأخضر والطماطم وربع كوب ماء ونقطعها ناعماً.
- بعد ذلك، يتم تقطيع الدجاج إلى 4 أجزاء، ويتم عمل ثقوب على قطع الدجاج بسكين حاد.
- توضع البهارات في وعاء عميق وتضاف إليها البهارات ماعدا عصير الليمون والخل واللبن والزيت.
- ثم اخلطي التوابل جيداً حتى تمتزج المكونات.
- توضع البهارات على الدجاج، بين الجلد واللحم، وكذلك في فتحات الدجاج.
- ثم يتم لف الدجاج في كيس بلاستيكي أو ورق مطاطي ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- يتم إحضار الشواية ووضع قطع الفحم فيها وإشعالها حتى تنضج، أو يمكن استخدام الفرن بوضع الدجاج في صينية أو صينية فرن.
- تحضر قطع الدجاج وتوضع على الشواية وتترك حتى تنضج.
- بمجرد أن ينضج الدجاج بالكامل، يقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء أو خبز بني وطحينة.
طريقة التوابل
تعتبر هذه الطريقة من أشهر الطرق التي يستخدمها الطهاة لأنها سهلة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، والطريقة بكل تفاصيلها كالتالي:
مكونات
- متوسط الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أيضا نصف ملعقة من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- وملعقة خردل.
- ملعقة عسل.
- وملعقة زيت زيتون.
- نصف كوب زبادي.
كيف تستعد
- أولاً، يشطف الدجاج بالماء ويقطع إلى قطع حسب الرغبة.
- يتم عمل ثقوب على الكتاكيت بسكين حاد.
- نخلط جميع البهارات والزيت واللبن في طبق عميق.
- ادهني قطع الدجاج جيداً بالمزيج على الجلد واللحم وكذلك على الثقوب المفتوحة.
- غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع الدجاج في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- بعد ذلك يبرد الدجاج ويغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج مع مراعاة التقليب كل ربع ساعة.
أسرار نجاح الدجاج المشوي
الآن بعد أن تعلمنا كيفية تتبيل الدجاج المشوي على الفحم، دعنا نتعلم أسرار نجاح شواء الدجاج معًا.
هناك العديد من الطرق لجعل الدجاج المشوي طريًا وذائب في فمك، ومن هذه الأسرار:
- استخدم اللبن أو اللبن.
- نقع الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- اختر دجاجة متوسطة الحجم واغسلها وصفيها جيدًا.
- اختر نوعًا جيدًا من الفحم للحصول على طعم الفحم اللذيذ.
- يجب تغطية الدجاج قبل وضعه في الثلاجة.
في الختام، الدجاج المشوي لذيذ بغض النظر عن عدد طرق تحضيره، وقد قمنا بتغطيتك بطريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم.
نأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال ونأمل أن تشاركه مع الآخرين لصالح الجميع.