طريقة عمل التورتيلا الطرية الجاهزة في المنزل، تعتبر الرقاق من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الحفلات والاحتفالات، كما يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وفي غضون دقائق قليلة.
كيفية صنع التورتيلا الجاهزة في المنزل
المكونات الضرورية
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- 4 أكواب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 6 ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- رشة ملح صغيرة.
كيفية صنع التورتيلا اللينة
- اخلطي الدقيق والسكر في وعاء عميق، ثم أضيفي القليل من الملح، أضيفي الزبدة واخلطي المكونات جيدًا.
- يضاف الحليب تدريجياً، مع العجن المستمر، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتناسقة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم تقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة وتترك جانباً.
- بعد ذلك نلف كل قطعة من العجين على سطح مستو نرش بكمية قليلة من الطحين ونستمر في دحرجة العجين حتى يصبح رقيقًا تمامًا.
- نضع التورتيلا في صينية مناسبة ونضعها في فرن محمى على 170 درجة ونتركها لبضع دقائق حتى نحصل على تورتيلا طرية جاهزة تمامًا.
يمكنك تعلم كيفية صنع التورتيلا الجافة هنا
كيفية صنع التورتيلا الناعمة الجاهزة في المنزل بمكونات بسيطة
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
كيفية صنع التورتيلا
- في وعاء عميق، ينخل الدقيق جيداً، ثم يضاف الملح، وتخلط المكونات الجافة جيداً.
- نقوم بزيادة كمية الماء تدريجيًا، مع الحرص على عجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة، إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء.
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تستقر جيداً، وبعد انتهاء الفترة تقطع العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
- تُسكب كمية صغيرة من الدقيق على طاولة المطبخ، ثم تُلف العجين بلفافة حتى تصبح رقيقة.
- ضع القدر المقابل على النار واتركه لبضع دقائق حتى يسخن تمامًا، ثم ضع التورتيلا واتركه يتحول إلى اللون الذهبي، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه لبضع دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي. اللون
- ارفعي العجينة من المقلاة وكرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية المتبقية من العجين، ثم اتركي الرقاق حتى يبرد تمامًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
كيفية صنع التورتيلا اللينة مثل الكريب
المكونات الضرورية
- كمية التورتيلا اللينة حسب رغبة الشخص.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 2 حبة فلفل ملون، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- جزرة فاكهة واحدة مبشورة.
- كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً.
- يرش بعض الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشي القليل من القرفة المطحونة.
- ملعقة بهارات معدة حسب رغبة الشخص.
- كمية جبنة الموزاريلا.
أسلوب المعالجة
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم والبقدونس الطازج والبهارات ومسحوق القرفة والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الملون واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضيف كمية صغيرة من الزيت النباتي، ثم نضع التورتيلا مثل الكريب.
- بعد ذلك تضاف الكمية المقابلة من الحشوة السابقة مع إضافة الكمية المناسبة من جبنة الموزاريلا ثم تغلق التورتيلا من جميع الجهات وترفع المقلاة على نار معتدلة.
- نترك المقلاة على النار حتى تتحول التورتيلا إلى اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونقدمها ساخنة.
كيفية عمل تورتيلا طرية من صنع الشيف نجلاء
المكونات الضرورية
- 500 جرام دقيق أبيض منخول.
- رشة ملح صغيرة.
- كمية كافية من الماء للعجن.
- 250 جرام لحم مفروم ومتبل.
- جبنة موتزاريلا.
- كمية الزيت.
أسلوب المعالجة
- يُنخل الدقيق جيداً في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه الملح والماء تدريجياً، مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة.
- غطي الوعاء جيداً، ثم ضعيه في مكان مناسب واتركيه لبضع دقائق حتى تستقر العجينة وتتضاعف في الحجم.
- بعد ذلك نبدأ بتقسيم العجين وتقطيعه إلى أجزاء متساوية، ثم نضع كمية قليلة من الدقيق على سطح مستو ونعجن العجين بلفافة حتى يصبح رقيقًا جدًا.
- ضعي مقلاة بحجم مناسب على نار متوسطة واتركيها لبضع دقائق حتى تسخن جيدًا، ثم ضعي عجينة التورتيلا واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتنضج تمامًا، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
- كرر الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية المتبقية من العجين، وبعد أن يتم ضبط التورتيلا، يجب تغطيتها جيدًا لإبقائها طرية حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- بعد ذلك يتم تخصيص قطعة من التورتيلا، ثم نضع كمية مناسبة من اللحم المتبل وكمية صغيرة من جبنة الموزاريلا في المنتصف، ثم نلفها على شكل رول أو حسب الرغبة.
- نرفع صينية مناسبة ندهنها بطبقة رقيقة من الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضع التورتيلا ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ثم نقلبها إلى الجانب الآخر ثم نزيلها الرقاق. ضعيها في وعاء مناسب وقدميها ساخنة هنا وعلى الشفاه.
لا تتردد في قراءة مقالتنا. كيفية صنع التورتيلا باللحم
كيفية صنع التورتيلا الناعمة بالنقانق
مكونات الوصفة
- 250 جرام من النقانق المحلية.
- 6 قطع تورتيلا طرية.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو، مفرومة ناعماً.
- 1 كوب جبن رومانو مبشور.
- 1/2 كوب زبدة مخلوطة بالزيت النباتي.
- أيضا 1/2 كوب حليب طازج.
- 1/2 كوب ماء مغلي.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- رش القليل من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 2 فصوص كاملة من المصطكي.
كيف تستعد
- نقطع السجق إلى قطع صغيرة ونقطعها إلى قطع صغيرة حتى تنضج تمامًا، ثم نسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
- وارفعه على نار متوسطة حتى يسخن تماما.
- نضيف السجق المفروم، فص المستكة، ملح الطعام، مسحوق الفلفل الأسود والبهارات.
- البودرة والقرفة الناعمة والهيل المطحون وتخلط المكونات لبضع دقائق.
- ثم نسكب الماء المغلي فوق المكونات السابقة ونغطي المقلاة جيداً ثم نخفض النار.
- نترك المقلاة على النار حتى يجف الماء تمامًا.
- نضيف الفلفل الأخضر ونخلط المكونات لبضع دقائق ثم نرفع القدر عن النار.
- نضيف الجزر المبشور وجبنة الرومانو ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- ثم نخلط الزيت النباتي مع الزبدة ثم نسكبه في مقلاة ونضعه على نار معتدلة.
- اتركيها حتى تسخن تمامًا، ثم اسكبي فصًا من المصطكي واخلطيها جيدًا في خليط الزبدة، ثم ارفعي القدر عن النار.
- نحضر صينية مناسبة للفرن، ثم نفركها جيداً بمزيج من الزبدة والزيت.
- ثم نضع التورتيلا مع الحرص على تغطيتها جيداً بالخليط السابق، ثم تدهن الجوانب بالحليب.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نضع الجزء الأوسط من التورتيلا في الصينية، ثم نضع خليط السجق وننشره جيداً.
- ثم ندهن باقي قطع التورتيلا ونضعها فوق حشوة النقانق.
- نضع المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً وتتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إخراج الصينية من الفرن، ثم نبدأ في تقطيع التورتيلا حسب الرغبة.
- ويتم تقديم التورتيلا بسكين حاد ساخنًا، وبالحانة والشفا.
كيفية صنع التورتيلا اللينة بالخضروات في المنزل
مكونات
- 500 جرام من التورتيلا الجاهزة.
- 2 كوب من الكرنب الأخضر المبشور.
- أيضا، 2 كوب كبير من الملفوف الأحمر المبشور.
- 2 جزر مبشور.
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- قرن الفلفل الأحمر.
- 1 حبة فلفل أصفر.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور وجبنة شيدر.
- 1/2 كوب زبدة طرية.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- يرش بقليل من التوابل المختلطة.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
كيف تستعد
- اسكبي كمية الزيت في قدر عميق، ثم ارفعيها على نار معتدلة واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي قطع البصل وحركيها لبضع دقائق حتى تذبل جيدًا وتتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الجزر، والملفوف الأخضر والأحمر، والفلفل الأسود، والتوابل، وملح المائدة، والفلفل الرومي، وتخلط جميع المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تذبل الخضار جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بدهن التورتيلا بكمية مناسبة من الزبدة، ثم نملأها بكمية مناسبة من الخضار والجبن، ثم نلف التورتيلا على شكل رول.
- يتم إحضار صينية مناسبة للفرن، ملطخة بطبقة من الزيت المناسب، ثم توضع فيها الرقائق، ويوضع الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي التورتيلا في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل، حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون، قدميها ساخنة.
كما أدعوك لتتعلم: كيف تصنع التورتيلا اللينة
في نهاية مقال سنعرض لكم كيفية صنع التورتيلا الطرية في المنزل بعدة طرق مختلفة وبدون إنفاق الكثير من المال، لأن التورتيلا تتميز بمذاقها الجيد المحبوب. شاب و مسن.